明日二月二，無論貧富記得“吃3樣，做1事”，福運(yùn)當(dāng)頭寓意好，老傳統(tǒng)不忘

每當(dāng)豬頭肉熱騰騰地在大柴鍋里咕嘟著，理發(fā)店里忙得腳不沾地的時(shí)候，說明二月二來了。這個(gè)家喻戶曉的節(jié)日，南北方都過，只是地域差別不同，流傳下來的老傳統(tǒng)略有差異。

農(nóng)歷二月初二，俗稱為“龍?zhí)ь^”、“春耕節(jié)”，這個(gè)節(jié)日的到來家家戶戶都忙了起來。在節(jié)日當(dāng)天，講究吃龍食、借龍氣、沾好運(yùn)，吃的、做的都在圍繞著“龍”來展開，借著龍的祥瑞來開啟一年的好彩頭。

老一輩流傳下來的習(xí)俗別忘，不管你是貧富，要記得吃3樣，做1事，福運(yùn)當(dāng)頭，一年順?biāo)欤旅娓乙黄饋砹私鈤

吃4樣

一，吃豬頭肉

二月二除了理發(fā)店忙，熟食店也在排著長(zhǎng)隊(duì)，啥都不吃也要吃一口豬頭肉。老一輩的講究，吃豬頭肉叫食龍頭肉，寓意著好運(yùn)當(dāng)頭，事業(yè)興旺。

食譜：【涼拌豬頭肉】

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：熟豬頭肉1塊，黃瓜，尖椒，香菜

2，把豬頭肉切成厚片入盆。黃瓜、尖椒、香菜洗凈，切一切入盆

3，加入生抽、米醋、鹽、味精拌勻，即可裝盤上桌

二，吃面條

二月二吃面條的習(xí)俗由來已久，這天吃面條被稱為“食龍須”。又細(xì)又長(zhǎng)的面條一下肚，寓意這一年都順順溜溜，也是福壽綿長(zhǎng)的象征。

食譜：【面條煮餛飩】

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：掛面條，自制鮮肉餛飩，紫菜，蝦皮，香菜，蔥花，生抽，米醋，香油

2，煮鍋里加水燒開，下入餛飩煮開鍋，下入面條，一起煮熟，關(guān)火

3，大碗里加入蔥花、香菜末、紫菜、蝦皮、香油、生抽和米醋，先舀入煮湯，再撈入面條和餛飩，上桌

三，吃餃子

北方在二月二吃餃子的多，因餃子的形狀像龍的耳朵，被稱為“食龍耳”，寓意招財(cái)進(jìn)寶，耳聰目明。

食譜：【豬肉芹菜青椒餡餃子】

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：面粉，肥瘦豬肉餡，芹菜，青椒

2，把面粉舀入盆里，少量多次加水拌面絮，最后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子餳1-2個(gè)小時(shí)，記得中途再揉面2次，做出來的餃子皮筋道

3，芹菜擇掉老葉，洗凈，拍扁后切成末，加鹽拌一下，靜置剎出湯。再把青椒去籽后拍扁，切成末待用。注意芹菜的量要比青椒多，青椒少量就好，只是提個(gè)味

4，豬肉餡單入一盆，先攪入適量清水至濕潤(rùn)，再放蔥姜末、料酒、十三香、白胡椒粉、醬油、植物油、鹽，攪到細(xì)膩起黏性

5，再把芹菜攥水入盆，倒入青椒餡，攪勻，豬肉芹菜青椒餡就調(diào)好了

6，面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，再揪成等大的面劑子，搓圓后按扁，用搟面杖搟成中間微厚的圓形餃子皮

7，取餃子皮包入餡料，封口捏成餃子。都包完以后開水下鍋煮熟，撈出裝盤上桌

做1事：理發(fā)

理發(fā)，是二月二這天最重要的儀式，叫作“剃龍頭”，給孩子剃頭寓意聰明伶俐，給老人剃頭寓意福壽安康。總體來說二月二剃頭是借助龍氣，沾福氣，新的一年日子和事業(yè)蒸蒸日上。