嶗山茶70年耕耘成就“江北第一名茶”

在中國茶區的版圖上，北緯30°線是中國的“黃金產茶帶”。那里云霧繚繞，茶香氤氳，千年茶脈綿延不絕。然而在北緯36°的青島嶗山，一代代茶人與農技人員，硬是憑著一股執拗的勁頭和過人的智慧，將這條紅線向北推移了數百公里。

從1956年試探性的茶苗悄然入土，到如今近兩萬畝蔥郁茶園鋪滿山間梯田，嶗山茶走過了70年的“南茶北引”之路。這是一場植物物種的地理遷徙，也是一段關于馴化、創新與堅守的嶗山故事。連日來，記者走訪多位資深嶗山茶從業者，嘗試還原這段浸潤著茶香與汗水的崢嶸歲月。

一波三折試種成功

嶗山與茶的緣分，始于一個頗具遠見的農業決策。據老一輩茶人回憶，1956年，山東省便開始嘗試將南方茶樹引入種植。這既是一次良種引進試驗，也是一場苗木適應性考驗——將茶樹這一典型的南方物種置于青島的氣候環境中，觀察其能否存活、適應并產出。

青島兩處地點承擔起了歷史使命：一處是中山公園內的植物園，環境相對可控，便于觀測記錄；另一處則是嶗山林場，背倚青山，面朝大海，氣候溫和。這兩處試驗點，從此成為“南茶北引”最早的坐標。然而，最初因經驗不足，均以失敗告終。

1959年，在嶗山林場“下宮”試種0.2畝茶樹，后又陸續在嶗山多地嘗試，亦不成功。轉機出現在1964年，嶗山種茶人員在背風向陽的大石壁前，發現了1961年試種存活下來的26叢茶樹，它們已開花結果。茶人將其移栽至“下宮”梯田。1965年調查顯示，嶗山茶樹已有5000多叢。同年，用1964年采收的茶籽播種出苗，標志著青島二代茶樹問世。1966年，嶗山夏莊、沙子口、北宅、李村、王哥莊等公社生產隊紛紛開辟茶園。到1975年，嶗山茶園面積已達235畝。

試種，終于成功。

茶農在下清宮茶園采茶的老照片。

凍害中的摸索與革新

1979年，嶗山茶園遭遇嚴重凍害，大片茶樹凍死，茶田面積驟降至不到130畝。但轉機也隨之而來。早期嶗山茶園照搬南方茶區的種植模式，茶樹行距寬達一米半。這一模式在南方并無不妥，移植到北方略顯“水土不服”：茶樹從定植到投產，動輒需要三四年，周期過長。1980年，借助退耕還林政策的契機，嶗山在沙子口大河東、小河東一帶規劃了300畝茶園。沙子口公社組織1200人上陣，種茶之前，土地深翻七八十厘米，將底層生土翻上來晾曬；每畝底肥施用量不低于兩萬斤土雜肥，為茶苗打造營養富集的生長環境。

新辟茶園栽培模式也進行了革命性調整，采用“適密適矮區田”栽培，將原來1.5米一行改為1.5米兩行——大行距1.2米，小行距僅30厘米，兩行茶苗交錯排列，充分利用土地和光熱資源。成效立竿見影，第一年定植，第二年便可少量采摘，第三年每畝便能穩定產出50余公斤干茶。

沙子口這300畝茶園，按雙行密植標準種下，成為嶗山茶產業發展史上的里程碑。1983年，茶園繼續擴展，沙子口流清河一帶的向陽坡地，茶樹的身影越來越多。此后，茶園逐步向王哥莊的青山區域延伸。茶園雖然持續擴展，但茶園選址仍較為謹慎——須選在背風向陽的暖坡地帶，最好是面南背北、山體環抱之處，以最大限度抵御北方冬季的寒風。

嶗山茶早期種源主要來自安徽黃山一帶的群體種，以及浙江的鳩坑種，這些品種與山東地理緯度相對接近，適應性較好。近年來，部分茶企在新建或改造茶園時，也會從浙江等地引進優質新品種的實生苗或扦插苗，以豐富品種結構、提升品質。但無論種源如何更替，管理得當的茶園，茶樹可常年豐產。大河東上世紀80年代種下的那批老茶樹，歷經半個多世紀風雨，至今仍在正常采摘。

