跟著農高會學農技丨油菜“一菜兩用”怎么做？農技專家來指導

本期專家

李成軍，安康市農業技術推廣中心正高級農藝師，長期從事糧油作物（尤其是油菜）栽培、病蟲害防控、富硒農產品技術培訓等工作。

春回大地，農事漸起。地處秦巴山區的陜西省安康市，溝壑梁峁間到處涌動著綠色的生機。作為當地種植面積最廣、總產量最高的油料作物與經濟作物，92萬畝油菜目前正陸續從抽薹期向花期過渡，進入了春季管理的關鍵階段。

為幫助種植戶科學掌握油菜“一菜兩用”技術，切實提升種植效益，連日來，安康市農業技術推廣中心組織各級農技人員搶抓農時，深入田間地頭“把脈問診”。其中，正高級農藝師李成軍穿梭于多個種植基地，為廣大農戶送上了一份從“采薹”到“收籽”的全周期專業指導，助力實現“一份種植、兩份收益”，以精準農技為春耕生產賦能。

巧做“加減法”，薹籽雙收效益增

“所謂油菜‘一菜兩用’，核心就是選用適宜采薹食用的油菜新品種，在早春合理采摘部分菜薹食用，同時做好田間精細化管理，確保油菜籽產量不受影響，額外增收一季菜薹收益。”李成軍說道。

李成軍介紹，近年來，陜西省農技推廣部門大力推廣高產、高油且適宜采薹食用的油菜新品種，同步普及油蔬兩用生產技術。這種模式巧妙運用了“加減法”：減去的是多余的頂端生長優勢，增加的是實實在在的經濟收入。通過采摘頂端鮮嫩的菜薹，不僅能在冬春蔬菜淡季檔口獲得一筆可觀的現金收入，合理的采摘還能起到“打頂”效果，促進植株分枝，往往能讓后續油菜籽實現穩產甚至增產。

據了解，油菜菜薹不僅營養豐富，富含維生素E、C、鈣、鐵、鋅、硒等多種營養元素，且口感爽脆、清香甘甜，食用方式多樣，可生吃、炒食、做湯，也可用于涮火鍋，深受廣大消費者喜愛。尤為關鍵的是，陜南地區的油菜薹恰好于每年1月底至2月初上市，恰逢新春佳節，既能滿足老百姓春節期間對新鮮蔬菜的需求，也為種植戶開辟了一條高效增收的新路徑。

把握“黃金尺寸”，精細采摘保豐產

春耕時節，掌握正確的菜薹采摘方法，是實現“一菜兩用”效益最大化的關鍵環節。在田間地頭的“實戰課堂”上，李成軍手持油菜植株，向種植戶們詳細講解采摘要點，讓技術變得直觀可感。

“當油菜菜薹主莖抽薹30—40厘米時，就達到了采摘的最佳時期。”李成軍強調，采摘時一定要掌握好“黃金尺寸”：“從頂端量取15—20厘米進行采摘，這部分最為鮮嫩，商品性最好。采摘時務必輕拿輕放，避免在植株上造成過大的傷口，影響后續生長；同時盡量在油菜行間行走，避免對田間的苔莖和葉片造成不必要的損傷。”

采后“強護理”，一促四防穩根基

油菜薹采后的田間管理同樣至關重要，它直接決定著接下來油菜籽的產量和品質。李成軍提醒種植戶，采薹如同給人做了一次“手術”，術后必須及時補充營養、加強防護。

“油菜薹采摘后3天左右，傷口基本愈合，此時要搶墑追肥。”李成軍指導道，一般每畝需及時追施尿素5公斤，以促進植株快速恢復和側枝生長發育。

除了水肥管理，病蟲害防控是另一場“硬仗”。李成軍特別指出，采摘后的田塊植株傷口增多，加之春季氣溫回升，要重點做好油菜菌核病的防控工作。在油菜初花期和盛花期，需連續兩次開展“一促四防”作業。“一促四防”即通過混合噴施殺菌劑、殺蟲劑、植物生長調節劑和葉面肥，實現促生長發育，防花而不實、防早衰、防病蟲害、防高溫逼熟。

“防控過程中，一定要記得在藥劑中搭配硼肥和磷酸二氫鉀。”李成軍叮囑道，“硼肥能防止‘花而不實’，磷酸二氫鉀能保障油菜籽粒灌漿成熟，防止植株后期早衰。這樣一套‘組合拳’打下來，才能確保油菜豐產、穩產。”

編輯｜高瑜審核｜趙允

來源｜農業科技報作者｜張靜