三月長沙氣溫回暖、陰雨天氣持續,適宜的溫濕環境讓野生菌類進入生長旺季,岳麓山、松雅湖、洋湖濕地公園等城市綠地,成為市民踏青“打野”尋菌的熱門區域。不少網友在社交平臺曬出采摘的野生菌與烹飪成品,引發大眾對野生菌食用安全的廣泛關注。3月19日,瀟湘晨報·晨視頻記者實地探訪長沙熱門采菌點位,并就相關風險咨詢真菌學專家。
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△近日,長沙隨處可見“野采大軍”。
在岳麓山景區,記者見到不少帶著孩子前來尋菌的市民,連綿陰雨讓山林間的樹根處、草地上冒出了各式各樣的野生菌。“長沙這種天氣,正是山里蘑菇長得最旺的時候,比晴天好找多了,小朋友一直念叨要來,我就帶他來看看,感受下大自然。”帶著孩子前來的市民李女士告訴記者,陰雨天帶孩子上山尋菌,山里臺階和草地都濕,得牽著孩子慢慢走,不能跑。“而且蘑菇種類多,更得盯緊孩子,不認識的絕對不能碰。我們就是來體驗一下,不帶回家吃,安全比什么都重要。”
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△長沙網友分享自己摘到的蘑菇。
據湖南省疾病預防控制中心食源性疾病監測系統數據顯示,2019年至2024年五年間,湖南省共報告毒蘑菇中毒事件1543起,發病人數4701人,死亡43人。毒蘑菇已成為湖南省食源性疾病主要的致病和致死因素,野生菌誤食的中毒風險不容忽視。
針對野生菌辨別與食用風險,湖南師范大學生命科學學院真菌研究室主任、長期從事毒蘑菇及其毒素研究的陳作紅教授明確表示,湖南境內蘑菇種類達1000種以上,雖有不少可食用品種,但普通市民根本無法僅通過形態、顏色區分可食用菌與毒蘑菇。“以前我們還教大家怎么區分,但現在我們的建議是,不采不食,不買不賣,這樣是最安全的。”
瀟湘晨報·晨視頻記者彭皓澤
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