從“舌尖”到“心間”，普陀把幸福味道送到老人家門口

一日三餐，看似小事，實則是關乎老年人幸福晚年的民生大事。普陀區民政局聚焦老年人實際需求，從“舌尖”到“心間”雙向發力，指導各街鎮社區長者食堂提升助餐服務品質。一個個有溫度、有智慧、有深度的“普陀樣本”，正在讓“家門口的幸福味道”變得真實可感。

精準對味

從“眾口難調”到“因需定味”

老年人的“吃飯問題”，難點往往不在“做不出”，而在“不對味”。有的老人想吃一口時令春菜，有的老人因慢性病需要低鹽低脂，還有的老人術后康復只能吃流質……面對多元需求，區民政局給出的答案是：精細分類、精準服務。

在曹楊蘭溪院社區長者食堂，香椿頭炒蛋、蔥油蠶豆、油燜筍等時令春菜準時“上新”，定價多在8至12元之間，讓居民用實惠價格吃出“春天的味道”。真光片區社區長者食堂不僅推出營養均衡的適老餐譜，更針對糖尿病、高血壓等慢性病老人定制特色套餐。在長征鎮新城社區長者食堂，依托專業營養師團隊，低鹽、低脂、低糖的營養套餐與現炒小鍋菜并行，同時還提供免費剪碎服務，讓牙口不好的老人也能安心享用。

“自己在家做麻煩，到外面吃又怕油怕咸。這里的蘿卜燉得軟爛入味，面條、餛飩也合我們胃口，價格還親民?！币晃恢覍嵗鲜晨偷脑u價，道出了普陀助餐服務“精準對味”的關鍵，不是簡單地解決“吃飽”，而是用心研究“吃好”。

長者食堂菜品及服務

溫情守護

從“舌尖溫度”到“心中暖意”

老年人吃飯慢，飯菜容易涼；打包帶回家，口感打折扣；有的老人行動不便，連出門都困難……這些看似細小的痛點，恰恰是影響就餐體驗的關鍵。如何讓一頓飯真正暖到心坎里？在普陀，答案藏在社區食堂的煙火氣中，也寫在工作人員的腳步里。

萬里街道社區長者食堂的趙玉紅，被居民們親切喚作“趙姐”。為了讓患腸梗阻的居民能安心吃飯，她特意查閱飲食禁忌，每天用慢火熬煮近一小時做出軟爛粘稠的小米粥，還用剪刀把菜剪成碎糊狀。大廚齊鵬昊堅持“少鹽、少糖、少辣、易嚼”，每天換著花樣搭配菜品。工作人員羅師傅每天提前到崗幫忙，不僅快速收拾餐桌、將餐盒整齊搬到送餐車上，還耐心引導居民有序就餐，讓食堂成了老人們口口相傳的“第二個家”。

廚師正在烹飪可口的飯菜

區民政局還積極推動志愿服務與助餐服務深度融合。萬里街道“老伙伴”志愿服務團隊已深耕社區十三載，35名志愿者常態化結對幫扶185名70周歲以上高齡老人。志愿者費寶興不僅結對六位獨居老人，還與社區共同創建“一米陽光”關愛群，讓關愛始終保持“一米之內”的距離。春日里，他和志愿者們走進社區食堂，親手制作青團，送到結對孤老手中——“讓老人吃得安心、合口”成為共同的心愿。

制作青團

共建共享

從“政府配餐”到“共治生態”

好的服務，不是政府“閉門造車”，而是與居民“共同締造”。區民政局在推進老年助餐工作中，創新引入評價反饋與居民參與機制，讓老年人從“被動接受者”變為“主動參與者”，讓社區長者食堂從“單一供餐點”逐步升級為“養老服務生態樞紐”。

在真如鎮街道，“長者食堂美食體驗官”計劃應運而生，社區衛生服務中心醫務人員、社區工作者、居民代表等組成隊伍，定期對餐食品質、服務質量開展評價反饋。醫務人員從醫學角度提出烹飪建議，居民代表收集民意及時反饋，“讓食堂越辦越出色”成為大家共同的目標。

“長者食堂美食體驗官”定期開展評價反饋

長征鎮則組建了由老伙伴志愿者、銀發攝影愛好者、樓組長為主體的“樂齡探店”團隊。他們用鏡頭記錄食堂里的暖心細節：從桌角的防撞條到低位取餐臺，從帶扶手的座椅到免費供應的節氣茶飲，從貼心的餐食剪碎服務到手把手教老人使用智慧點餐系統?！疤降瓴粌H是幫老伙伴們‘踩點’，更重要的是鼓勵老年人多出門走走，讓日子過得更加精彩?！眻F隊成員楊阿姨說。

在此基礎上，長征鎮以“網格+養老”服務模式，將新城社區長者食堂逐步打造為串聯醫養結合、日間照料等多元資源的樞紐。專業營養師團隊不僅服務食堂，還通過便民服務日、主題活動等形式為居民提供營養指導，真正實現從“一餐飯”到“一種生態”的跨越。

一碗熱飯，承載的是人間煙火，更是社區養老的濃濃人情味。下一步，區民政局將持續推進精細化、常態化、智能化助餐服務體系建設，讓更多老年人在暖心餐食中感受“幸福的味道”，讓“老有所養、老有所樂、老有所為”的愿景，在日常的煙火氣里落地生根。

資料：區民政局

編輯：戴琳

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上觀號作者：上海普陀