本周六
粵BA佛山主場對戰中山
這位來勢洶洶的對手
頂著一張憨憨牛牛臉
在前三場“殺”了個三連勝
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對手再強,佛山隊也沒在怕
一場“硬仗”即將開打
佛山連夜研究一百種戰術
誓要把這頭牛“吃”個明白
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發布君已備好五區“吃牛”地圖
從鮮切到爆炒
從火鍋到燒烤
每一口都是對“勇敢牛牛”的精準拿捏
這只牛,我們吃定了!
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禪城區
禪城街頭巷尾的
“走鬼檔”“蒼蠅小館”里
一鍋鍋熱氣騰騰的牛雜
構成了老城區最地道的煙火氣
老廣牛雜、化州牛雜
湛江牛雜、牛雜煲
總有一款能戳中你的胃!
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部分店鋪推薦
美賢牛雜
已經開了30多年的牛雜老店,沒有店面,就是一輛簡單的手推車+幾張折疊臺,每天下午3點開檔。牛雜燜得相當綿軟入味,加上秘制的蒜蓉辣椒醬和海鮮醬,別有一番風味。
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圖源:網友@Food鎏鈾
炭北肉鋪
位于祖廟附近居民樓樓下的“平價”自助烤肉店,店里的厚切牛舌脆嫩、汁水豐富,M9和牛口感媲美日本和牛,成為食客甘愿排隊等候的頂級美味。店內人氣較旺,建議選擇工作日或周末早些時候去品嘗。
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圖源:網友@潮玩禪城
南海區
南海的牛肉宴席
從街邊檔到宴席酒樓
口味各有千秋
偏愛家常味的
聞記牛雜等小店
就能滿足你的胃口
講究精致排場的
也有花潮宴這類餐廳
等你來大快朵頤
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部分店鋪推薦
聞記牛雜(怡翠閣店)
本地街坊安利的牛雜店,有點像居民區里的蒼蠅小館。老板提前把牛雜的各個部位剪成小塊串成串,客人直接按串自取,再搭配主食或者芹菜,調料自己配,總有不少上班族幫襯。
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圖源:大眾點評
花潮宴酒樓
(南海花卉博覽園店)
由尖東和祿福兩大老字號酒樓打造的“花潮宴”酒樓,不只有海鮮可以吃,招牌之一炭燒牛肋骨同樣是肉食愛好者的必點美食。牛肋骨配上秘方熬制的黑椒汁,豐腴的口感絲毫不覺得油膩,牛肉的天然奶香味十分濃郁。
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順德區
順德以“廚出鳳城”聞名
在烹牛這件事上也藏著真功夫
街邊老店、鄉間農莊、老牌火鍋店
不用復雜調味
都能把新鮮牛肉做得格外好吃
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部分店鋪推薦
德記農莊
位于容桂的德記農莊,多年來做著街坊熟客生意,最近卻因美食博主劉雨鑫打卡而爆火。農莊主打自助煎烤煙火氣,海鷗扣、豬鼻筋是必點招牌,食材新鮮、做法接地氣,不靠精致裝修靠地道風味圈粉。
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真牛氣·牛肉火鍋
順德一家專門吃牛肉、牛雜火鍋的店,被許多網友認證為順德“食牛天花板”。他家選用的牛肉肉質鮮嫩,涮煮后口感爽滑,能較好地保留牛肉的原汁原味。
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圖源:大眾點評
高明區
在高明,懂吃的“牛肉控”
總到夜幕降臨時才出動
滾燙的牛肉粥底、滋啦冒油的碳烤牛肉
還有被千萬粉絲美食博主
劉雨鑫、烏啦啦先后認證的高明牛街
憑“從屠宰場到餐桌僅10分鐘”的特色
成為宵夜界的“頂流”
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部分店鋪推薦
大戚飯店(泰華路店)
位于泰華路,火了二十多年的大戚飯店,用一碗牛肉粥底火鍋征服了無數老廣。切成薄片的牛肉,在粥水的輕撫下,逐漸釋放出自身的鮮嫩,而原本就醇厚的粥底多了幾分肉香的縈繞,層次變得更加豐富,鮮香無比。
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發記碳燒牛肉
位于荷城常安食街的10年老店「發記碳燒牛肉」,靠著優質的食材、干凈整潔的就餐環境和實惠的價格贏得好口碑,不少食客都是回頭客。
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三水區
三水則藏著一處
堪稱“活化石”的西南耕牛市場
從明代起就是活牛商貿集散地
時至今日
依然有牛食店每天前往市場現宰現切
用最新鮮的食材
守住最本真的牛肉滋味
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部分店鋪推薦
伍福小廚
伍福小廚的牛蹄是令每位食客都欲罷不能的美味。牛蹄每天從耕牛市場直送餐廳,經多次沖洗和焯水,再加入秘制醬汁煮一個多小時而成,肉質飽滿,質地緊密,香而不膩,一口下去都是滿滿的骨膠原。
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▲秘制牛蹄。麥雪丹攝
裕興飯堂
藏在村里的“粵圈私房菜”,是老饕們心照不宣的據點。招牌柴火牛尾牛骨湯,用最原始的柴火邂逅最新鮮的牛肉,被譽為許多人心中的 “廣東省省湯” !還有秘制牛蹄、酸蕎頭蒸胸口油……那種柴火慢燉出來的濃郁,是城市酒樓里復制不了的味道。
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本周六粵BA
佛山VS中山
兩“山”對線,誰將出線?
已經寄出
@阿中,周六我主場
你贏了
我帶你去高明牛街吃宵夜
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你輸了
我也帶你去高明牛街......
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將這份“吃牛”地圖轉發給家人好友
這個周六粵BA
一起來為佛山隊助威!
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佛山發布編輯部
策劃:馮翠萍、莫秀珊
制圖:羅偉聰
審校:李敏賢、馮翠萍
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