上海
楓涇豬
金山區(qū)特色畜禽遺傳資源
上海“四大名豬”
近期，隨著電視劇
《逐玉》的熱播
劇中軟萌討喜的小豬
意外搶鏡
成了不少觀眾
心頭的“小主角”
圖片來自網(wǎng)絡
你知道嗎
在金山
也藏著這樣一只
實打實的“明星豬”
更是貨真價實的“國寶級”名豬
它就是——楓涇豬
楓涇豬
楓涇豬不是尋常可見的普通家豬，是原產于金山楓涇等地的黑豬，更是獨屬于上海的鄉(xiāng)土珍寶。
作為太湖豬的核心類群之一，楓涇豬自帶硬核“實力光環(huán)”，繁殖能力堪稱業(yè)界翹楚，經產母豬平均產仔16頭以上，更是創(chuàng)下過單胎最高產仔42頭的驚人紀錄，在生豬養(yǎng)殖領域聲名遠揚。
1980年巔峰時期，種豬數(shù)量達12.48萬頭，足跡遍布10余個省市。憑借純正的血統(tǒng)、優(yōu)異的品性，2025年10月27日，“楓涇豬”正式列入《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》。
論顏值，楓涇豬的長相極具辨識度，一眼就能記住，堪稱“豬界憨憨”。它擁有標志性大垂耳，耳朵又大又寬，像兩把小蒲扇自然垂在臉頰兩側，蓋住半張臉，走路時耳朵輕輕晃動，憨態(tài)十足，這也是楓涇豬最顯眼的特征。它的毛質柔軟細密，皮膚黑里透粉，肚皮圓潤飽滿，看起來敦實可愛。
楓涇豬最讓人念念不忘的，還是那一口無可替代的醇厚風味，堪稱江南水鄉(xiāng)煙火味的靈魂。
尤其是歷經百年傳承的楓涇丁蹄，選用優(yōu)質楓涇豬豬蹄，搭配古法工藝慢火鹵制，出鍋后色澤紅亮、肉質酥糯、咸香入味，既是老字號招牌美味，也是楓涇豬風味的最佳代言。
這份地道風味
普通豬肉根本無法復刻
也正是這份無可挑剔的肉質
讓楓涇豬穩(wěn)穩(wěn)立足百年
成為江南名豬中的佼佼者
記者/編輯：潘婷、陳薇婷
通訊員：潘旭東
封面圖源于網(wǎng)絡
責編：干鈺瓊
審核：陳建軍、戚靜偉
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