黃天鵝，安全了嗎？

圍繞著黃天鵝雞蛋的風波，有了最新進展。

3月25日，鳳集食品集團有限公司（黃天鵝母公司）發布聲明稱，目前三地監管部門抽檢及企業自檢的檢測結果已反饋至企業，均為黃天鵝雞蛋未檢出角黃素（斑蝥黃）。

今年“3·15”前夕，職業打假人王海稱黃天鵝雞蛋檢出人工角黃素，并質疑其虛假宣傳。隨后品牌方面多次發聲，駁斥王海指控。

那么隨著監管部門的檢測結果出爐，圍繞黃天鵝雞蛋的輿論能散去嗎？

陷入角黃素風波

縱觀黃天鵝與王海之間的多輪混戰，爭論關鍵是：雞蛋中檢測出的角黃素，究竟是人工添加還是天然存在？

事件起源于“3·15”前夕。3月13日，王海公開爆料，稱其送檢了胖東來所售的十款雞蛋，結果均檢測出人工角黃素。其中，黃天鵝可生食雞蛋檢出角黃素含量為0.399mg/kg。

黃天鵝是鳳集食品集團旗下品牌，自2019年問世后，主打“安全、無腥、營養、可生食”，以“不含人工色素”“蛋黃呈自然金黃”為主要賣點，被稱為“雞蛋界的LV”，從而吸引一大波中產擁躉。

然而，王海表示，角黃素是人工合成色素，核心作用為加深蛋黃顏色。此次檢測結果與黃天鵝長期以來的宣傳口徑存在矛盾，直指品牌涉及虛假宣傳。

針對指控，鳳集食品先后通過公開聲明、品牌直播、組織媒體和專家采訪會等一系列動作進行回應。

其核心觀點包括，角黃素并非只有人工合成，也會以天然的形式存在，如在雞蛋、魚蝦中均可檢出，因此檢測出角黃素不等于人工添加；而且黃天鵝雞蛋檢出的角黃素含量僅為0.399mg/kg，屬于天然角黃素水平。

對此，王海在接受媒體采訪時曾作出駁斥，表示其團隊在永輝超市也購買了黃天鵝雞蛋進行檢測，結果為1.65mg/kg。

他認為，不同批次、不同蛋雞可能存在差異，但相差4倍無法用天然本底來解釋。

事實上，當前針對角黃素的含量規定，存在行業標準空白。現行標準只對飼料內含量進行規定，據《飼料添加劑安全使用規范》，蛋禽類飼料中斑蝥黃允許的最大添加量為8mg/kg。然而，鮮雞蛋中的角黃素殘留量尚未有明確標準規定。

與此同時，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅此前在黃天鵝的媒體溝通會上也介紹：“目前的常規檢測技術，只能精準測定角黃素的總含量，但無法區分其是天然本底來源還是人工合成添加。要判斷角黃素來源，需要從養殖背景、飼料來源等方面進行綜合研判。”

鳳集食品集團技術中心總監張瓊蓮在會上也回應：“公司去年已對可能含有角黃素的原料進行過排查，確認未檢出。”

圖源：鳳集食品官方賬號

3月25日，鳳集食品公布由三地監管部門（浙江長興縣、寧夏原州區、四川鹽亭縣）進行抽檢及企業自檢結果，并公開檢測報告。結果均為黃天鵝雞蛋未檢出角黃素。

對此，鳳集食品告訴有意思報告，相關結果充分證明產品安全合規，消費者可放心食用。未來，公司會將精力投入到強化產品品質管控、生產經營等核心工作之中。

不過對于黃天鵝方面的聲明，王海向有意思報告表示此次檢測結果不具備參考性。

“首先黃天鵝與自己團隊抽檢的雞蛋批次不一致；其次，黃天鵝沒有公開抽檢范圍與方法，無法明確其是突擊抽檢還是預約抽檢，抽檢方式不同，結果相差很大。所以，希望黃天鵝能夠公開抽檢流程。”王海指出。

