北京
把精細白米換成摻了玉米渣的雜糧飯，是日常控糖、控體重溫和又好堅持的吃法。玉米渣保留了玉米的胚芽與膳食纖維，和大米同煮，口感不會粗糙難咽，反而多一層谷物清香，軟糯中帶著淡淡嚼勁。
從控糖角度來說，玉米渣富含不可溶性膳食纖維，能延緩米飯中淀粉的吸收速度，平穩餐后血糖上升，比純白米飯更耐餓、升糖更平緩。其中豐富的 B 族維生素，還能幫助身體更好地代謝糖分、脂肪與碳水化合物，提升能量利用效率，配合膳食纖維一起，讓血糖波動更平穩，飽腹感也更強。
廚友@龍寶寶陳諾
菜譜作者@龍寶寶陳諾：
“我媽媽這幾年一直在吃粗糧米飯，身體也比以前好很多。媽媽告訴我，用粗糧和大米煮飯，要掌握好比例，粗糧和大米的比例一般是1比3，這樣比例煮出來的米飯口感比較好，也更健康。”
玉米渣米飯
?食譜作者：龍寶寶陳諾
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·· 用 料 ··
大米 300克
玉米渣 100克
清水 適量
* 此為 3 人份
·· 做 法 ··
1 | 準備好玉米渣和大米
2 | 玉米渣簡單清洗后加適量的水浸泡10分鐘左右
3 | 把大米淘洗干凈倒掉水分
4 | 大米和泡好的玉米渣一起放到電飯鍋內膽里，按照平時煮飯的習慣，放適量的水。我家喜歡吃顆粒分明的米飯，煮飯放水一般是到米面位置1厘米左右，如果家里有老人喜歡吃軟一點的，可以多加一點水。
5 | 根據喜好設置米飯程序
6 | 米飯煮好后，可以明顯地看出來是顆粒分明的樣子，嚼起來特別香
做過的人說
qyz123123：
昨天晚餐，真的很不錯
果果芝麻：
好吃好吃
它還可以這做
玉米糝棗窩窩
?食譜作者：簡單一家
編輯：碗碗
封面來源：@簡單一家
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