黃天鵝雞蛋檢出角黃素，5000萬寶媽的天塌……等等，還不一定塌了

315的余波還未平息。
315的這幾天，最牽動國內5000萬寶媽心的，無疑是知名雞蛋品牌黃天鵝被檢出角黃素超標一事。
但跟以往被曝光品牌的反應不一樣，黃天鵝沒有認栽，而是選擇了硬剛。
黃天鵝硬剛的底氣何在？我們不妨先來復盤一下事件的前因后果。
事件的導火索是3月13日，知名打假人“王海測評”發布的一條視頻。
視頻中，“王海測評”團隊送檢了胖東來超市售賣的多個品牌雞蛋。
這些雞蛋均被檢測出一種名為角黃素（又稱斑蝥黃）的人工色素，最高含量9.54mg/kg，超出農業農村部《飼料添加劑安全使用規范》蛋禽類飼料中斑蝥黃允許的最大添加量8mg/kg。
其中，黃天鵝雞蛋中的角黃素檢出值為0.399mg/kg。
要知道在此之前，黃天鵝一直以“蛋黃天然更黃”“不含人工色素斑蝥黃”等作為宣傳賣點。
這次的檢測結果無疑重重扇了黃天鵝一耳光。

只是，這次的事情似乎并沒那么簡單。首先坐不住的，是胖東來。
3月15日，胖東來發布了一份情況說明，主要內容有三點：
1、角黃素屬于天然或合成類胡蘿卜素，廣泛存在于自然界，可做飼料添加劑使用。
2、已將售賣雞蛋送至多個檢測機構復檢。
3、已對商品采購合規性、產地進行全面調查。
此外，這份聲明還挑明了“王海檢測”視頻中最大的一個漏洞：
視頻用飼料添加劑的標準來判定雞蛋角黃素“超標”，屬于混淆概念、誤導公眾。

事實上，目前我國確實沒有相關法規對雞蛋等食品中角黃素的含量作出明確規定。
而農業農村部的《飼料添加劑安全使用規范》也只是規定了蛋禽類飼料中允許添加角黃素的最大劑量。
飼料里角黃素的含量，顯然不能等同于雞蛋里角黃素的含量。
就在胖東來發布聲明的同一天，《中國食品安全報》旗下的“中食安報告”同樣報道了胖東來多款雞蛋被檢出角黃素一事，并點名了黃天鵝等品牌。
而該報道的信源，就是“王海團隊爆料”。
這下黃天鵝也坐不住了。

報道當天，黃天鵝母公司鳳集食品集團也發了一篇聲明，表示角黃素既天然存在也能人工合成，強調產品從未添加任何人工合成色素。
3月16日，鳳集食品集團又給中國食品安全報社發了一份律師函，表示相關報道已造成嚴重不良影響，將依法追責。
隨后，鳳集食品集團更是針對相關報道中的專業性、采訪程序等方面，質疑中國食品安全報社的科學常識、職業操守和法治觀念。
事情發展到這一步，可以說已經亂成了一鍋粥。
這里邊不光是“王海測評”、胖東來、中國食品安全報社和黃天鵝掐了起來，各自的粉絲群體也在各社交平臺上吵得不可開交。
其中最焦慮和憤怒的可能就是廣大寶媽群體：
黃天鵝的雞蛋賣3塊錢一顆，我就是沖著“純天然無添加”去買的，現在你告訴我里邊含有人工色素？？
目前呈現在公眾面前的信息太過龐雜，各說各有理。
其實不管是飼料添加還是雞蛋含量、是天然存在還是人為添加、超標還是沒超標，作為普通消費者我們只需要抓住最關鍵的一點就夠了。
那就是：角黃素對人體健康到底有沒有危害？
至少目前現有的所有研究都表明，在作為飼料添加劑正常使用和攝入的情況下，角黃素是安全的。
只有在長期、大量地非正常攝入時，才存在潛在的健康風險。
事實上不光是我國，包括美國、歐盟、日本等國家和地區，也都允許角黃素作為合法添加劑使用在飼料中，目的是讓蛋黃、三文魚肉等食品的顏色更鮮艷。

歐盟食品安全局（EFSA）還在去年2月的最新評估報告中再次確認，角黃素在授權使用條件下，對目標動物、消費者和環境都是安全的。
當然，上述都是指飼料中添加角黃素，那雞蛋中殘留角黃素呢？
對雞蛋成品角黃素的殘留量，美國和我們一樣，還沒有相關標準。
日本倒是有，限定為25mg/kg；歐盟也有，限定為30mg/kg。
所以不管是這次檢測出最高的9.54mg/kg，還是黃天鵝的0.399mg/kg，都遠遠低于日本和歐盟的相關標準。
此外，聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）針對角黃素制定的每日允許攝入量為每公斤體重0.03mg。
也就是說，以一個體重60公斤的成年人為例，只要每天攝入量不超過1.8mg就不會對健康構成可察覺的風險。
即便是黃天鵝0.399mg/kg的含量，每天也要吃4.5公斤的雞蛋，才有超量攝入的風險。
看到這里，其實結論就已經很明顯了。
如果從消費者的品牌信任角度說，廣大寶媽的天確實可能是塌了。
但從食品安全的角度來說，廣大寶媽的天，暫時還塌不下來。
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