明日二月初一“中和節(jié)”，牢記1送2曬3不做4要吃，五谷豐登日子順

縱然歲月漫長，也難抵匆匆歲月，轉(zhuǎn)眼正月已經(jīng)落幕，這意味著年真的遠去了，新一年的生活正式開啟。不過年后的日子看似平凡，卻也都蘊含著豐富的傳統(tǒng)意義，正月過后，二月開啟，這是春季中的一個重要月份，順應當下的氣候，這個月的習俗多是圍繞著春耕展開的。比如這月首的第一天，傳統(tǒng)中定為中和節(jié)。其是由唐代李泌設(shè)計制定的，體現(xiàn)著迎春重農(nóng)，中和理想的主旨，也為二月定下了基調(diào)。

關(guān)于“中和”二字，在《禮記》中有著詳細的解釋“致中和，天地位焉，萬物育焉。”二月正值仲春，氣候回暖，將水增多，是萬物復蘇的時節(jié)，也是春耕開啟的時刻。而中和節(jié)的意義便是希望在春耕之際幫助人們做好準備，使播種順利開始，也讓天地萬物達到一種平衡和諧的狀態(tài)，從而在新的一年中綻放出繁茂的生機。

圍繞著“中和節(jié)”，在二月初一流行著很多的習俗，讓著二月的第一天顯得特別有儀式感，牢記：1送，2曬，3不做，4要吃，寓意五谷豐登，日子和順，老傳統(tǒng)要了解~

1送

互送種子，這是中和節(jié)當天十分具有代表性的一項習俗，在南宋吳自牧所著的《夢梁錄》當中有記載“民間以青囊盛百谷、瓜、果種子，相問饋，號為獻生子”，這一習俗正是李泌在創(chuàng)造中和節(jié)時，專門為百姓所設(shè)計的，屆時人們會準備谷物，瓜果等各種作物的優(yōu)良種子，分成幾份，以青色布袋裝好，與親友以及鄰居等相互贈送，也借此時機交流種植心得經(jīng)驗等，相互學習，提高農(nóng)耕技術(shù)，從而讓作物更加高產(chǎn)。這一習俗對于春耕十分重要，也體現(xiàn)了人們希望豐衣足食的心愿，以及積極學習，勤于精進農(nóng)耕技術(shù)美好品質(zhì)。

2曬

曬太陽，在我們的生活中習慣了日出日落，每天都離不開太陽。它為我們帶來光明，溫暖，生機，希望等，其是萬物生存的能量來源。而二月初一也是太陽節(jié)，相傳為太陽神的誕辰，所以這天人們都會拜一拜太陽，祈禱其源源不斷地散發(fā)能量，讓作物平安生長，日子興旺富足。與此同時，也要走到戶外，親近大自然，曬一曬太陽，去感受它的力量，沾沾好福氣。春天，是陽氣升發(fā)的季節(jié)，陽光溫暖不燥，這個時候曬曬太陽，可以幫助我們補充鈣質(zhì)，強壯骨骼，提升抵抗力等。

3不做

不做傷害萬物的事情，農(nóng)歷當中，每月的第一日為朔，被定為祭祀祈福之日，而二月朔日又恰逢中和節(jié)，是強調(diào)與萬物和諧共處之日。這天流行著放生鳥獸的習俗。人們也會準備些谷物，撒到戶外，讓鳥兒們?nèi)コ裕允居押谩Ｋ栽谶@樣的日子中，不能做出傷害萬物的事情。不能去捕捉鳥獸，同時也不能隨意砍伐樹木，采摘花朵，這些都是不尊重的行為，也會破壞自然平衡。

4要吃

太陽糕，作為太陽神的誕辰，這天必吃的便是太陽糕。人們希望這新一年的日子能夠如同太陽一般興旺紅火，前途璀璨光明。

1、一些水磨糯米粉置于大碗里，其中放些奶粉調(diào)整風味，混合好了，往里邊淋入溫水，揉成軟硬中等的面團。

2、往里邊淋一點玉米油，在面團的表面裹勻，接著將其分成小份，分別搓圓，壓成小圓餅。

3、在蒸屜上刷點油，小餅分別擺進去，蒸二十分鐘左右，熟透后夾出來。

4、接著將其擺入盤中，一層餅，一層紅糖餡，再一層餅，再加餡料，全都摞到一起就做好了。

谷物飯，二月初一，在很大程度上都在祈福五谷豐登，衣食富足。因而這天也講究吃谷物飯來應景。在春天這個時節(jié)當中，吃些谷物也幫助我們調(diào)理脾胃，強健體質(zhì)。

1、分別取一點黑米，糯米，藜麥，糙米等，置于內(nèi)膽當中，先用清水洗兩遍。

2、接著往里邊添上1.3倍的飲用水，米類浸沒在里邊半小時以上。

3、這時候開始煮，上汽后繼續(xù)煮半小時，令各種米類都熟透，在盛飯的時候先攪拌攪拌，這樣各種米粒會均勻混合到一起，吃著更香濃。

餃子，在農(nóng)歷朔日的傳統(tǒng)中，講究吃餃子來祈福。中和節(jié)這天也可以包一些素餃子端上桌，鮮香好吃，又寓意著吉祥美滿。

1、這里用的是西葫蘆，其正鮮嫩，還蘊含著福祿滿滿的好寓意。先將其洗好，切成細絲，撒些鹽在里邊。

2、來把雞蛋打到碗里，其中加點鹽，攪拌好之后。來起鍋燒油，其倒進去，炒熟后盛出來。

3、接著補充點底油，蔥花放進去炒香關(guān)火。加一把海米，一些生抽，利用余溫烹香。

4、把西葫蘆攥干水分，切短一些，雞蛋也剪得小一些，淋上蔥油料汁，與之攪勻，調(diào)整好咸淡，就可以包了。

豆腐，在傳統(tǒng)里，其代表著福氣，而中和節(jié)是為萬物祈福的節(jié)日，這天用豆腐來做菜肴，寓意著福澤萬物，也祈禱我們的生活福氣滿滿，衣食無憂。

1、鹵水豆腐一塊，片成小塊。再洗兩棵小白菜，切成小塊。另外泡點木耳，并且清洗好。

2、在鍋里放油，熱勻后放入豆腐，在里邊加熱，使之表面呈現(xiàn)為焦黃色，繼而盛出來。

3、底油里放點蔥花，繼續(xù)烹入生抽，補充一點熱水，豆腐放回去，調(diào)些鹽，木耳也放進去，加一點粉絲，小白菜也倒里邊，輕輕翻炒混合勻。

4、燜五六分鐘后，各種食材都熟透，便可以出鍋。

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