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杞菊蒸鱈魚
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圖片來源:攝圖網
又到周末啦!今天,來自嘉定區安亭鎮社區衛生服務中心的施佳偉,教大家制作一道美食:杞菊蒸鱈魚~
原料:
鱈魚塊200克、枸杞10克、杭白菊5克、生姜6片,蔥絲適量、花椒6粒,料酒、生抽及蒸魚豉油適量,花生油少許。
做法:
1.將鱈魚解凍洗凈,用廚房紙吸干水分。
2.蒸鍋加水燒開,魚盤底平鋪姜片,放入鱈魚塊,淋少許料酒,魚身上放枸杞及杭白菊,大火蒸10分鐘。
3.蒸好后取出魚盤,倒掉盤中腥水。撒上新鮮的蔥絲,在魚身上均勻淋上生抽和蒸魚豉油。
4.鍋中燒熱適量花生油,加入花椒提香,油熱后趁熱淋在魚身上,激發香味即可食用。
點評:
枸杞:味甘、性平,有補腎益精、養肝明目之功效,對消渴也有一定療效。
杭白菊:味甘,性微寒,有清肝明目、疏散風熱、清熱解毒之功效,用于風熱感冒、發熱頭痛等。
鱈魚:性平,健脾利濕,是一種高蛋白、低脂肪的優質魚類,具有多種健康益處,如促進心血管健康和增強免疫力等。
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封面圖片來源:攝圖網
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