山東
春天是孩子成長的“黃金期”，很多家長都想抓住這個時機讓孩子多長高一些，于是盲目給孩子補鈣。其實，合理的飲食才是助力孩子長高的關鍵。下面為大家詳細介紹8道有助于孩子春天長個的家常菜。
一、醬汁煎豆腐
【食材】
豆腐、蠔油、生抽、老抽、蜂蜜、玉米淀粉、清水、白芝麻、食用油
【做法】
1.調醬汁：1勺蠔油、2勺生抽、1勺老抽、1勺蜂蜜，加少許清水攪勻；
2.豆腐切塊，裹上玉米淀粉；
3.熱鍋之中倒入油，（待油燒熱之后，將豆腐塊放入鍋中，煎到其兩面呈現出金黃之色；
4.將調好的醬汁，緩緩地倒入；接著持續地煮制，一直到湯汁變得濃稠，并且開始收汁；最后輕輕地撒上一些白芝麻，就可以了。
二、干煸花菜
【食材】
花菜、五花肉、蔥段、蒜片、干辣椒、青椒、豆瓣醬、生抽、蠔油、老抽、鹽、白糖
【做法】
1. 花菜焯水一分鐘撈出；下五花肉煸炒出油脂，放蔥段、蒜片、干辣椒炒香。
2.加一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入花菜，加一勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽、一丟丟鹽和白糖調味。
3.最后倒青椒和蔥段，翻炒均勻即可，
三、榨菜肉絲蓋皮蛋
【食材】
皮蛋3個、瘦肉150克、榨菜1包、青椒2個、辣椒粉1勺、生抽2勺、陳醋1勺、香油1勺、雞精少許
【做法】
1. 皮蛋剝殼后切成小塊，放入碗中，加1勺辣椒粉、2勺生抽、1勺陳醋和1勺香油，拌勻后靜置5分鐘讓它入味。
2. 瘦肉切成細絲，用1勺生抽腌10分鐘，熱鍋倒油，放入肉絲炒至變色、熟透后盛出。
3. 鍋中不用額外倒油，直接倒入榨菜絲和1勺辣椒粉，炒香后加切好的青椒塊，再放1勺生抽和少許雞精，大火翻炒30秒，最后把肉絲倒回鍋中炒勻，盛在皮蛋上即可。
四、苦瓜炒蛋
所需食材：苦瓜1根、雞蛋3個、鹽適量、食用油適量、蔥花少許、料酒半勺。
步驟：
1. 苦瓜洗凈，對半切開，用勺子挖去瓜瓤和籽，然后將苦瓜切成薄片。
2. 鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴食用油，放入苦瓜片焯水1 - 2分鐘，撈出過涼水，瀝干水分，這樣可以減輕苦瓜的苦味。
3. 雞蛋打入碗中，加入半勺料酒和少許鹽，攪拌均勻備用。
4. 熱鍋涼油，油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固，用鏟子快速翻炒成小塊，盛出備用。
5. 鍋中再倒入少許食用油，油熱后放入苦瓜片翻炒均勻。
6. 加入炒好的雞蛋塊，繼續翻炒均勻。
7. 加入適量鹽調味，撒上少許蔥花，翻炒均勻即可出鍋。
五、菠菜拌花生
所需食材：菠菜300克、油炸花生米100克、大蒜3瓣、白芝麻適量、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、香油1勺、鹽適量、食用油少許。
步驟：
1. 菠菜擇去老葉和根部，用清水反復沖洗干凈，特別是根部泥沙要搓洗干凈。
2. 燒一鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，放入菠菜焯水30秒，撈出立即過涼水，擠干水分切成段。
3. 大蒜剁成細末，放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、香油，攪拌均勻成調味汁。
4. 將切好的菠菜段放入大碗中，倒入調好的料汁，用筷子先輕輕拌勻。
5. 加入油炸花生米，雙手戴上手套，從下往上翻拌，讓菠菜和花生均勻混合。
6. 嘗一下味道，根據個人口味適當調整咸淡，喜歡辣的可以加一勺辣椒油。
7. 最后裝盤，撒上白芝麻點綴，這道菜現拌現吃口感最佳。
六、裙帶菜蓮藕肉丸湯
準備食材：豬肉末、蓮藕、干裙帶菜、姜、蔥、香菜。
做法步驟：
1、準備一碗豬肉末，加入1勺料酒、1勺生抽、少許鹽、少許白胡椒粉，再放入蔥花和姜末，順著一個方向攪拌上勁。準備適量的干裙帶菜，放入清水中泡發好，清洗干凈后切成小段備用。
2、準備一節蓮藕，削去外皮，清洗干凈后改刀切成薄片。
3、起鍋燒水，水中放入幾片姜片，大火煮開。水開后轉小火，用勺子將肉餡團成丸子，一個一個下入鍋中，煮至肉丸全部浮起，用勺子撇去表面的浮沫。
4、接著放入切好的蓮藕片，繼續煮5分鐘左右，煮至蓮藕斷生，再放入泡好的裙帶菜，加入1勺鹽、少許白胡椒粉調味，攪拌均勻。
5、出鍋前撒上蔥花和香菜，再淋入幾滴香油增香即可。
七、糖醋排骨
食材有排骨、蔥、姜、蒜、冰糖、生抽、醋、料酒。
做法：
1. 排骨冷水下鍋，加入料酒，焯水撈出。
2. 鍋中熱油，放入冰糖炒出糖色，加入排骨翻炒上色。
3. 加入蔥姜蒜炒香，加入生抽、醋、料酒翻炒均勻。
4. 加入適量清水，大火燒開后轉小火燉煮30 - 40分鐘，至肉軟爛，大火收汁。
八、地三鮮
準備茄子、土豆、青椒、蔥、姜、蒜、生抽、蠔油、鹽、糖、淀粉。
做法：
1. 茄子、土豆切塊，青椒切塊，蔥、姜、蒜切末。
2. 調汁：碗中加入生抽、蠔油、鹽、糖、淀粉和適量水。
3. 鍋中熱油，將茄子、土豆炸熟撈出。
4. 鍋中留底油，爆香蔥姜蒜，加入青椒翻炒。
5. 加入炸好的茄子、土豆，倒入調好的汁，翻炒均勻。
這8道家常菜營養豐富，富含蛋白質、鈣、維生素等多種營養物質，非常適合孩子在春天食用。家長們不妨動手做給孩子吃，讓孩子在享受美食的同時，健康快樂地長高。
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