閉店通知發出后，深圳這面包店突然走紅！有人驅車九公里來打卡…

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網友：“不要走”！

“最后一天營業，店里的面包一早就被搶空，有客人在群里說‘我舍不得吃，這是最后一個肉松卷了’，我當時一下子就哭了。”回想起4月10日閉店前的情景，“麥穗山丘”面包店店主吳女士依然眼眶濕潤。

這家開業僅半年的小店，因持續虧損走到閉店邊緣，卻在48小時里迎來一場暖心反轉——老顧客發帖深情挽留、政府部門主動上門幫扶，讓吳女士重新鼓起勇氣：“再堅持一個月試試。”

4月13日，北京商報小編聯系到麥穗山丘，店員表示，明天正式營業，今天正在備貨。

大眾點評顯示，該店鋪的人均價格為25元。不少網友表示：“面包、方包都好吃，豆漿也挺不錯的”“檸檬泡芙奶油確實很清新，甚至有小時候吃過的味道”。甚至有網友評論稱：“單方面宣布，這是沙頭角最好吃的面包店”。

據悉，吳女士是一名“90后”二胎寶媽，此前從事外貿工作，婚后在深圳鹽田定居。去年10月，“麥穗山丘”在海山地鐵口附近開了張。店主吳女士作為兩個孩子的母親，她對面包品質有執念：面粉、牛奶、黃油和動物奶油等原料都是進口食材，無額外添加，所有面包當日現烤，絕不隔夜。但她的定價卻很“實在”，單品價格多在6至16元之間。這份初心和實在，攢下了一批忠實的“老粉”。

圖片來源：小紅書@麥穗山丘餐飲 截圖

可生意不只是面包。初次創業的吳女士坦言，店鋪門面太不顯眼，人流過門而不入；產品款式多達幾十種，但小店訂單量不足，導致生產效率低，也造成產品浪費；更關鍵的是，初期定價僅核算原料成本，未將房租、人工、水電等開支納入考量，盡管老客支持不斷，但“從開業到現在，沒有一個月是賺的”。

老客再多，也填不上這個窟窿。今年3月，吳女士扛不住了，思慮再三，4月初，做了決定：關店。

“閉店通知”首先在熟客中掀起了波瀾。有網友在社交平臺上寫了一條帖子，標題寫著：“鹽田最好的面包店要關店了”。

不少網友在帖子下評論稱：“我才發現的最愛就要倒閉了”“不是吧，以后吃不到了”。還有人評論表示：“好可惜啊，那我明天要去買”。

社交平臺上，甚至有網友聽說這家店是最后一天，特地驅車九公里來打卡。該網友評論稱：“不負所望，店家賣空了”。

在麥穗山丘顧客群，顧客們齊刷刷地挽留：“老板真的不考慮留在沙頭角嗎”？

店鋪官方賬號的評論區，也有不少網友喊話：“老板堅持住，我下周地鐵過去買”“不要走”。

更讓人意想不到的是，這條民間呼聲很快抵達了政府層面。4月10日下午，閉店前的最后一天，鹽田區商務局的工作人員主動上門。

鹽田區商務局相關負責人顏奕珠介紹，得知市民極力挽留的面包店面臨閉店，局里第一時間安排人員到店走訪，提供幫助。讓她尤為動容的是，即便面臨虧損，吳女士仍主動聯系所有會員，一分不少退還充值余額，這份誠信堅守，更堅定了政府幫扶的決心。

如今，吳女士已著手調整經營模式：精簡人員、縮減面包款式、聚焦經典款，通過社群接龍預訂精準把控產量，從源頭降低成本。“現在有了這么多人的關注，如果還做不起來，就是我們自己的問題了。”她對鹽田有了新的感受：“鹽田雖然面積不大，但是鹽田人的心很大、愛很大。”

編輯丨汪乃馨 北京商報綜合深圳發布、深圳晚報、網友評論

圖 片丨小紅書@麥穗山丘餐飲 截圖、大眾點評截圖、社交平臺截圖