上海
近日，隨著春日漸暖，時令春菜陸續上市，吸引了不少市民采購嘗鮮，感受“春天的味道”。
上午九點，寶楊路菜場里人頭攢動，蔬菜攤區格外熱鬧。攤位上，各類春菜被分門別類擺放得整整齊齊，看起來干凈又新鮮。翠綠鮮嫩的蠶豆、春筍、香椿、馬蘭頭、枸杞頭等時令蔬菜，吸引了不少市民駐足挑選。
“這個季節就是要吃這個蠶豆，新鮮上市，買點回去嘗嘗鮮。”市民王女士一邊挑選蠶豆，一邊笑著說。市民李女士表示，每年春天都會特意來菜場買幾樣時令春菜，特別是用春筍做一道腌篤鮮，給家人換換口味。
記者在現場看到，今年的春菜價格普遍親民。枸杞頭、馬蘭頭、薺菜等售價在每斤7元至18元不等，蠶豆每斤3元至6元，筍類則在5元到12元之間不等。攤主王先生介紹，因為氣溫偏高和蔬菜產量增加等原因，今年春菜的整體價格與往年相比便宜許多。“蠶豆基本是四塊五到五塊之間，筍是五塊、六塊、八塊都有。特別是香椿便宜了不少，現在一斤35元，比去年便宜了幾十塊。”
另一位攤主胡女士也表示：“今年的春菜又好又便宜，最便宜的蠶豆10塊錢4斤，來買的顧客特別多。”
除了線下市場，叮咚、盒馬等線上平臺的春菜同樣熱銷，不乏菊花腦、辣木苗、蒲公英等線下少見的品類，價格在每份5元到10元之間。
據了解，這些春菜大多具有清火解毒的功效，正是春日養生的好選擇。需要提醒市民的是，薺菜、春筍、菠菜、香椿等蔬菜在炒制或涼拌前需要先焯水，不僅能去除其中的草酸和亞硝酸鹽，還能去除澀味，讓口感更加清爽，吃起來也更安心。
春菜的品種繁多
一起來認識下吧~
香椿
豌豆尖
春筍
草頭
塌地小菠菜
從攤頭到灶頭
美味只差一步
香椿炒蛋
草頭塌餅
炒菜苔
河蚌老豆腐
春三鮮
馬蘭頭香干
酒香草頭
炒蠶豆
冬去春來飯
春菜鮮味也太誘人啦！
你的春日私藏春菜是啥？
拿手的春菜美食又是什么？
評論區分享一波
一起解鎖舌尖上的春天～
記者：李桃 倪晟罡
通訊員：陸敏
編輯：陸天宇 王之儀
資料：網羅涇彩
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上觀號作者：上海寶山
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