一到春天就美瘋的蘇東坡痛城，早該火了

作者 | 吃卜寶

如果說，哪座小城是近年來春日出游的熱門目的地，四川眉山，或許可以進(jìn)入榜單。三蘇祠的玉蘭花、紫藤花、海棠點(diǎn)綴了被細(xì)雨滋潤的盎然綠意，令游客紛至沓來。這座有著千年歷史的詩書之城，是蘇軾的故鄉(xiāng)，他在這里出生、成長，并一生以詩詞懷念眉山。

△2026年3月，眉山三蘇祠。（圖/視覺中國）

隨著史同文化（“歷史同人”文化）的興起，越來越多的年輕人開始到眉山“圣地巡禮”，追尋蘇軾的足跡。他們在三蘇祠前排隊(duì)打卡，帶著詩詞集在瑞蓮池邊拍照，在披風(fēng)榭前吟誦“大江東去”，只為在蘇軾生活過的地方，捕捉千年前的氣息。

△歷史同人愛好者跟著蘇東坡的腳步打卡眉山。（圖/小紅書截圖）

這座因蘇東坡而聞名千年的小城，正在被年輕人重新發(fā)現(xiàn)。

眉山古稱眉州，自南齊建武三年（公元496年）建政以來，已經(jīng)有1500多年的歷史。眉州自古就是文化圣地。兩宋期間，眉山共有886人考取進(jìn)士，史稱“八百進(jìn)士”，也使得眉山成為中國歷史上著名的“進(jìn)士之鄉(xiāng)”。宋仁宗曾感嘆：“天下好學(xué)之士皆出眉州。”

時(shí)至今日，眉山更重要的靈魂標(biāo)簽，無疑是蘇軾。作為大文豪蘇洵、蘇軾、蘇轍父子三人的故鄉(xiāng)，無數(shù)的民間故事、詩詞典籍從此處流傳，因此也讓眉山享有“中國詩書城”“人文第一州”的美譽(yù)。

在眉山，處處可以看到蘇東坡的影子。

△眉山城市雕塑。（圖/視覺中國）

最知名的是三蘇祠，也就是蘇洵、蘇軾、蘇轍的故居。它始建于北宋，元代改為祠，被戰(zhàn)火損壞后，清代時(shí)又在原址上重建，成為今天三蘇祠的樣貌。

蘇軾在此生活了二十多年，他的多篇詩文如《夢南軒》《天石硯銘》等都回憶了兒時(shí)在此生活的情境。《夢南軒》中描寫的 “夢歸紗縠行，遍歷蔬圃中”，就是今天三蘇祠所在的街道。

△俯瞰三蘇祠。（圖/視覺中國）

三蘇祠整體布局為“三分水，兩分竹，祠在水中央”，是西蜀園林的典范。整座祠被紅墻和深綠色的古木環(huán)繞著。走進(jìn)去，門口的對(duì)聯(lián)就是清代名臣張鵬翮那句著名的“一門父子三詞客，千古文章四大家” 。祠內(nèi)則保存著16處古建筑，及蘇宅古井、蘇宅丹荔、黃荊古樹等歷史遺跡。

從三蘇祠出來，可以順路走進(jìn)三蘇博物館，更詳細(xì)地了解父子三人的生平事跡。兩公里外的東坡印象水街，則適合在晚上沉浸體驗(yàn)。它以仿古建筑為載體，圍繞著東坡文化打造濱水商業(yè)街區(qū)，拱橋水系、亭臺(tái)樓閣都能感受到宋代的韻味，夜晚還有歌舞表演，也被稱為“大宋不夜城”。

△眉山水街。（圖/視覺中國）

除了這些標(biāo)志性的景點(diǎn)之外，東坡元素似乎也真的被寫在眉山人生活的日常里。在眉山，蘇軾仿佛千年來一直活在街道、學(xué)校、公園和每個(gè)人口中的“真·本地老鄉(xiāng)”。

眉山市內(nèi)不僅有東坡區(qū)，東坡區(qū)里還有東坡中學(xué)、蘇祠中學(xué)、三蘇路小學(xué)……本地的孩子們從入學(xué)起就和“三蘇”結(jié)下緣分。有網(wǎng)友回憶說，自己小時(shí)候的校歌就叫《我愛蘇東坡》。

城市公共空間更是將“東坡”二字用到了極致：東坡大道貫穿城市南北，蘇洵公園、蘇軾公園、蘇轍公園都是本地人熟悉的地標(biāo)。還有東坡湖碧波蕩漾，東坡大橋橫跨岷江。就連醫(yī)院、圖書館、體育館、餐館也常常冠以“東坡”之名。

△眉山市東坡區(qū)的城市風(fēng)景線。（圖/視覺中國）

當(dāng)然，不僅僅是生活空間上的關(guān)聯(lián)，“寧可食無肉，不可居無竹”的雅趣，“一蓑煙雨任平生”的豁達(dá)，這些蘇東坡的精神內(nèi)核，都已融入這座城市的血脈之中。

眉山位于成都平原的南部，岷江中游和青衣江下游的扇形地帶，北接省會(huì)成都，南連樂山。從成都出發(fā)坐高鐵到眉山，最快僅需20多分鐘，是絕佳的周末短途旅行目的地。

眉山的自然風(fēng)光十分秀美，既有富庶的平原，也有靈秀的山地。在地形上，眉山是“西高東低”的階梯狀——東部有龍泉山南段作為骨架，山脊是岷江與沱江的分水嶺；中部是岷江沖積平原，沃野千里；西部丹棱、洪雅等地則是低山丘陵。

