打響“上海定制”IP，上海憑什么？

來上海旅游、出差，可以帶什么回家？

在豫園紫錦城的一家珠寶店，主理人趙逸帆正在顯微鏡下微雕一枚戒指表面的細節(jié)，這是一位意大利客人跨越山海，為妻子定制的一枚融合東方元素的戒指。

在老鳳祥銀樓旗艦店里，中國工藝美術(shù)大師、國家級非遺—老鳳祥金銀細工第六代傳承人沈國興坐在全透明的制作工坊里，不斷打磨一套黃金龍鳳杯，這是客人半年前就預(yù)定的。

上海歷來是東西文化的交融之地。這里既有深耕多年的本土老字號，承載著濃厚的中國傳統(tǒng)文化底蘊，也有各類國際產(chǎn)品與多元文化落腳于此。奔赴上海，帶什么回家從來都選擇豐富。如今，這樣的選擇又在不斷升級。

最新發(fā)布的《打響上海定制品牌促進消費提質(zhì)擴容總體方案》，明確提出用2-3年時間，讓“上海定制”成為具有全球辨識度的城市新名片。

在豫園，上海國際珠寶時尚功能區(qū)的核心區(qū)域，“定制消費”早已在老城廂的工坊里悄然生長，成為上海建設(shè)國際消費中心城市進程中又一道獨特的風(fēng)景。

打造“上海定制”IP，于海納百川的上海來說，這座城市的消費基因里很早就寫著“量體裁衣”四個字。

老上海的旗袍洋裝、手工腕表；如今的珠寶首飾、高端服飾，定制一直是上海精致生活與高端制造的代名詞。

眼下，消費正從“標(biāo)準(zhǔn)化”向“個性化”躍遷，千篇一律的量產(chǎn)產(chǎn)品開始難以滿足消費者對情緒價值、身份認同與文化表達的需求，定制恰好精準(zhǔn)契合了這一趨勢——它不僅是一件產(chǎn)品，更是個人情感、生活理念與文化審美的載體。

在紫錦城“老搭子”工作室，定制款的銷量幾乎占到九成。柜臺里的樣品琳瑯滿目——黃金、K金、銀飾、珍珠、玉石、彩寶，各類材質(zhì)一應(yīng)俱全，各種款式應(yīng)有盡有。

不過，有意思的是，主理人俞達人反倒有個堅持：如果客人看中的款式不適合其日常穿搭，他會直接“阻止”，“有時候客人想要的并不是適合他的，”這種看似反商業(yè)的邏輯，反而建立起了更深層的信任。當(dāng)一個手鐲的單項工藝需要一個師傅耗時一個半月、僅工費就高達三萬元時，客人仍然愿意買單，買的早已不是黃金本身，而是“被認真對待”的確定性。

這種確定性在老鳳祥的工坊里被進一步放大。這家老字號，去年12月特地在旗艦店最顯著的位置，開出了一家全透明的制作工坊。非遺級大師們就坐在里面打磨黃金飾品，叮叮哐哐的聲音，常能吸引顧客過來看幾眼。這種類似“前店后工場”的模式，讓非遺技藝不再是櫥窗里的靜態(tài)展示，而成為可參與、可互動的活態(tài)過程。越來越多顧客開始選擇具有特別意義的定制款產(chǎn)品。

老鳳祥二級設(shè)計師鄔泓迪曾為一位鋼琴老師定制首飾，將音符元素融入彩色寶石；也曾在一對夫妻的翡翠鯉魚掛件上添置蓮花，紀念他們結(jié)婚二十周年。這些無法通過工業(yè)流水線實現(xiàn)的細節(jié)，在一次次面對面的溝通中，實現(xiàn)了“設(shè)計—制作—銷售”的個性化閉環(huán)。

“顧客給你的信息和你給他的信息，很直接地能表現(xiàn)出來，”金銀細工國家級非遺傳承人沈國興把這樣的定制形象地稱之為“燉”——急不得，要慢燉。道理很簡單，他們不是在復(fù)制圖紙，而是在與客人進行一場對話。這種“相互”，正是定制經(jīng)濟最核心的附加值。

