喝燕麥奶、豆奶、AD鈣奶，算不算“加奶”？

之前，我們推出，收到不少讀者留言，大家提出了各種關(guān)于“減油、增豆、加奶”的日常飲食小問題。我們?yōu)楹我鲞@樣的“加減法”？如何科學落實？農(nóng)視網(wǎng)帶著大家的疑問采訪了行業(yè)專家，并推出系列科普文章，提供科學、實用的飲食優(yōu)化建議。

2026年3月9日，十四屆全國人大四次會議第二場“部長通道”集中采訪在人民大會堂北大廳舉行。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長韓俊在接受記者采訪時。他指出，當前我國居民烹調(diào)用油超標四成，奶類消費量僅為世界平均水平的三分之一。

一句“加奶”，道出了長期被忽視的營養(yǎng)短板。但與此同時，很多人提出新的疑問：

喝燕麥奶、豆奶、AD鈣奶，算不算“加奶”？

知道喝奶有營養(yǎng)，但現(xiàn)在很多的中老年人接受不了奶味兒，該怎么勸服他們“加奶”？

乳糖不耐受，一喝就拉肚子，該怎么“加奶”？

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喝燕麥奶、豆奶、AD鈣奶，算不算“加奶”？

對此，全國畜牧總站研究員、中國首批科普研究員張書義解釋，燕麥奶、豆奶、AD鈣奶中，只有喝豆奶算“加奶”，其它一概不算，應(yīng)歸類到“飲料類”。

含乳的飲料成分，可以簡單理解為“一杯牛奶倒兩杯水”，其含奶濃度趕不上牛奶。

豆奶是常見的“植物奶”，專家提醒，喝豆奶雖然算“加奶”，但長期飲用，很容易出現(xiàn)蛋白不足，要注意及時補充蛋白。

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中老年人不愿意喝奶，該如何“加奶”？

專家認為，所謂的“加奶”不是單獨提倡喝牛奶這一種方式。對于那些不愿意喝奶或者接受不了奶味兒的中老年人，專家建議，在平時做飯時，比如在和面的時候，用牛奶來代替水，或者在煮粥的時候，依據(jù)中老年人能接受的奶味兒用量，適當?shù)丶尤肱Ｄ蹋瑏磉_到“加奶”的目的。總之，日常生活中的主食及輔食，都可以適當增加一些牛奶，食物的味道也會因為加奶而變得更加醇香。

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喝牛奶拉肚子，該如何“加奶”？

很多人不喝奶，理由是“中國人天生乳糖不耐受”。這個說法流傳很廣，是對科學數(shù)據(jù)的誤讀。

權(quán)威研究顯示，我國約85%的成年人存在乳糖吸收不良，但這不等于一喝就拉肚子的“乳糖不耐受癥狀”。乳糖吸收不良是生理現(xiàn)象，多數(shù)人少量、分次喝奶并不會出現(xiàn)腹脹腹瀉。

專家介紹，伴隨著中國奶業(yè)的快速發(fā)展，現(xiàn)在市場上也有很多無乳糖的牛乳，且該類奶品發(fā)展已經(jīng)很成熟，乳糖不耐受的消費者可以放心選購。

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農(nóng)村的孩子喝奶來源單一，消費水平有限，如何“加奶”？

針對偏遠山區(qū)及農(nóng)村地區(qū)孩子飲奶渠道有限、補鈣來源單一等問題，專家建議家長可優(yōu)先選擇簡易包裝的常溫奶和全脂奶粉給孩子食用。全脂奶粉便于儲存，能更好地適配農(nóng)村地區(qū)的用奶條件，雖然相比鮮牛奶等奶制品，其營養(yǎng)成分略有流失，但仍可滿足孩子生長發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)與鈣質(zhì)補充。

關(guān)于“減油、增豆、加奶”，

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編輯 | 趙寧寧

主編 | 張 越

專家 | 全國畜牧總站研究員，中國首批科普研究員 張書義

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