△眉山市東坡城市濕地公園。（圖/視覺中國）

在東坡城市濕地公園，自然景觀和文化感和諧地交織在一起。整座公園占地2500多畝，橫跨東坡島的西北側(cè)，是眉山人最常去的標(biāo)志性地點(diǎn)。公園里的望月臺(tái)和眉山的地標(biāo)建筑“遠(yuǎn)景樓”隔湖相望。蘇軾在杭州當(dāng)通判時(shí)寫下《眉州遠(yuǎn)景樓記》，記敘了故鄉(xiāng)諸多山川風(fēng)物，也遙寄著思念之情。

離開市區(qū)，跟隨蘇軾的詩句前往洪雅縣，你將與湖光山色撞個(gè)滿懷。瓦屋山是峨眉山的“姊妹山”，也被《中國國家地理》譽(yù)為“最美桌山”。它是世界第二、亞洲最大的桌狀山，因從任何角度望去，山的形狀都像瓦屋一樣而得名。

△瓦屋山和雅女湖。（圖/視覺中國）

瓦屋山的山頂平臺(tái)面積約11平方公里，海拔2830米。夏季，這里氣溫涼爽，30萬畝的原始森林構(gòu)成一座適合放松身心的天然氧吧。山頂有108個(gè)泉眼匯成72條瀑布，其中蘭溪瀑布落差更是高達(dá)1040米。

蘇軾曾寫：“瓦屋寒堆春后雪，峨嵋翠掃雨余天。”瓦屋山不僅擁有神奇險(xiǎn)秀的自然景觀，動(dòng)植物種類也非常豐富。山中有3000多種植物，包括高山杜鵑、珙桐、連香樹等。珙桐花開時(shí)，白色花瓣在微風(fēng)中搖曳，宛如白鴿飛翔。

正如陸游所寫的：“孕奇蓄秀當(dāng)此地，郁然千載詩書城。”只能說，眉山的自然風(fēng)光，一直是孕育它文化的根基。在厚重的歷史文化之上，一座天然的宜居小城舒展開來。

作為古今聞名的吃家，與蘇東坡相關(guān)的、最知名的美食當(dāng)屬東坡肉。這道色澤紅亮、肥而不膩的菜肴，其實(shí)與蘇軾被貶黃州有關(guān)。

在黃州時(shí)，蘇軾給自己取了“東坡居士”的號(hào)，研究美食成了他日常生活里的樸素小事。他在《豬肉頌》中寫過：“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美。黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮。”

△東坡肉。（圖/視覺中國）

但如果你來一趟眉山，就會(huì)發(fā)現(xiàn)一連串東坡肉之外的“東坡系列”美食。

眉山靠江，水系發(fā)達(dá)，魚是常見的食材。蘇軾在《煮魚法》中也曾記載自己的做法：“以鮮鯽魚或鯉魚治斫，冷水下，入鹽于堂法，以菘菜芼之……”如今的東坡魚，以岷江江團(tuán)魚為主，做法則是非常多樣，可以炸，也可以蒸煮。

此外，還有東坡肘子、東坡豆腐、東坡餅、東坡涼粉、東坡羹……都是和蘇軾有著歷史淵源的傳統(tǒng)菜肴，一起構(gòu)成了眉山獨(dú)特的飲食文化。

△東坡肘子。（圖/視覺中國）

眉山還有另一張響亮的美食名片，那就是“中國泡菜之鄉(xiāng)”。當(dāng)?shù)赜兄蛔莶瞬┪镳^，詳細(xì)記錄著和泡菜相關(guān)的歷史文化。在眉山，泡菜制作也已經(jīng)有1500多年的歷史。蘇東坡當(dāng)年就非常喜愛泡菜，曾在詩中回憶少時(shí)最難忘的吃食是“三白飯”：一碗白米飯、一碟細(xì)鹽、一碗泡白蘿卜。

在眉山，家家戶戶都離不開泡菜壇子。紅辣椒、豇豆、藠頭、蘿卜、蓮花白是主要食材，咸、辣、酸、甜、脆各種滋味豐富滿足。這種酸辣脆爽的口感，既是下飯菜，也是川菜的靈魂，魚香肉絲、泡椒雞雜、酸菜魚……很多經(jīng)典菜品都離不開泡菜的搭配、調(diào)味。

吃貨們?yōu)樘K軾同款美食而流連忘返，史同愛好者們從三蘇祠的紅墻竹影，漫步到水街的燈火闌珊。眉山這座巨大的“東坡主題樂園”，千百年來始終充滿文化活力，讓來到這里的人們隨時(shí)可以和蘇軾“一起”體驗(yàn)一場穿越之旅。

參考資料：

眉山三蘇祠博物館，蘇祠簡介

華西都市報(bào)，西南第一高鐵成綿樂客專今日試跑成都18分鐘到眉山

眉山市人民政府，自然地貌

眉山市人民政府，眉山簡介

眉山發(fā)布，來眉山，遇見東坡！

中國國家地理，探訪中國的桌狀山

光明日報(bào)，四川瓦屋山國家森林公園：桌山云海蘊(yùn)生靈

四川省地方志工作辦公室，瓦屋山

編輯：曾寶氣；校對(duì)：遇見；排版：白白白

“你想去眉山吃東坡肉嗎？”