成年人食用1—2朵菌蓋就可致命！龍城公衛教市民識別毒蘑菇

當前正值春夏交替，雨水充沛，野生蘑菇進入生長旺季，誤采誤食引發的中毒風險同步攀升。為筑牢基層食品安全防線，提升公眾自我防護能力，日前，深圳市龍崗區龍城公共衛生服務中心（以下簡稱“龍城公衛中心”）組織工作人員，深入轄區野生蘑菇風險重點區域——嶂背郊野公園，開展“珍愛生命，遠離毒蘑菇”主題現場健康宣傳活動，以接地氣的形式向市民普及毒蘑菇鑒別知識與應急處置方法。

此次活動打破傳統單向灌輸的科普模式，聚焦“沉浸式、互動性”，讓科普知識入腦入心。在公園出入口、人流集中區域，工作人員設立咨詢臺，擺放毒蘑菇鑒別模型，直觀展示可食用蘑菇與毒蘑菇的形態差異，重點介紹了深圳常見致命毒蘑菇——致命鵝膏菌（又稱白毒傘）的外形特征，該蘑菇周身雪白、有菌蓋、菌環、菌托，多生長于闊葉林區，雨后高發且致死率極高，一個成年人食用1—2朵菌蓋就可能致命。同時，活動還通過有獎知識問答、趣味小游戲等形式吸引市民駐足參與，現場發放調查問卷，精準摸排群眾對毒蘑菇的認知盲區，讓科普宣傳更具針對性，有效提升了中老年人、戶外活動愛好者等重點人群的風險防范意識。

活動現場，工作人員結合典型案例以案說法，直面群眾認知誤區，傳遞科學防控理念。“很多毒蘑菇和食用菇形態高度相似，非專業人員僅憑肉眼和經驗根本無法精準辨別。”工作人員手持蘑菇模型，向圍攏的市民耐心講解，明確指出民間流傳的“看顏色、看蟲咬、用大蒜試毒、高溫煮透去毒”等方法均無科學依據，切勿盲目相信。

據介紹，我國蘑菇種類繁多，已知可食用蘑菇有1000多種，而毒蘑菇達480多種，其中含劇毒可致死的就有40多種，鑒別難度極大，外表鮮艷的橙蓋鵝膏是可食用菌，而通體雪白的致命鵝膏菌卻是“致命殺手”。工作人員著重強調，毒蘑菇中毒發病急、癥狀重、無特效解藥，中毒后會經歷潛伏期、胃腸炎期、內臟損害期三個階段，潛伏期常因無明顯癥狀被忽視，內臟損害期則可能引發肝腎功能衰竭甚至死亡，起到強烈警示作用。

工作人員面向廣大市民發出“三不”倡議：不隨意采摘野外蘑菇，不購買來源不明的蘑菇，不食用自采、贈送或標識不清的蘑菇，從個人層面筑牢防護防線。同時，將宣傳觸角延伸至食品流通和消費終端，現場呼吁并指導公園周邊及轄區內餐飲單位、農家樂、農貿市場等經營主體，嚴格落實食品安全主體責任，堅決做到不加工、不銷售、不食用野生蘑菇，從源頭掐斷中毒隱患，形成“全民參與、全程防控”的良好格局。

工作人員提醒，一旦誤食疑似毒蘑菇并出現不適，應立即催吐，減少毒素吸收，并攜帶剩余蘑菇或清晰照片，第一時間前往正規醫院就診，主動告知醫生食用史，為臨床快速診斷、精準救治爭取寶貴時間。

采寫：南都N視頻記者 韓成良 實習生 魏珊珊 通訊員 李曉妃 吳嘉文