韓媒：韓國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵醬產(chǎn)業(yè)遭遇排放危機(jī)

【環(huán)球時(shí)報(bào)駐韓國(guó)特約記者 黎枳銀】據(jù)《韓國(guó)先驅(qū)報(bào)》近日?qǐng)?bào)道，以傳統(tǒng)醬類、發(fā)酵海鮮為代表的本土發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)正陷入廢棄物處理危機(jī)。韓國(guó)業(yè)內(nèi)人士普遍警告，隨著環(huán)保監(jiān)管力度持續(xù)收緊，中小型生產(chǎn)企業(yè)被逼至生存絕境。

韓國(guó)大醬、辣椒醬等傳統(tǒng)醬類，以及蝦醬等發(fā)酵海鮮每年產(chǎn)生數(shù)萬(wàn)噸廢棄物。這些廢棄物含鹽量極高，若直接排入土壤，會(huì)破壞土壤微生物平衡，因此無(wú)法采用常規(guī)堆肥方式處理。近年來(lái)，海洋排放成為該行業(yè)主要的廢棄物處理路徑。

然而，隨著韓國(guó)政府大幅收緊海洋排放管控，這一“最后出口”正快速收縮。官方數(shù)據(jù)顯示，韓國(guó)排向海洋的有機(jī)廢棄物已從2011年的約397萬(wàn)立方米，驟降至2025年的約8萬(wàn)立方米，降幅顯著。

目前，韓國(guó)全國(guó)僅剩一家企業(yè)具備高鹽有機(jī)廢棄物合法排海資質(zhì)，其月處理量從約3800噸縮減至1300噸左右，運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)持續(xù)攀升。韓國(guó)業(yè)內(nèi)擔(dān)憂，一旦該設(shè)施停運(yùn)，相關(guān)產(chǎn)業(yè)將徹底失去廢棄物處理渠道，生產(chǎn)難以為繼。

此外，圍繞排海資格認(rèn)定的爭(zhēng)議也在持續(xù)發(fā)酵，核心焦點(diǎn)是判定廢棄物是否可排海的“礦物油檢測(cè)”標(biāo)準(zhǔn)。多家生產(chǎn)企業(yè)反映，即便同一生產(chǎn)線產(chǎn)生的廢棄物，在不同機(jī)構(gòu)或不同批次檢測(cè)中結(jié)果也差異明顯，企業(yè)難以形成穩(wěn)定的合規(guī)預(yù)期，增加合規(guī)成本與不確定性。忠清南道保寧、江原道高城及慶尚北道安東等主要區(qū)域的廠商已聯(lián)合向主管部門提交請(qǐng)?jiān)福粲醭雠_(tái)緊急對(duì)策并完善檢測(cè)體系。

韓國(guó)海洋和漁業(yè)部否認(rèn)檢測(cè)存在缺陷，表示相關(guān)檢測(cè)合規(guī)、結(jié)果可靠，并稱今年將啟動(dòng)海外案例研究，探討修訂現(xiàn)有監(jiān)管規(guī)則的可能性。韓國(guó)業(yè)內(nèi)人士強(qiáng)調(diào)，醬類作為韓國(guó)飲食體系的重要根基，其生產(chǎn)鏈一旦受阻，不僅沖擊本土食品工業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)，也可能動(dòng)搖這一傳統(tǒng)飲食文化的基礎(chǔ)。