創意咖啡“香草籽維也納”引熱議，打發上千次的奶蓋成關鍵亮點

近日

古茗一款名為

“香草籽維也納”的創意咖啡

在社交平臺上引發關注

不少消費者在評價中表示其“口感更醇厚”“奶香更明顯”，也有人形容“風味層次更豐富：入口是香草與焦糖的氣息，攪拌后咖啡味逐漸釋放，整體體驗更有層次感”。

記者觀察到，消費者的評價反饋并不集中在某一個具體風味上，而是更多指向一種整體體驗的提升，即口感更順滑、飽滿、穩定。對于一款以奶蓋為重要結構的產品而言，這種變化往往意味著“基礎層”的調整，而非簡單的風味疊加。

那么

創意咖啡“香草籽維也納”

為什么會更好喝？

打發上千次的新款奶蓋

成為關鍵亮點

行業都在“做加法”

回頭“打地基”更見真章

據記者了解，自2017年前后芝士奶蓋茶走紅以來，奶蓋這一形態已經發展了近十年，經歷階段性沉寂后，這一品類在近兩年再次升溫。

從行業動作來看，奶蓋正在重新成為茶飲品牌上新的重要方向之一，但大多數產品創新仍然集中在“風味疊加”上。 無論是加入抹茶、莓果，還是疊加花香、堅果甚至草本元素，品牌試圖通過更復雜的味覺組合，給用戶帶來新鮮感與差異化。

業內人士指出，對于消費者來說，飲品風味的變化固然重要，但真正決定復購的，往往是更底層的體驗，比如是否順滑、是否輕盈、是否穩定、是否耐喝。這些因素并不總能被明確表達，卻會在一次次消費中形成直覺判斷。

也就是說，當風味越來越“豐富”時，基礎體驗反而更容易成為拉開差距的關鍵。在這樣的背景下，一些品牌開始重新關注奶蓋本身。

以古茗推出的創意新品“維也納云頂”咖啡為例，其奶蓋升級并沒有停留在單一產品上，而是逐步擴展到多個核心產品。 古茗包括咖啡與茶飲在內的多條產品線，已經開始應用這一新奶蓋，這是一項被系統化復用的能力，而非打造一款短期爆品。

業內專家表示，這種變化某種程度上反映出當前行業競爭的一個轉向：從圍繞“單品爆款”的比拼，逐漸延伸到“基礎能力”的構建。當一個環節可以在多個產品中復用時，它的價值也隨之被放大。

奶蓋“更好喝”背后的

三重投入

古茗負責人表示，把創意咖啡“香草籽維也納”更好喝的原因進行拆解，可以看到主要集中在三個維度。

一是原料層面。其奶蓋采用動物奶油現打，并提升乳脂比例，以增強整體的醇厚感與自然風味，這對冷鏈運輸與門店儲存提出更高要求。相比之下，一些常見替代原料雖然更穩定、成本更低，但在風味與口感表現上存在差異。

二是風味來源。在風味上，該奶蓋使用了馬達加斯加香草籽，直接取自天然香草莢，而非常見的香精或香草粉。在烘焙與甜品領域，這類原料是更高品質的選擇，更常見于一些精品甜品場景。其與動物奶油結合后，風味表現更為自然，層次也相對豐富。

三是工藝與標準化。該產品的研發周期超過一年，通過延長打發時間、提高打發程度，并對設備進行統一校準，提升了奶蓋的綿密度與穩定性，也減少了不同門店之間的出品差異。

值得一提的是，越追求奶蓋細膩與穩定，對操作精度與設備一致性的要求就越高，從整體投入來看，這類調整針對的是底層能力建設，而非以效率優先的短期優化。

消費選擇

從“感知差異”到“標準提高”

一個有趣的現象是：當部分品牌在基礎層持續投入后，消費者的選擇標準也會被悄然抬高。這種變化往往是在多次消費中逐漸形成，例如，當用戶習慣了某種順滑度或醇厚度后，對類似產品的預期也會隨之提高。

業內專家分析，在這種情況下，即便無法用專業語言描述差異，消費者仍然能夠通過直觀感受做出判斷，比如是否更順口，是否更耐喝，是否更接近“理想狀態”。 這意味著，一些原本不容易被看見的投入，正在逐漸轉化為新的競爭門檻。

當越來越多品牌開始回歸產品本身，圍繞質地、穩定性與原料進行投入時，奶蓋也從飲品的“點綴”轉向“核心結構”。在這一過程中，真正拉開差距的或許不只是創意，而是那些更難被看到、卻持續影響體驗的“基本功”。

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中國消費者報新媒體編輯部出品

來源/中國消費者報·中國消費網

記者/孫蔚

編輯/李曉雨

監制/何永鵬 任震宇

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