匠心競(jìng)技香滿茶鄉(xiāng)，古丈以賽興茶促振興

春茶飄香季，茶鄉(xiāng)競(jìng)技忙。3月31日，古丈縣牛角山茶葉基地，鑼鼓喧天、茶香縈繞，2026年古丈縣“天工茶王”手工制茶評(píng)比、“采青圣手”古丈茶工手工采茶技能評(píng)比暨春季茶事茶俗活動(dòng)精彩啟幕。

萬畝茶樹青翠欲滴，苗鼓聲聲喚醒茶山。活動(dòng)在《跳香祭茶童子鼓舞》非遺展演中拉開序幕，苗鼓醒山、山歌迎賓的濃郁民俗風(fēng)情，讓現(xiàn)場(chǎng)嘉賓沉浸式感受茶鄉(xiāng)古丈的獨(dú)特魅力。“采茶嘍、采茶嘍！”伴隨陣陣歡歌，高山有機(jī)小葉群體茶園正式開園，“采青圣手”古丈茶工手工采茶技能評(píng)比火熱開始。

古丈縣70%的農(nóng)業(yè)人口直接或間接從事茶產(chǎn)業(yè)、80%的農(nóng)業(yè)收入來自茶葉、90%的村寨種植茶葉，全民皆為采茶能手。“采摘要提采，不能掐采，芽頭要選‘一根針’單芽，不能帶老葉老梗！”比賽現(xiàn)場(chǎng)，來自全縣各地的120名茶工選手同臺(tái)競(jìng)技。參賽選手們個(gè)個(gè)身手嫻熟，展現(xiàn)出扎實(shí)的采茶功底。

本次采茶比賽采用“質(zhì)量?jī)?yōu)先、重量為輔”的兩輪評(píng)比規(guī)則，嚴(yán)格要求“一根針”單芽提采標(biāo)準(zhǔn)，從標(biāo)準(zhǔn)達(dá)標(biāo)度、純凈度、完整度三維度篩選優(yōu)質(zhì)采茶能手，讓“精采細(xì)摘”的理念深入茶農(nóng)心中。

“以前采茶只求速度，現(xiàn)在知道質(zhì)量才是根本，這樣的比賽讓我們學(xué)到了專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)！”參賽茶農(nóng)彭武春的感慨成為賽事賦能基層茶工的生動(dòng)寫照。

經(jīng)過一小時(shí)的緊張采摘，評(píng)委們現(xiàn)場(chǎng)稱重、打分、統(tǒng)分，最終評(píng)選出“采青圣手”總獎(jiǎng)項(xiàng)及各組獎(jiǎng)項(xiàng)。獲獎(jiǎng)選手收獲榮譽(yù)與獎(jiǎng)勵(lì)，未獲獎(jiǎng)選手也獲得參與獎(jiǎng)勵(lì)，充分調(diào)動(dòng)茶農(nóng)參與的積極性。

采茶賽場(chǎng)的余溫未散，“天工茶王”手工制茶評(píng)比已然開啟。本次制茶大賽以獲得縣級(jí)及以上制茶獎(jiǎng)項(xiàng)的制茶師為參賽主體，選手們依托古丈本地茶企、合作社參賽，在牛角山茶廠前坪完成鮮葉炒制全流程。

比賽現(xiàn)場(chǎng)，32名參賽制茶師支起鐵鍋，?攤青、?殺青、?初揉、?炒二青、?復(fù)揉、?炒三青、?做條、?提毫收鍋?，古丈毛尖八道手工制茶工序一氣呵成。鐵鍋升溫、鮮葉入鍋、快速翻炒，手掌與鐵鍋的接觸間，茶香漸漸升騰，引得現(xiàn)場(chǎng)觀眾連連稱贊。

此次大賽參照國家茶葉感官審評(píng)方法及古丈毛尖加工技術(shù)規(guī)程，設(shè)置技藝操作審評(píng)和成品茶品質(zhì)審評(píng)兩大維度。專家現(xiàn)場(chǎng)觀察，對(duì)選手的炒茶手法流暢度、火候拿捏精準(zhǔn)度、操作規(guī)范性、工序完整性等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分；其中成品茶品質(zhì)從外形、湯色、香氣、滋味、葉底五個(gè)核心維度打分。既考驗(yàn)選手的匠心功底，更強(qiáng)調(diào)制茶技藝與本土茶品特色的深度契合。

經(jīng)過兩個(gè)小時(shí)的匠心炒制，選手們的成品茶新鮮出爐，公證人員對(duì)茶樣進(jìn)行編碼、封存，評(píng)審專家進(jìn)行密碼審評(píng)，確保比賽公平公正。

“這批茶樣整體品質(zhì)優(yōu)良，香氣鮮爽。”評(píng)審專家、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授蕭力爭(zhēng)對(duì)比賽進(jìn)行專業(yè)點(diǎn)評(píng)。

大賽最終評(píng)選出金茶王1名、銀茶王2名、優(yōu)秀制茶師5名及若干優(yōu)勝獎(jiǎng)，對(duì)獲獎(jiǎng)制茶師授予相應(yīng)稱號(hào)，其依托的茶企、合作社還獲評(píng)“古丈毛尖加工大師工作室”金銀銅牌，并獲得專項(xiàng)建設(shè)資金，以獎(jiǎng)代補(bǔ)助力企業(yè)提升制茶工藝。

本次系列活動(dòng)以賽育才、以賽興產(chǎn)，既傳承了手工制茶非遺技藝，選拔培育了一批本土茶工人才，更擦亮了“古丈毛尖”“古丈茶工”公共品牌，推動(dòng)茶文旅深度融合，搭建起產(chǎn)銷對(duì)接的優(yōu)質(zhì)平臺(tái)。

近年來，古丈縣深耕茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不斷深挖茶文化底蘊(yùn)，完善茶產(chǎn)業(yè)鏈條，推動(dòng)傳統(tǒng)制茶技藝與現(xiàn)代科技融合，培育本土茶匠人才。此次活動(dòng)的舉辦，不僅是對(duì)古丈手工茶技藝的一次集中展示，更是對(duì)古丈茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一次全面賦能。以技能比拼激活人才活力，以文旅融合提升品牌影響力，以科技賦能推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，以產(chǎn)銷對(duì)接拓寬發(fā)展渠道，古丈正以多元?jiǎng)?chuàng)新模式，讓傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)不斷煥發(fā)新活力，讓一片片茶葉成為富民興村、推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的堅(jiān)實(shí)支撐，讓古丈茶香飄向更廣闊的市場(chǎng)。

瀟湘晨報(bào)·晨視頻記者段穎琪 通訊員 張棋銘 楊秀知 歐陽秋韻

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