“只有砍錯,沒有放過”,近日,一段深夜敲冬瓜的視頻在網(wǎng)絡(luò)走紅,視頻中博主手持鐵棍敲擊冬瓜,通過“咚咚”的聲響分辨瓜的好壞,偶爾的失誤被網(wǎng)友調(diào)侃為“錯殺好瓜”,
“深夜才能看到內(nèi)部的腐敗”、“有些瓜真的要好好敲打敲打”等。
![]()
4月11日,瀟湘晨報·晨視頻記者聯(lián)系到這位聽聲辨瓜的博主,30歲的江蘇南通人唐先生告訴記者,自己是瓜果的供應(yīng)商,會通過敲擊瓜果的聲音來判斷好壞。
30歲小伙深夜敲瓜成網(wǎng)紅,當(dāng)事人:白天太熱,晚上更加安靜聽得更清楚
唐先生目前在海南從事冬瓜和南瓜的代收工作,10年前經(jīng)表哥帶入行,如今已成為行業(yè)里的“辨瓜能手”。他的工作,就是每天敲擊成千上萬顆瓜,通過聲音和手感判斷品質(zhì),為自己篩選出合格的商品瓜。
![]()
△當(dāng)事人視頻畫面截圖,發(fā)現(xiàn)已經(jīng)內(nèi)部損壞的冬瓜
“剛?cè)胄袝r跟著師傅學(xué),看他們怎么敲、怎么摸,自己慢慢琢磨規(guī)律。”唐先生介紹,辨瓜的核心技巧在于聽聲辨質(zhì),敲擊時聲音清脆的是好瓜,聲音沉悶則內(nèi)部可能已經(jīng)變質(zhì),用鐵質(zhì)工具敲擊,有明顯回彈的是好瓜。
也有網(wǎng)友好奇為什么一直選在深夜敲瓜,對此唐先生表示白天氣溫過高,夜晚更加涼爽也更加安靜,能夠讓聲音聽得更加清楚。
憑借這套方法,唐先生稱自己辨瓜準(zhǔn)確率能達到98%-99%,但他坦言偶爾還是會出錯:“空心瓜和黑心瓜的手感、聲音都很像,必須砍掉,寧愿錯殺也不能讓壞瓜流入市場。”
旺季月入十幾萬,誤判自掏腰包賠償
農(nóng)產(chǎn)品代收是季節(jié)性工作,收入隨市場行情波動,旺季時唐先生一個月能賺十幾萬,但淡季收入則會大幅下降。唐先生稱自己并不會固定地待在海南,一個月后也將去往廣西和廣東。
工作中最讓他頭疼的是偶爾的誤判:“敲壞了好瓜肯定要賠償,現(xiàn)在冬瓜一塊多一斤,敲壞一個可能要賠幾十塊錢。”
![]()
對于誤判的好瓜,唐先生會自費買下,“有時候拿回去做菜,太多了就放在地里。”他表示這樣是對瓜農(nóng)的負責(zé)。
敲瓜視頻的爆火完全出乎唐先生的意料:“之前也發(fā)過類似視頻,沒想到這次突然火了。"對于網(wǎng)友的關(guān)注和調(diào)侃,他顯得十分坦然:“能讓更多人學(xué)到辨瓜的技巧,我覺得挺開心的。”
專家解讀“聽聲辨瓜”的科學(xué)依據(jù)與實用技巧
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院蔬菜系教授、博士、碩士研究生導(dǎo)師、國家西甜瓜產(chǎn)業(yè)體系崗位科學(xué)家戴思慧表示,瓜果確實可以通過敲擊聲判斷成熟度,但需要豐富經(jīng)驗才能分辨細微差異。
“所有瓜果都能通過聽聲判定生熟,這種方法最常用于西瓜。”戴思慧解釋,瓜的成熟度不同,內(nèi)部質(zhì)地就有差異,敲擊后產(chǎn)生的震動回音也會不同。不過其他瓜類通常可通過外觀判斷,例如南瓜沒熟時表皮是綠色的,冬瓜沒熟時表面會布滿絨毛。
但對于收瓜人來說,判斷瓜果好壞不能僅看外觀:“壞瓜一般沒有回聲,一巴掌拍下去,聲音像被吸收了一樣。”她強調(diào),壞瓜不僅影響其他瓜果生長,流入市場還會損害消費者權(quán)益。
臨近夏日,西瓜即將大量上市,戴思慧補充介紹,“聽聲辨瓜”最初就是用于西瓜判斷,普通消費者沒有專業(yè)檢測設(shè)備,有經(jīng)驗的人會用拍瓜方式挑選:“敲西瓜時,如果聽到類似敲肚子的沉悶聲,說明瓜已成熟,如果聲音很清脆,就表示瓜還沒熟。”
來源:瀟湘晨報·晨視頻
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.