身價不菲的純血賽馬，退役后慘遭非法屠宰，竟然出現在了食堂的餐桌上？

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撰文 | 阿嫻?

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一碗熱氣騰騰的卡武爾馬（Kavurma），本是土耳其及其鄰國餐桌上常見的傳統煎肉美食，卻在近日引起了全國公憤——一位食客在土耳其梅爾辛省延希爾區由市政運營的救濟食堂用餐時，意外在肉里發現了一枚細小的異物，既不是骨頭，也不是沙石，而是一個外形圓潤、閃著微光的玻璃管。

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后經相關部門檢測，這竟然是一枚動物身份識別芯片。

玻璃管的學名叫做RFID（射頻識別）電子芯片，它的外殼由生物相容性玻璃制成。射頻識別技術是一種利用無線電波進行非接觸式信息識別的技術。它通常由電子標簽、讀寫器和后臺數據系統三部分構成。

其中，電子標簽內部包含一個微型芯片和天線，可以存儲識別編碼；讀寫器則通過發射無線電信號激活標簽并讀取其中的信息；后臺系統負責對這些數據進行存儲和管理。

許多馬拉松賽/自行車比賽也會在參賽者的號碼牌上嵌入一個微小的RFID芯片，承擔起記錄參賽者比賽時間、軌跡等關鍵信息的重任。｜rfidunion.com

當人們手持讀寫器靠近并發出特定的射頻信號時，芯片會激活，回傳一組唯一的、不可篡改的15位數字編碼，其中儲存著動物的全生命周期信息，包括身份編號、主人信息、健康狀況甚至比賽記錄等。

而文章開頭出現在飯里的這個玻璃管，屬于一匹名叫斯瑪特·拉奇（Smart Latch）的退役賽馬。

斯瑪特·拉奇曾在土耳其阿達納市的賽馬場斬獲冠軍，其18個月的職業生涯中出賽13次，共贏得3場比賽，累計獎金達112.5萬里拉（約合17.6萬元人民幣）。

在現代賽馬行業中，純血馬從出生起就被納入了極其嚴格的數字化管理體系。在馬匹幼年時期，獸醫會利用專用注射器將芯片植入馬匹頸部皮下位置。在比賽前，工作人員會通過讀寫器掃描芯片，確認參賽馬匹的身份，防止出現冒名參賽或替換馬匹等作弊行為。

除了身份核驗，RFID還被用于賽事管理和監管。例如在賽前檢錄過程中，芯片可以快速完成信息核對，提高效率；在反興奮劑管理中，芯片編碼可以與檢測記錄關聯，確保檢測結果對應到具體個體，避免混淆。在賽后或日常管理中，這些芯片也有助于追蹤馬匹的流轉情況，包括買賣交易、轉場運輸以及醫療記錄等。

安裝在馬匹頸部皮下位置，既不會影響馬匹的奔跑運動，也不易發生移位。｜ucdavis.edu

斯瑪特·拉奇作為注冊賽馬，植入芯片是必備流程，也正是這枚芯片，讓它的悲慘遭遇得以曝光。

調查顯示，去年10月14日，這匹四歲的賽馬在最后一場比賽中腿部受傷，無奈退役。按照原本的安排，它應該被送往騎乘俱樂部安度晚年。但在運輸過程中，它被轉賣給了屠宰場，其肉品被虛假標注為牛肉后，流入了公共餐食體系。

可能有人會疑惑，食用馬肉在部分國家并不罕見，為何土耳其會因此引發軒然大波？這是因為，土耳其是農牧立國，飲食文化深受中亞游牧傳統和伊斯蘭文化影響，牛羊肉是主流肉食，而屠宰馬類用于食用在土耳其屬于明確的違法行為，尤其是注冊賽馬。作為受保護的特殊動物，賽馬通常會被安置在馬術俱樂部安度余生，而非被屠宰。

類似的事件并非第一次發生。2013年歐洲曾爆發“馬肉風波”，多國檢測出標為牛肉的產品中混入馬肉，引發大規模召回。｜https://chicopee.com/

并且，在賽馬的一生中，為了應對高強度的訓練和不可避免的運動損傷，它們幾乎不可避免地會接觸到各種藥物，而其中最常用的就是苯丁唑酮（Phenylbutazone），民間俗稱“保泰松”。

保泰松是一種強效的非甾體抗炎藥，在馬術界有著“馬用阿司匹林”之稱。它能顯著緩解馬匹的關節疼痛與炎癥，用于治療馬的肌肉骨骼損傷與關節炎。該藥曾于 1949 年獲準用于人類，治療類風濕性關節炎和痛風，但在 20 世紀 70 年代后臨床應用明顯減少，主要因其副作用風險較高，如引起惡心、嘔吐、消化道潰瘍、抑制白細胞生成及引發再生障礙性貧血。

保泰松對人體不存在安全食用殘留劑量，只要存在殘留就會帶來健康隱患。｜pxhere

賽馬不是按食用畜禽標準飼養管理，其用藥頻繁且通常無規范休藥期，保泰松等藥物會在肌肉、內臟中形成高濃度殘留。此外，賽馬還可能使用其他強效抗炎鎮痛藥、激素類藥物、興奮劑等，部分甚至存在超劑量、超范圍用藥情況，這些藥物殘留進入人體，可引發急性中毒、過敏休克、肝腎功能損傷等多種危害......

此事件不僅違反了動物保護法，更涉嫌食品安全欺詐。事件曝光后，當地農業部門便依法銷毀了213千克涉事肉品。執法人員也將繼續調查，試圖厘清賽馬被非法屠宰、肉品流入食品供應鏈的完整鏈條。

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參考資料：

[1]https://www.petmd.com/pet-medication/bute-phenylbutazone-equi-bute-vetribute

[2]https://en.wikipedia.org/wiki/Phenylbutazone

[3]https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%B3%BD%E9%A6%AC

[4]https://en.haberler.com/race-footage-has-emerged-the-horse-that-was-2226691/

[5]https://www.dailymail.co.uk/news/article-15647649/Racehorse-killed-served-soup-kitchen-unwitting-diners.html

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