王海還補充道，黃天鵝此前在直播間宣稱，雞蛋中角黃素0.399mg/kg屬于天然本底，即食用天然飼料也能檢出角黃素，但最新檢測結果顯示，角黃素含量小于0.1mg/kg，遠低于此前宣稱數值，直接推翻了其天然本底的說法，存在自相矛盾。

就王海團隊的回應，有意思報告采訪鳳集食品，截至發稿，未獲回應。

那么這份聲明到底能不能平息此次風波？

“雞蛋界LV”，中產還買單嗎？

事件發展到今天，其實已經不全是食品安全的問題了，更多指向“值不值”。

值得注意的是，此次王海送檢的雞蛋一共十款，其中也不乏大品牌，比如正大、德青源等，但最終輿論的板子幾乎都落到了黃天鵝頭上。

對于這一點，鳳集集團董事長、黃天鵝品牌創始人馮斌也多次表示不解。

那么有沒有可能跟其價格有關？

據黃天鵝天貓旗艦店信息，其可生食雞蛋連續5年位列高品質雞蛋銷售額TOP1。一款30枚裝的雞蛋，售價為58.9元，平均接近2元/枚。

圖源：盒馬App截圖

在盒馬App上，黃天鵝雞蛋15枚裝，售價為39.8元，平均2.65元/枚。

對比來看，黃天鵝雞蛋的價格要遠高于0.6元/枚的盒馬鮮雞蛋，也高于1.15元/枚的德青源鮮雞蛋和1.53元/枚的正大鮮雞蛋。

而其高溢價恰和蛋黃顏色有關。

大眾普遍存在的一個認知：蛋黃越“黃澄澄”，雞蛋的營養價值和品質就越高。而黃天鵝也一直強調“黃金蛋黃，更安全、更好吃、更營養”。

黃天鵝雞蛋詳情頁｜圖源：淘寶App截圖

然而，此次風波不僅讓大眾對蛋黃顏色的真實性產生懷疑，還打破了蛋黃顏色與營養價值之間的勾連印象。

食品工程博士、科普作者云無心曾公開表示，無論是人工合成的角黃素，還是萬壽菊等天然提取物，本質上都是類胡蘿卜素，它的作用是抗氧化和著色，對雞蛋的營養價值并不起重要作用。

更重要的是：黃天鵝雞蛋蛋黃的顏色，到底算不算天然？

根據黃天鵝方面此前的說法，“蛋黃呈自然金黃”，但事件發生后，黃天鵝方面雖然多次強調雞蛋從未添加過人工合成色素，但也承認每年采購萬壽菊、辣椒紅等天然植物提取物。

黃天鵝雞蛋詳情頁｜圖源：淘寶App截圖

萬壽菊、辣椒紅等天然植物算不算禽類飼料的常規原料？通過調整飼料配比，這種算不算人工干預蛋黃顏色形成過程？有意思報告就此采訪鳳集食品，截至發稿，未獲回復。

有趣的是，在這份聲明尚未發布前，黃天鵝官方旗艦店已經修改了商品詳情頁表述，將“不含合成色素”改為“不含人工合成色素”，“沒有斑蝥黃”改為“不含人工合成斑蝥黃”，并在頁面提示“蛋黃天然更黃，天然萬壽菊精華喂養”。

對于為何修改商品表述，鳳集食品依舊未做回應。

如此一來，黃天鵝自身的高端定位與價值主張受到根本沖擊，它所賴以生存的高溢價邏輯也面臨挑戰。

淘寶、京東的黃天鵝官方旗艦店客服均告訴有意思報告，近日來收到不少退單要求。

據藍鯨新聞援引的第三方數據，3月16日，風波中的黃天鵝抖音直播間銷售額為2500—5000元，幾乎只有平時的十分之一。

部分品牌也與黃天鵝中止合作。其中，烘焙連鎖品牌廣蓮申的2款黃天鵝相關產品——黃天鵝餐蛋包、老丁雞蛋糕，均已被下架或更換雞蛋品牌。

危機公關專家、福州公孫策公關合伙人詹軍豪表示，角黃素風波或將擊穿黃天鵝高端定位的品牌心智，動搖消費者對品牌的信任感。

作者：高越

編輯：余源

值班編輯：禮物

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