20多位海外客戶。顯然，這讓“定制消費”有了更廣闊的場景和意義。

鄔泓迪在設(shè)計中開始頻繁融入海派元素：外灘萬國建筑的剪影被做成領(lǐng)帶夾，石庫門的拱門化作項鏈吊墜，旗袍領(lǐng)、盤扣、白玉蘭、梧桐葉被提煉成現(xiàn)代首飾的語言。這些正是海派文化的精髓——在中西合璧中尋找當(dāng)下的審美語言。

紫錦城里，也常能看到來自各地的年輕客戶，循著社交媒體上的款式和攻略，來制作屬于自己的獨特商品。當(dāng)這些帶著東方審美又符合個人定位的物件被帶回世界各地，“上海定制”不只是商業(yè)行為，也可以助力海派文化的傳播推廣。

上海老鳳祥有限公司市場部經(jīng)理李明浩說得透徹：這給了海外游客“多一個愛上海的理由”。當(dāng)消費從“買伴手禮”升級為“收藏一段與城市的情感鏈接”，這些獨一無二的物件，帶來的認同價值遠超消費價值。

不僅是黃金珠寶，不遠處的南外灘輕紡面料市場，現(xiàn)在也叫南外灘量身定制中心。在Tripadvisor“上海必玩榜單”中，排名第2，僅次于外灘。在google地圖上，評分達4.8分，超過500位來自世界各地的游客給出五星好評。

面對不斷增長的國際訂單和多樣化需求，市場也在進步：如今，南外灘市場里絕大多數(shù)店主可以進行簡單的英文溝通，外國或者外地用戶可以提前來圖定制，時間緊張的可以加急交貨或是郵寄回國。過去為國人“量體裁衣”的生意，升級成為了“全球客戶定制”的窗口。

但客觀來看，除了已打出名氣的南外灘市場外，上海還有許多頂級工坊，沒有被更多的國際游客看見。

《方案》的發(fā)布，正是要破解這一困局，給散落的珍珠串上一根金線。比如，身份的認證。今后，“上海定制”都將擁有一張共同的“身份證明”，這就像米其林指南于餐廳，它給了全球消費者一個權(quán)威的“尋寶地圖”。只要跟著這個標(biāo)識走，就能觸摸到“上海定制”的天花板。

還有人才的接續(xù)。“老師傅退休，手藝就斷了”——這是定制這行從業(yè)者最大的隱憂。這次《方案》明確提出將“上海工匠”培育向定制領(lǐng)域傾斜，鼓勵非遺傳承人進入定制工坊。

“上海定制”還要走得更遠、更好

“上海定制”的提出，更是品牌的打造、消費的升級，城市軟實力的認同。

當(dāng)然，“定制消費”也面臨許多亟待升級的瓶頸。比如，游客希望“即買即走”的即時性與定制必需的周期之間還有不小的差距。李明浩提到，未來需要“加強研發(fā)，讓定制服務(wù)更快更便捷”，但這種提速必須小心翼翼，既保留“一人一版”的個性化特色，又要形成規(guī)模化的服務(wù)能力。

還有定制更講究“服務(wù)”。俞達人說，定制并非想象中“提訴求-滿足訴求”這么簡單。實際上，每個消費者的想法千差萬別，個位數(shù)的店員對接海量的需求，“真的特別難”。比如，這種設(shè)計是否真的符合飾品使用的場景、是否真的能把客戶襯托得更美。多想的每一步，都需要再和顧客溝通、確認。最近，他還把店里用來加工制作的機器換了地方，“太吵了，有的顧客待五分鐘就坐不住了“。

要吸引海內(nèi)外客戶愿意為“定制”來到上海，“性價比”只是敲門磚，“上海定制”還要真正的體現(xiàn)在“質(zhì)價比”。這背后是對中國設(shè)計、中國工藝的價值認可。人們愿意為之買單的，不是低廉的成本，而是附著在黃金上的東方圖騰，西服裁剪200多道工序里的匠心。

老鳳祥的工作室里，沈國興還在打磨他那套龍鳳金杯，”我們要守住的，是一份百年傳承的匠心。無論是匆匆而過的國際游客，還是長期在上海的商務(wù)人士，都可以帶走一件有溫度的禮物，一段有深度的上海記憶。”

“上海定制”，絕不僅僅是多賣幾件商品。或許很快，在全球消費的版圖上，當(dāng)人們想到要擁有一件獨一無二的、有故事的物件時，他們的腦海中浮現(xiàn)的第一個地名，會是——上海。

來源：上海商務(wù)