今日谷雨，提醒家人“吃3寶，飲3茶”，抓住黃金養生期，健康入夏

俗話說“清明斷雪，谷雨斷霜”，谷雨是春天的最后一個節氣，此時降水增多，氣溫不斷地攀升，不論是溫度還是濕度都很適合植物的生長，尤其是地里的秧苗和其他作物都得了雨水的滋潤，開始旺盛生長，又有“雨生百谷”的說法，這個節氣自然也因此而得名“谷雨”。

谷雨取自“雨生百谷”之意，此時氣溫回升加快，降雨明顯增多，空氣中的濕度逐漸加大。2026年的谷雨在4月20日9時38分交節，農歷三月初四。在這春夏之交的關鍵節點，濕氣容易侵襲人體，老人常說“谷雨吃3寶，飲3茶”。今天就為大家盤點谷雨時節必吃的“3寶”和必飲的“3茶”，幫你健脾祛濕，不帶濕氣進入夏天。
谷雨一寶：香椿
民間有言：“雨前香椿嫩如絲。”谷雨前后的香椿芽紫紅油亮，香氣濃郁，營養價值極高。中醫認為香椿能健胃理氣、增強免疫力，現代研究還發現其揮發性物質有助于抑菌抗炎。在北方，人們有谷雨吃“椿”的習俗，因“椿”與“春”同音，寓意留住春天。

【推薦吃法】：香椿炒雞蛋
【具有做法】：香椿焯燙后切碎，與蛋液攪拌均勻，熱油下鍋炒至金黃即可。香椿務必焯水1分鐘去除亞硝酸鹽，食用更安心。
谷雨第二寶：枸杞芽
枸杞芽具有清肝明目，祛濕降火枸杞芽是枸杞的嫩莖葉，又稱“枸杞頭”，自古便是藥食同源的佳品。《詩經》中便有“陟彼北山，言采其杞”的記載。谷雨時節枸杞芽鮮嫩肥美，富含維生素C和氨基酸，能清肝火、祛濕氣、明目，尤其適合春季肝陽上亢、眼睛干澀的人群。

【推薦吃法】：山藥胡蘿卜炒枸杞芽
【具體做法】：枸杞芽焯水瀝干，與山藥片、胡蘿卜片同炒，大火快炒1分鐘即可。山藥健脾，胡蘿卜護眼，搭配枸杞芽營養互補，中和微苦口感。
谷雨第三寶：蒲公英
蒲公英被稱為“天然抗生素”，谷雨時節的蒲公英葉綠花黃，藥效最佳。其富含蒲公英素、膽堿、菊糖等成分，能清熱解毒、利尿消腫，對春季易發的咽喉腫痛、皮膚炎癥有緩解作用。涼拌、煮湯或泡茶皆宜。
【 推薦吃法】：涼拌蒲公英或蒲公英蔬菜沙拉，蒲公英嫩葉用淡鹽水浸泡10分鐘去澀，瀝干后淋入橄欖油、檸檬汁、蜂蜜調成的油醋汁，撒上堅果碎即可。酸甜醬汁能中和微苦，清爽開胃。

谷雨飲“三茶”：
祛濕第一茶：谷雨新茶
明代《茶疏》中談到：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中”。谷雨茶經冬季休養生息，芽葉肥碩，富含維生素、氨基酸及茶多酚，沖泡后滋味鮮活，香氣怡人，能清火明目、提神抗疲勞。
【推薦吃法】：若搭配陳皮、枸杞，還能健脾養肝腎。
祛濕第二茶：清肝養脾茶
此茶以綠茶為基底，加入陳皮和蜂蜜調制而成。做法十分簡單：陳皮切成細絲，與適量綠茶一同沖泡，待茶水晾至溫熱后加入少量蜂蜜即可飲用。此茶養脾胃，幫助肝臟排毒、預防肝火，特別適合脾胃虛弱者和老年人。
祛濕第三茶：玫瑰陳皮枸杞茶
具有疏肝解郁，理氣健脾作用。取玫瑰3朵、陳皮3克、枸杞6顆，用沸水沖泡10至15分鐘即可飲用。玫瑰疏肝解郁，陳皮理氣健脾，枸杞滋腎護肝，三者搭配，能平衡臟腑氣機，尤其適合谷雨時節情緒波動、壓力較大的人群，一杯下肚，身心舒暢。

今日谷雨，谷雨是春天的尾聲，也是夏天的序曲。抓住這15天黃金養生期，吃對這香椿、枸杞芽、蒲公英，飲好谷雨新茶、清肝養脾茶、玫瑰陳皮枸杞茶，讓身體由內而外煥發活力，以最佳狀態迎接盛夏的到來。