馬鞍山鄭蒲港新區(qū)：力推“白橋三件套” 打造美食新地標(biāo)

本文轉(zhuǎn)自：人民網(wǎng)-安徽頻道

今年的清明，和往年一樣，馬鞍山鄭蒲港新區(qū)西梁山景區(qū)依然游人如織、絡(luò)繹于途。細(xì)看之下，卻又大不相同。進(jìn)山路上，印有“白橋三件套”的橫幅、宣傳牌赫然入目，吸引著過往人群的好奇和關(guān)注。在鄭蒲港新區(qū)白橋鎮(zhèn)政府設(shè)置的“白橋三件套”攤位區(qū)，147鹵鵝、馬記粉絲、油渣豆腐湯依次排開，以其新穎的面貌、濃郁的馨香、鮮活的形象，詮釋著白橋美食的濃烈芬芳，與西梁山的旖旎風(fēng)光交相輝映，構(gòu)成了一幅生動活潑而又渾然一體的人間圖畫。

“白橋三件套”攤位區(qū)。

在147鹵鵝攤位，“念念不忘的一只鵝”“用最好的材料，做最真的味道”“白橋名片，鹵鵝請柬”等廣告語映入人們的眼簾。誠如廣告語所說，147飯店制作的鹵鵝，是鎮(zhèn)內(nèi)外諸多食客“念念不忘的一只鵝”，經(jīng)三代人傳承，聲譽(yù)日隆，其制作工藝精細(xì)、風(fēng)味口感獨特，遠(yuǎn)近聞名、城鄉(xiāng)皆知，尋味而來的品嘗者日漸增多。操辦宴席的人家，將其視作筵席上的硬菜，必為它留有一席之地，方顯得體面而闊綽。

147鹵鵝攤位。

馬記粉絲攤點，“薯粉最純，純過初戀”“我只做專屬于你的粉絲”“童年的記憶，老家的味道”“小時候的味道”等宣傳語，道出了這家粉絲店的開店初衷和商業(yè)操守。該店選用本地純手工紅薯粉，粉絲爽滑筋道，湯底麻辣鮮香，辣味夠勁且不燒胃，麻香與鮮味交織，精準(zhǔn)復(fù)刻了美食愛好者“小時候的味道”。該店營業(yè)超20年，憑借穩(wěn)定品質(zhì)成為幾代人共同記憶的舌尖符號，吸引眾多顧客前來打卡。

油渣豆腐湯，現(xiàn)為白橋鎮(zhèn)豐肴樓大酒店主營的一道菜品，已有近半個世紀(jì)的歷史，是本埠美食界的一朵奇葩，伴隨著太多人的兒時記憶，是長在心間的一道至味，那種入口后蕩漾開來的淋漓酣暢，直叫人大呼過癮、嘖嘖稱贊，算得上是“天蓬元帥和淮南王的特別聯(lián)姻”，被眾多食客譽(yù)為“最好的一道湯，最深的唇齒記憶”。白橋油渣豆腐湯，是那個物質(zhì)貧瘠時代的腸胃奢求，是孩子們念茲在茲、寤寐思之的心頭渴盼，是異鄉(xiāng)游子喉頭蠕動的誘因所在，是繁盛菜品中最為耀眼的一抹亮色。時至今日，它仍不遑多讓，以其獨特的風(fēng)味、異樣的情懷，頻頻亮相在白橋人的餐桌上。

時間追溯到以往。早在明清時期，白渡橋一帶就已形成集市，一躍而為方圓數(shù)十里的農(nóng)副產(chǎn)品重要集散地，被譽(yù)為和縣“南鄉(xiāng)首鎮(zhèn)”。全鎮(zhèn)商業(yè)鼎盛之時，曾涌現(xiàn)出號稱“白橋八大家（三葛、三王、一吳、一常）”的八大商號及“三泰（安源泰、吳鼎泰、成義泰）”的三家店鋪，它們在各自領(lǐng)域中獨辟蹊徑、占盡春光。其中，“三泰”著意于食品業(yè)的深耕細(xì)作、研發(fā)改進(jìn)，為白橋食品的興盛流行奠定了牢固基礎(chǔ)。時光荏苒，白橋食品緊跟時代步伐，加速更新迭代，雖固守菁華，也能做到守正創(chuàng)新，在世人不斷變換的嗜好和刻意挑剔的眼光下，蛻變演化，實現(xiàn)了華麗轉(zhuǎn)身。

在當(dāng)前全國各地加快文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的形勢下，白橋鎮(zhèn)黨委政府立足鎮(zhèn)情實際、順勢而為，充分挖掘鎮(zhèn)域要素資源，形成農(nóng)文旅融合發(fā)展的“箭鏃”，找準(zhǔn)在發(fā)展大局中的自身定位，尋求“成功一擊”的最佳時機(jī)，分得“流量時代”下專屬白橋的“一杯羹”。為達(dá)成目標(biāo)，鎮(zhèn)黨委政府求真務(wù)實、招數(shù)迭出，既有在各村（社區(qū)）持續(xù)推進(jìn)特色產(chǎn)業(yè)壯筋強(qiáng)骨的一貫思路，又有加速西梁山景區(qū)更新?lián)Q代、提檔升級的特別舉措，再有，全域環(huán)境整治的要務(wù)一直強(qiáng)調(diào)在口中、落實在細(xì)節(jié)上，同時，依據(jù)傳統(tǒng)食品強(qiáng)鎮(zhèn)的底蘊(yùn)，深挖食品“老字號”潛力，構(gòu)成具備地方鮮明特色的美食“新家族”，這次在清明節(jié)期間推出的“白橋三件套”，就是一次初風(fēng)頭水的有益嘗試。

馬鞍山游客余某：“看到‘白橋三件套’幾個字，心中便引發(fā)了好奇感，就想著一探究竟。走近一看，原來是三件美食的組合，這種做法，很符合時代潮流啊。架不住三家攤主的熱情，讓我都品嘗了一遍，你甭說，還真不錯！入口難忘，勾魂動腸，我準(zhǔn)備買一點帶回去，還會向身邊人推薦的，我記住了，有一個叫白橋的地方，也有個三件套。”

美食博主“是維維啊”：“我去過全國不少地方，品嘗的美食太多了，有印象的、叫得上名的，似乎還不是很多，但在今天，在西梁山，我記住了三樣?xùn)|西——那就是147鹵鵝、馬記粉絲、油渣豆腐湯。”

現(xiàn)如今，以147鹵鵝、馬記粉絲、白橋油渣豆腐湯等為代表的本地特色美食，以其卓越的技藝、絕妙的口感，征服了眾多食客的味蕾，贏得了一波波的如潮好評，慕名而來者如過江之鯽，新時代白橋食品buff的潮流風(fēng)向正在形成和凸顯。（葛教武 丁劉彬 文/圖）