大灣區經濟網訊(張瓊)2025年,中國即時零售與外賣市場競爭格局發生深刻變革,多平臺充分競爭正大力激活餐飲行業。淘寶閃購平臺數據顯示,餐飲商家店均實收同比增長超50%,2026年商家筆單價提升約10%,標志著從單一平臺壟斷向多元競爭、普惠共生新生態轉型。
長期以來,外賣市場高昂流量成本使商家處于被動地位。隨著新平臺加入,市場天平開始傾斜。新發現餐飲集團市場總監方正曾向媒體表示:“過去是平臺定規則,商家只能適應,現在多平臺競爭讓我們有了選擇主動權。”這種轉變使商家成為能夠靈活制定策略的自主經營主體。外婆家以“衛星店”形式實現低成本擴張,胡大飯館通過多平臺布局延伸服務半徑。
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大灣區經濟網注意到,流量池擴容帶來業績增長。金百萬日均訂單從1800單躍升至3500單,整體毛利額提升。小吊梨湯外賣營收同比增長18%,吸引年輕“一人食”群體。小谷姐姐麻辣燙在淘寶閃購平臺日均訂單從2萬單攀升至4.4萬單,實現品牌年輕化破圈。多平臺競爭激發運營創新,哈靈面館用“米粉”替代面條保持口感,新客占比提高20%;聚味瞿記在小龍蝦淡季推出火鍋套餐,周末營業額周環比提升40%。
中小商戶成為最大受益者。據資料顯示,武漢光頭鹵年訂單量同比增長40%,成為區域“夜經濟”王者。廣州仔潮汕仔特色店日均單量從400多單飆升至1200多單,登頂全國非連鎖店年訂單榜。老字號迎來煥新契機,泉州美心餐館雙11訂單漲幅近20%,新客占比43.7%;天津惠賓飯莊外賣月峰值達1.8萬單,交易額翻番。
多平臺競爭重塑行業利潤模型。淘寶閃購數據顯示,2026年至今商家筆單價提升10%,降低成本壓力,增加利潤空間。小谷姐姐聯合創始人寇淼斌介紹,在每單10.5元優惠中平臺承擔10元,商家僅承擔0.5元,保障品牌利潤。賽文披薩月訂單從300單激增至2300單以上。高客單價商家同樣受益,不仔客海鮮在筆單價超100元情況下沖入全國單量前20名;烤匠周末線上訂單量上漲50%;麻六記外賣量同比激增240%,證明品質過硬的高客單價品牌能借勢騰飛。
2025年淘寶閃購非餐飲訂單增長143%,新注冊商家超24萬。即時配送服務從餐飲延展至整個服務業,拉動線下零售復蘇。訂單增長帶動商戶營收提升,中小微企業獲得發展空間。多平臺競爭促使中小門店增加人手,老員工工資上漲,穩定就業創造新崗位。騎手權益在市場競爭中改善。
專家指出,多平臺競爭打破流量壟斷,重構成本結構、拓寬消費場景、優化勞動效率,為行業注入新動能。在良性市場生態中,消費者得實惠,商戶獲尊嚴,騎手增收提效,形成“消費提振—產業增長—就業擴大—收入增加—消費再提振”的良性閉環,成為推動國內大循環高質量發展的重要引擎。
來源:大灣區經濟網
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