不能讓平臺 “傾銷式”補貼拖累餐飲實體

（圖片來源：pixabay）

如果某種現象已需要立法去解決，其嚴重程度就可想而知了。

今年全國兩會期間，“內卷式競爭”再次成為焦點，政府工作報告提出要深入整治“內卷式”競爭，司法部門也表示今年的立法工作將著力解決此類問題。“內卷”的害處有多直接，外賣補貼大戰中的我最有發言權，本來只想好好吃個減肥餐，結果被各大平臺慫恿著點了一堆奶茶。和我一樣的網友都在追問，平臺花費巨資就是為了把我們喝成糖尿病么？

如今這場外賣大戰已經一年了，這種超長時間、超大規模、超大力度補貼帶來的影響，正從網絡延伸至線下實體經濟。

對此最有切身體會的，正是補貼大戰的承受方餐飲商家。最近某知名機構發布的調查表明，自補貼大戰以來近七成商戶營業額較2024年下降，八成凈利潤下降。去年復旦大學一項研究顯示，隨著7月5日以后外賣補貼力度加大，商戶每日“外賣加堂食”總訂單量平均增長7%，但總利潤平均降幅8.9%。

造成這種“悖反”現象的原因是，巨額補貼扭曲了價格機制，低于成本價的持續傾銷，攪亂了餐飲行業本來就脆弱的經營秩序。

一方面，補貼雖然提振了外賣訂單量，但由于客單價大幅降低，商家的營收和利潤實際在下降。另一方面，因為外賣價格長期低于堂食，使得食客的消費預期發生變化，人們希望堂食價格能和外賣同步下降。但堂食得不到補貼，還要承擔房租水電等線下成本，于是堂食要么忍痛降價，要么只能被外賣“擠出”。

不難看出，平臺補貼換來了外賣市場的“虛熱”，但商家實際上成了這場大戰中的“炮灰”。而餐飲作為一個大產業，商家其實也只是鏈條上的一環，隨著補貼大戰持續，負面影響正從餐飲商家向產業上游不斷蔓延。

上述調查還發現，69%的商家正在向上游的供應鏈尋求降價以解決成本，剩下的三成商戶之中，有20%已經選擇了增加低成本菜品占比。這意味著，這種“內卷式競爭”的惡果，已經傳遞到了餐飲產業鏈。

我們知道，餐飲行業的最上游連接著農業，如果整個產業鏈都在倒逼降價，那最終可能傳導到廣大農民那里，而這種無奈之下的降價，難免會導致商品品質下降，甚至影響食品安全，歸根到底受害的還是消費者。

如果說一年前補貼大戰剛開始時，人們還有觀望心理，那么這一年來的實踐清楚證明，補貼大戰無法帶來行業“升維”，反而因無視經濟規律、加劇內卷造成“多方共輸”的后果，尤其是它對實體經濟的擾動，將對經濟運行大局造成不利影響。因為受外賣大戰波及最多的是中小餐飲商家，這些中小微企業是實體經濟的重要組成部分，關系著普通勞動者的就業和收入，關系著社會服務的穩定供給，把他們卷入到價格戰中對于“穩就業”“穩市場”有害無益。

這場外賣大戰中的“攪局者”，大多都是電商平臺，它們利用在廣告、金融、云服務等領域賺取的“快錢”“大錢”，跨界補貼外賣業務，擠壓利潤微薄的餐飲企業。“用其他行業的錢打餐飲行業的仗”，這對餐飲行業生態來說相當于“外來生物入侵”，本質上是一種不公平競爭，甚至有低價傾銷之嫌，對于整個社會經濟而言也并非是做加法。

能力越大，責任越大，與其將數百億資金扔進各方均輸的泥潭中，不如用于更有價值的領域，為高質量發展切切實實貢獻力量。

（文/于永杰）