廣東
南澳清明美食
在南澳，清明時(shí)節(jié)的風(fēng)
似乎都帶著獨(dú)特的氣息
不僅僅是因?yàn)槟菨駶?rùn)的空氣和初綻的新綠
更因?yàn)榇蠼中∠镏袕浡?/p>
一種特殊的食物香氣——南澳餅桃
每一口都是與傳統(tǒng)節(jié)日的鄭重相約
圖片來(lái)源：汕頭融媒集團(tuán)
在南澳人的心中，餅桃可不只是一種美食
它更承載著深深的思念與美好的寓意
從春分到清明的這段時(shí)間
餅桃作為清明祭祀供品中的 “常客”
南澳人會(huì)帶著餅桃上山掃墓
寄托著后人對(duì)逝去親人的思念之情
傳統(tǒng)餅桃上面有芫荽葉點(diǎn)綴，還有個(gè)紅點(diǎn)，餅桃里面夾著一層薄薄的餡料，餡料是由面粉、熟糯米粉、花生碎、芝麻、白糖、蔥珠朥和水按照一定比例混合制成的。
相傳明清時(shí)期，南澳漁民出海前必祭拜媽祖，以桃木辟邪、艾草祈福。漁家女們將島上特有的野生桃木削粉，拌入野艾與糯米，制成形似小舟的糕餅，內(nèi)藏花生芝麻餡，寓意“乘風(fēng)破浪，滿載而歸”。
如今，這道承載漁家信仰的供品，早已化作尋常百姓家的春日點(diǎn)心，卻依然固執(zhí)地保留著最原始的手工溫度。
熟悉的清明味回歸，
你嘗到了嗎？
這個(gè)清明，不妨讓舌尖駛向南海之濱
嘗一口會(huì)“說(shuō)話”的餅桃——
它說(shuō)，山海未曾遠(yuǎn)去，故人在煙火深處等你
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