復刻順德莫氏雞煲需警惕！別把“斷腸草”當五指毛桃下鍋

最近，順德人朋友圈被莫氏雞煲刷爆啦！

不少市民想在家復刻

還想采挖野生五指毛桃提味

但要注意！

多地已現斷腸草食物中毒

斷腸草常與五指毛桃混淆

是“致命偽裝者”！

區衛生健康局提醒：

復刻雞煲，安全第一！

私自采挖野生藥材有風險

務必分清兩者，謹防誤食！

壹

五指毛桃長什么樣？

五指毛桃。

為桑科植物粗葉榕的干燥根。甘，微溫。歸肺、脾、胃、大腸、肝經。

功能與主治：益氣健脾，祛痰化濕，舒筋活絡。用于肺虛痰喘，脾胃氣虛，肢倦無力，食少腹脹，水腫，帶下，風濕痹痛，腰腿痛。

五指毛桃：略呈圓柱形，有分枝，常切成短段或塊片。表面灰黃色或黃棕色，有紅棕色斑紋及細密縱皺紋，可見橫向皮孔。質堅硬，不易折斷。斷面皮部薄而韌，易剝離，富纖維性；木部寬廣，淡黃白色，有較密的同心性環紋。氣微香特異（類似椰香味），味微甘。

貳

什么是斷腸草？

“斷腸草”是民間俗稱，學名為鉤吻，來源于馬錢科植物。鉤吻又稱胡蔓藤、大茶藥、大炮葉等，為常綠木質藤本，主產于我國東南部和西南地區，兩廣地區常見。

它全株劇毒，尤其是根、嫩葉和花。其含有的鉤吻素等生物堿，能直接抑制呼吸中樞，僅需3克鮮葉或一段指頭長的根部即可致死。目前醫學上尚無特效解毒藥，搶救主要靠呼吸支持，死亡率極高。

鉤吻（斷腸草）

鉤吻（斷腸草）：藤莖呈不規則圓柱形，彎曲扭轉狀，長短不一，少分枝。表面淺灰色、灰棕色或淺棕色，具縱皺紋，皮部呈片狀開裂而顯露木部。質堅硬，不易折斷。斷面不整齊，皮部類白色或淡黃色，近木部顏色較深，木部黃色，可見放射狀紋理、細孔及年輪。氣特異，味辛苦。

斷腸草之所以頻頻“傷人”，核心在于它極善于偽裝。它與多種常見藥食兩用植物長得極為相似，非專業人士極易混淆。

除此以外，斷腸草還與海風藤極易混淆，其花與金銀花和黃花菜也容易混淆。今天，一起來科學鑒別斷腸草，避開這些致命陷阱。

叁

火眼金睛鑒別易混淆藥材

01

斷腸草VS五指毛桃、海風藤

在廣東及南方地區，五指毛桃是熱門煲湯食材，俗稱“南芪”，其根部常被盜挖或假冒。海風藤為常用的祛風濕藥，其老藤莖和鉤吻（斷腸草）的老藤莖非常相似，極易混淆。

02

斷腸草VS金銀花（忍冬）、黃花菜

斷腸草花（鉤吻花）與金銀花是最危險的混淆，因為兩者花期相近，花朵顏色相似，常被誤采用來泡茶。春季采摘野菜時，斷腸草的嫩葉和花蕾也易被誤認為黃花菜。

肆

鄭重提醒

• 復刻莫氏雞煲，優先選擇正規市場、藥店購買五指毛桃等藥材，切勿私自到野外采挖野生藥材！野生植物種類復雜，僅憑外觀難以精準鑒別，極易誤食有毒品種。
  

• 若不確定藥材種類，堅決不使用！哪怕是看似“相似”的植物，也不要冒險入鍋，避免因誤認斷腸草等有毒植物引發中毒。

• 若不慎誤食疑似斷腸草，立即采取急救措施。

急救原則：

1.立即催吐：在意識清醒且未發生抽搐前，可大量飲水后催吐。

2.即刻送醫：爭分奪秒送往最近醫院，告知醫生疑似“鉤吻中毒”。

3.保留樣本：帶上剩余的植物樣本或嘔吐物，以便醫生快速定性。

來源：健康順德

編輯：黃江帆

二審：曹開文

三審：馮東生