本文轉自:人民網-安徽頻道
春和景明,農時漸盛。4月2日清晨,天剛蒙蒙亮,銅陵市郊區大通鎮大院村的姜田里已熱鬧起來。
64歲的吳志紅扛著鐵鍬、踏著晨露走進田間,伴隨著鐵鍬翻動泥土的聲響,新一年的白姜種植序幕正式拉開。
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村民在起高壟。陳磊攝
銅陵白姜是銅陵“八寶”之一,作為國家地理標志產品,其種植系統于2023年被聯合國糧農組織認定為全球重要農業文化遺產。在長期種植實踐中,當地姜農傳承發展出姜閣保種催芽、高畦高壟栽培、芭茅搭棚遮陰三項獨特栽培技藝,并總結出“深挖起壟、切芽播種、搭棚遮陰、收獲手拔、姜閣儲種、爐火催芽”二十四字種植口訣。
“趁著天涼好干活,踩姜壟可是個細致活,早來才能把活干扎實。”吳志紅彎腰拿起鐵鍬,熟練地翻轉鍬身,用鍬背用力拍打剛挖好的溝壁,雙腳交替在壟脊上反復踩踏,每一步都踩得沉穩有力,直到松軟的泥土被踩得嚴嚴實實、平整光滑,一畦筆直的姜壟才算初見雛形。
“踩姜壟是白姜種植的關鍵一步,也是‘高畦高壟栽培’技藝的核心,絲毫馬虎不得。”吳志紅擦了擦額頭的汗珠說道,“寬度得是一尺八,高度要夠30公分,踩的時候還要踩正,不然姜蓬搭不起來,白姜長出來也不壯實。”
說話間,幾位村民也陸續來到田間,有的扛著肥料,有的提著姜種,分工明確、默契配合。
吳志紅放下鐵鍬,轉身幫忙搬運肥料,他指著身邊的有機肥和菜籽肥介紹:“我們種白姜,都是用這種農家肥和菜籽肥,還有火糞,這樣種出來的白姜才好吃,對人身體也沒傷害。”
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村民在下種白姜。陳磊攝
姜壟踩好后,施肥、下姜種的環節緊隨其后。村民們小心翼翼地將肥料均勻撒在溝底,再覆蓋一層薄土,隨后挑選出飽滿壯實的姜種,按照間距擺放整齊。
“選姜種也有講究,不能太大也不能太小,要剛剛好,芽子要壯,這樣發芽率才高。”63歲的佘保蘭也是種姜四十多年的“老把式”,她一邊擺放姜種,一邊說道,“我自己也種了兩畝地,種姜這么多年,咱就認一個理,按老法子種,守好老手藝,才能種出好白姜。”
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村民在姜田里下有機肥。陳磊攝
據了解,吳志紅和佘保蘭都是大院村振院種植專業合作社的成員,合作社的搭建,不僅解決了村里部分勞動力的就業問題,還提供了穩定的銷售渠道,讓大院村的白姜能更快、更好地走向市場。
“我們在這兒干活,按天算工資,在家門口就能掙錢,心里特別踏實。”吳志紅笑著說,他做踩姜壟、運肥料的工作已經五六年了,看著白姜產業越來越好,心里充滿了希望。
近年來,大院村在堅守傳統種植和加工技藝的同時,不斷延伸白姜產業鏈,深挖其食用、藥用與保健價值,逐步形成集種植、生產、加工、銷售、生態旅游于一體的全產業鏈格局。
“今年全村種植白姜500畝,每畝產量預計達2500斤。”談及未來,大院村黨總支副書記王元翀表示,將繼續傳承好白姜種植技藝,通過“公司+基地+專業合作社+農戶”的合作模式,進一步拓寬銷售渠道,讓更多農戶參與到白姜產業中,讓小小白姜成為帶動農戶增收、推動鄉村振興的“黃金產業”。(陳磊 童珊)
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