老話說(shuō):“春飲花茶,夏飲綠茶,秋飲青茶,冬飲紅茶”。
春天陽(yáng)氣回升、萬(wàn)物復(fù)蘇,正是喝花茶的黃金時(shí)節(jié)。每天泡上一杯花茶,既能補(bǔ)水,更能給肝臟“進(jìn)補(bǔ)”,幫助預(yù)防幾種疾病,尤其適合天天熬夜、壓力大、肝火旺的人。
菊花茶:一盞清茗,平肝明目
中國(guó)人愛(ài)菊,已有數(shù)千年的歷史。自從東晉文學(xué)家陶淵明吟出了“采菊東籬下,悠然見(jiàn)南山”的千古名句,菊花早已不只是一味山野草木,更是中國(guó)人清雅風(fēng)骨的精神象征。
古人春日飲菊,取的正是它平肝疏氣的清潤(rùn)之性。《神農(nóng)本草經(jīng)》里便將菊花列為上品藥,稱(chēng)其久服可“利血?dú)猓p身,耐老延年”。宋代文人更是愛(ài)極了菊花茶,春日宴飲、庭院閑坐,總要煮上一壺菊茶,看花瓣在水中緩緩舒展,品一口清冽,滌蕩一冬的郁氣。
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現(xiàn)代人生活壓力大,總是失眠熬夜,三餐不規(guī)律,喝酒抽煙也早習(xí)以為常。而這些不良習(xí)慣,會(huì)慢慢將肝臟壓垮,引發(fā)一系列的健康問(wèn)題。
菊花性味甘、微寒,歸肺、肝兩經(jīng),能疏散風(fēng)熱、平肝明目。春季適當(dāng)喝點(diǎn)菊花茶,可以養(yǎng)護(hù)一下我們的肝臟。
枸杞菊花茶
取枸杞10克、菊花3克(大概3-5朵),用開(kāi)水沖泡,蓋上蓋子燜3-5分鐘,隨泡隨飲,反復(fù)沖泡至味道變淡即可。不僅能疏散風(fēng)熱、清熱解毒,還能平肝明目、養(yǎng)護(hù)肝臟。
提醒:菊花性寒,脾胃虛寒、平時(shí)容易拉肚子、體質(zhì)虛弱的人不要多喝。
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蒲公英茶:春日清潤(rùn),清熱去火
蒲公英在民間被稱(chēng)作“黃花地丁”“婆婆丁”,是春日田埂邊、山野間最接地氣的本草。別看它只是隨處可見(jiàn)的野草,在傳統(tǒng)中醫(yī)文化里,它可是春日里當(dāng)之無(wú)愧的“排毒草”。
早在《唐本草》中,就記載了蒲公英“主婦人乳癰腫”的功效,《本草綱目》更是稱(chēng)其能“解食毒,散滯氣,清熱毒”。
蒲公英入肝、胃經(jīng),有清熱解毒、消癰散結(jié)的功效,嫩芽可做菜,干品可泡水、煎湯,適合春季嗓子疼、口瘡、內(nèi)熱上火等情況的調(diào)理。
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蒲公英茶
取蒲公英干品10~30克,煮水代茶飲。不僅能清熱解毒、消癰散結(jié),還可以改善便秘,控制血糖值上升。
提醒:蒲公英藥性苦寒,有畏寒肢冷、面色蒼白、大便溏瀉、小便清長(zhǎng)等虛寒癥狀的人忌用。婦女月經(jīng)期、妊娠期禁用。
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玫瑰花茶:疏肝解郁,溫柔養(yǎng)氣
中國(guó)人以玫瑰入茶、入饌,由來(lái)已久。古人稱(chēng)玫瑰為“徘徊花”,因它香氣馥郁,留香不散,總徘徊于唇齒之間。早在宋代,宮廷里便有了用玫瑰花制茶、制香的傳統(tǒng),明清時(shí)期,玫瑰茶飲更是在民間廣為流傳,成為春日里最受歡迎的花飲。
古人懂玫瑰的溫柔,更懂它疏肝理氣的妙處。《本草綱目拾遺》里記載玫瑰“和血,行血,理氣治風(fēng)痹”,《食物本草》稱(chēng)其能“主利肺脾,益肝膽,辟邪惡之氣”。