從無人知曉到供不應求

20世紀80年代以前，青島人的飲茶習慣與花茶緊密相連。茉莉花茶是老青島人記憶中最熟悉的茶味。彼時，本地茶葉產量極少，市場上幾乎難覓嶗山茶的蹤跡。隨著80年代中后期嶗山茶產量逐步提升，這一局面開始發生根本性改變。消費者品嘗后驚奇地發現，這種本地出產的茶葉與南方茶風格迥異：葉片厚實，沖泡后舒展緩慢；滋味濃郁，入口有“煞頭”，回甘悠長，而且極耐沖泡。這種獨特的風味，恰好契合了青島人的口味偏好。市場反響熱烈，茶葉往往一出鍋便被顧客預訂一空，供不應求成為常態。

旺盛的市場需求，疊加連續數年相對溫和的冬季氣候，為嶗山茶向北擴展創造了有利條件。據王哥莊街道曉望村老茶農回憶，1986年前后，村里的生產隊隊長和幾戶村民撬開茶果，把種子栽進自家地里。茶樹生根發芽，長勢喜人，大家紛紛跟著引種。目前，嶗山茶園面積已達兩萬余畝。

嶗山茶年產量1500多噸

產業規模的壯大，呼喚品牌與質量的統一管理。2006年，嶗山茶協會申請注冊的“嶗山茶”地理標志證明商標獲得通過。嶗山茶地理標志產品保護范圍明確為嶗山區王哥莊、沙子口、中韓和北宅街道所轄行政區域。這既是為了整合資源、抱團發展，更是為了給消費者一個明確的承諾——產地正宗，品質有據。

目前，嶗山茶年產量1500多噸，產值6億余元，區域公共品牌價值達19.48億元，被譽為“江北第一名茶”。2022年，嶗山茶文化系統入選山東省首批農業文化遺產名錄。2025年，“嶗山茶”品牌入選農業農村部2025年全國農業品牌精品培育計劃。

/ 鏈接 /

西海岸海青鎮：

年產干茶260余萬斤

走進西海岸新區海青鎮，3.5萬畝茶園如碧色綢緞，鋪展在山林之間，采茶姑娘的身影穿梭其間，指尖翻飛間，掐下帶著晨露的嫩芽。這座承載著山東“南茶北引”70年記憶的小鎮，從建起全省第一座茶廠起步，如今已坐擁200余家茶企、年產干茶260余萬斤，全產業鏈總產值達16.55億元，成為名副其實的“北茶之源”“中國名茶之鄉”，更獲評國家級農業產業強鎮。

如今的海青鎮，57個茶葉專業村星羅棋布，200余家茶企抱團發展，3.5萬畝茶園連方成片，形成了集種植、加工、銷售、科研、文化、旅游于一體的全產業鏈發展格局。

未來，海青鎮將繼續堅持科技引領、產業集聚、文旅融合的發展思路，傳承“南茶北引”的奮斗精神，依托一代代茶人的接力傳承與創新，推動茶產業向更高質量發展，讓海青茶香飄遍全國、走向世界，為鄉村振興事業貢獻更多海青力量。 青島早報/觀海新聞記者 郭念禮 實習生 陳凡

即墨鰲角石村：

茶葉成村民“致富葉”

即墨鰲角石村從1997年零星引種茶樹，發展到現在，全村370戶茶農種植茶樹近千畝，年收入達1500萬元。這個曾經以小麥、玉米、花生為主要經濟作物的山村，憑借一杯茶完成了從傳統農業到特色產業的蝶變。

1997年，鰲角石村的村民還在種植小麥、玉米、花生，一畝地一年下來能收入一兩千塊錢，去掉人工和種植成本，剩不下幾個錢。“當時村里老書記帶著黨員干部和小組組長，到浙江杭州、日照等地考察學習茶葉種植。”青島鰲福茶廠負責人李建道回憶，“考察回來后，大家認定茶葉是收益比較高的經濟作物，于是先種了幾十畝作為示范基地。”

試種的結果讓所有人眼前一亮——一畝茶園的年收入能過萬元。在20世紀90年代末，這個數字的分量不言而喻。看到效益后，村里迅速出臺政策：每戶改種茶葉補貼2000元。村民的積極性一下子被點燃了。從幾十畝到700多畝，鰲角石村的茶園面積像滾雪球一樣擴大。

2001年6月，青島鰲福茶廠正式成立，產量上來了，但銷路成了新問題。作為村辦企業，鰲福茶廠面臨的挑戰是：怎么把茶葉賣出去？答案是打造品牌。一個月后，在北京首屆“覺農杯”拍賣會上，鰲福茶廠的一斤茶葉拍出了21800元的高價。“那是我們鰲福茶業打響的第一炮。”李建道說，這一炮，打出了知名度。如今的鰲角石村，早已不是單純的種茶村。鰲角石村黨支部委員李大林向記者介紹，全村約370戶村民從事茶葉種植，每畝茶園年均收入約2.5萬元，茶葉產業年總收入達1500萬元。