大蒜變零食、炒貨闖世界，江蘇邳州這樣“做精”休閑食品

產業強則縣域強。在邳州，“做精休閑食品產業”被賦予重要使命，今年的市委一號文件明確提出，要依托片區產業基礎，精準對接市場細分領域，著力打造品類豐富、品牌知名度高的休閑食品產業集群。

目標既定，如何落子？連日來，在邳州宿羊山、碾莊、鄒莊、鐵富等鎮區，一場圍繞“精”字展開的產業升級行動正在推進。從“一粒蒜”到“一包零食”，從傳統炒貨到功能食品，從初級加工到精深制造，邳州休閑食品產業正向價值鏈高端持續攀升。

宿羊山鎮：深耕“一頭蒜”

在宿羊山鎮，大蒜不僅是廚房里的調味品，還變身為高附加值的健康休閑食品。

近日，在江蘇福多美生物科技有限公司，30個標準化發酵間整齊排列，黑蒜在恒溫恒濕的環境中靜靜轉化。這家農業產業化國家重點龍頭企業，依托本地大蒜資源，開發出黑蒜、黑蒜牛肉醬、黑蒜口服液、糖醋蒜等深加工產品，產品遠銷歐美、東南亞等市場。

江蘇福多美生物科技有限公司副總經理張宇昂介紹：“2025年企業銷售收入同比增長53%，其中功能食品黑蒜同比增長153%，成為銷售增長的新亮點。目前，企業正布局新零售渠道，通過電商直播、跨境電商等模式，推動‘邳州大蒜’特色休閑食品走向更廣闊的市場。”

從初級農產品到高附加值的休閑功能食品，福多美的轉型正是宿羊山鎮大蒜產業提質的縮影。目前，該鎮已集聚黎明食品、福多美等9家大蒜深加工企業，以及天鳳源等5家休閑食品類企業，實現了從原料加工到產品銷售的全鏈條覆蓋。

宿羊山鎮副鎮長沈吉云表示：“今年，我們緊盯南京、臨沂、濰坊等地食品企業集聚區域，深化‘以商招商’模式，聚焦大健康、特需食品等領域，推動上下游企業協同發展。”

碾莊鎮：做精“一塊糖”

離開宿羊山鎮，來到碾莊鎮。這里是全市休閑食品產業的另一重要板塊，重點發展膨化食品及糖果類高端休閑零食加工。

位于碾莊鎮的江蘇愛詩儂生物科技有限公司，成立于2006年，是一家集巧克力及巧克力制品研發、生產、銷售為一體的食品科技型企業。在企業生產車間，從德國引進的自動化威化休閑食品生產線正高速運轉。

江蘇愛詩儂生物科技有限公司副總經理張航介紹道：“公司擁有四個現代化生產基地，產品出口至歐洲、北美及東南亞，在全國擁有超過2200家經銷商。公司旗下擁有韓世、韓世嗨爆等多個品牌，產品覆蓋休閑零食、功能性食品及巧克力制品等品類，總計約400類至450類。目前年產值約2億元。”

據了解，該企業深耕行業近20年，已累計擁有商標信息超250條、專利信息124條，先后獲評專精特新中小企業、科技型中小企業等榮譽。2022年，企業與江南大學開展校企合作，建立技術研發中心，持續推動產品創新。

碾莊鎮工業辦主任朱鑫瑤表示：“接下來，我們將引導企業加大研發投入，開發更多符合年輕消費趨勢的高品質產品，同時推動企業拓展線上線下渠道，努力將碾莊打造成區域性高端休閑零食加工示范基地。”

鄒莊鎮：炒香“一粒果”

在鄒莊鎮，有著50年發展歷史的“邳州炒貨”，正經歷著從街頭到店面、從作坊到工廠、從線下到線上的變革。

據統計，目前全市炒貨行業從業人員達10萬余人，零售門店4萬余家，遍布全國各地，年銷售額占全國堅果炒貨行業銷售額的約15%，達400億元。邳州已成為三只松鼠、來伊份等行業巨頭的產品供應商所在地。

徐州企潤食品有限公司便是其中的代表。這家成立于2011年的企業，從單一的葵花籽起步，經過15年發展，現擁有6條全自動生產線，日產能達150噸，產品涵蓋瓜子、花生、南瓜子等五大品類。

徐州企潤食品有限公司負責人孟賽介紹：“公司以‘金秋果園’為核心品牌，近年來重點推出的‘美人甲’南瓜籽及南瓜籽仁兩款產品，因堅持無添加、配料表干凈而受到市場歡迎，不僅國內熱銷，還成功出口海外。”

從“單打獨斗”到“集群發展”，鄒莊鎮正依托炒貨產業基礎，通過整合資源、品牌賦能，推動“邳州炒貨”品牌越炒越亮。2020年10月，邳州炒貨全國連鎖工作正式啟動，目前已在江蘇徐州、蘇州以及浙江慈溪、山西太原、陜西西安等地掛牌200多家加盟店。

鄒莊鎮工業辦主任李云飛表示：“接下來，我們將重點支持本地龍頭企業做精休閑食品加工，提升標準化、品牌化水平，持續擦亮‘邳州炒貨’金字招牌。”

鐵富鎮：延伸“一條鏈”

鐵富鎮的休閑食品產業正依托豐富的銀杏資源，向果蔬凍干和健康休閑食品領域深度拓展。

在徐州銀杏源生物工程有限公司，生產車間內一派繁忙。這家國家高新技術企業從主營銀杏茶起步，通過持續技術升級，產品擴展至凍干銀杏、開心銀杏仁等20余種健康休閑食品。公司擁有9條生產線，年加工銀杏果1000余噸，年產值達6000萬至7000萬元，產品遠銷韓國、俄羅斯、烏茲別克斯坦等國家和地區。

該企業自主研發的“開心銀杏仁”廣受好評，“三生友杏”品牌獲評江蘇省著名商標，2023年躋身江蘇省農企知名品牌30強，并榮獲“江蘇精品”認證。產品成功進入中國國航、中國鐵路等特通配送渠道。公司累計擁有發明專利10余項，建有多個省級研發平臺。

在鐵富鎮，徐州春宇食品有限公司專注于凍干果蔬加工，月產凍干草莓條和白巧椰子脆60噸至70噸，產品已進入全國1500余家門店。同時，企業帶動60余名村民就近就業，為育才、于家等村帶來10余萬元分紅收入。

從銀杏精深加工到果蔬凍干產業，鐵富鎮正依托國家農村產業融合發展示范園的平臺優勢，加速構建以健康休閑食品為特色的產業集群。

立足各鎮資源稟賦，精準對接市場細分領域，邳州市正推動大蒜、炒貨、果蔬等傳統農產品向休閑食品加速轉型。市委一號文件提出的“五大產業產值增長5%以上”的目標，通過一家家企業的創新突破、一個個項目的加速建設，正逐步變為現實，為鄉村全面振興和縣域經濟高質量發展注入強勁動力。

文/仁行