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玫瑰花茶男女皆宜,可以緩和情緒,平衡內(nèi)分泌,補(bǔ)血?dú)猓€能美容護(hù)膚,幫助預(yù)防因氣血不暢引發(fā)的疾病,對(duì)高血壓患者來(lái)說(shuō)也有不錯(cuò)的功效。
日常可用沸水直接沖泡干燥玫瑰花代茶飲,也可放入大棗或根據(jù)體質(zhì)與紅茶或綠茶同飲。
玫瑰茉莉花茶
取玫瑰花12朵、茉莉花12朵,放入茶杯中,沖入溫開(kāi)水,約10分鐘即可。疏肝解郁,理氣和中,活血調(diào)經(jīng),還有助于清新口氣。如果配上兩顆紅棗,則更加甜香、滋養(yǎng)氣血。
提醒:玫瑰花茶性溫、有行氣活血之效,故陰虛火旺和月經(jīng)期女性應(yīng)慎用,以防加劇內(nèi)火或?qū)е略陆?jīng)量增多。
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春日花茶小史
花茶,又名香片,核心便是“茶引花香,以益茶味”。歷史上,最早飲用花茶的,當(dāng)屬屈原了,他在《離騷》中寫(xiě)道:“朝飲木蘭之墜露兮,夕餐秋菊之落英。”
唐代時(shí)期,食花之風(fēng)盛于皇室。陸羽《茶經(jīng)》載,唐代煮茶時(shí)就有加茱萸、蔥、姜、棗、桔皮等同烹的做法。唐人韓偓的《橫塘》詩(shī)云“蜀紙麝煤添筆媚,越甌犀液發(fā)茶香。”其中的“犀液”便是桂花腌制的鹵汁,被視作引花入茶的早期源頭。
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宋代是花茶發(fā)展的關(guān)鍵期,以植物及花入茶的記載更為多見(jiàn)。南宋時(shí)已有把茉莉花薰茶的方式。南宋人陳景沂著《全芳備祖》云:“茉莉薰茶及烹茶尤香”。此時(shí)的助茗方式,正是后來(lái)窨制花茶的先聲,倘將此茶稱(chēng)作“花茶”,亦未嘗不可。
元代畫(huà)家倪云林首創(chuàng)“蓮花茶”,將茶葉納入蓮花蕊中經(jīng)夜窨制。他不但開(kāi)創(chuàng)了一種全新的茶葉品飲方式,更開(kāi)拓一個(gè)非常廣闊的茶葉再加工領(lǐng)域。
到了明代,顧元慶在《茶譜》中詳盡記載了茉莉、玫瑰、菊花、桂花等十余種花卉的花茶制作方法,已和現(xiàn)代窨制花茶相當(dāng)接近了,花茶也從文人雅玩走入了尋常百姓家。
清代至民國(guó),福州、蘇州的茉莉花茶行銷(xiāo)南北,直到現(xiàn)在,福州都有窨制茉莉花茶的傳統(tǒng)。
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春光大好,一杯花茶,泡的是草木,品的是時(shí)光,藏的是中國(guó)人順時(shí)生活的哲學(xué)。
我們說(shuō)春飲花茶,從來(lái)不止是為了養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)。而是在萬(wàn)物復(fù)蘇的春日里,借一杯茶的時(shí)間,慢下來(lái),感受草木的生機(jī),安頓忙碌的身心。從屈原的餐菊飲露,到如今我們杯中的一盞花香,這份以花入茶、順應(yīng)時(shí)節(jié)的雅致,早已刻進(jìn)了中國(guó)人的文化基因里。
注:文中所載藥方和治療方法請(qǐng)?jiān)卺t(yī)師指導(dǎo)下使用。
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你最?lèi)?ài)的一杯春日花茶是什么?
你還有哪些私藏的花茶搭配?
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