莫氏雞煲的靈魂食材，藏在佛山高明！全網追著要的新網紅3000畝隨便挖！

全網爆火的莫氏雞煲，

讓一味食材徹底走紅——

五指毛桃。

很多人不知道，佛山本地就有大規模種植，

記者帶你上山直擊采收現場。

大片五指毛桃基地 3000 畝集中開挖

隨著莫氏雞煲走紅，作為湯底靈魂的五指毛桃也備受關注，而佛山高明楊和鎮就擁有近 3000 畝的五指毛桃種植基地，正值集中采收期。

由于五指毛桃根系可深扎地下五六十公分，采收需要先通過機器挖掘，再由人工進行分揀篩選。基地從 2023 年開始種植，經過近三年生長迎來首批收成，畝產可達 2000 斤左右，產量充足。

行家：根黃夠老才夠香 奶香濃郁藥效好

基地負責人介紹，五指毛桃有三指、五指、七指之分，其中五指的香味更濃郁，藥用效果也更佳，其有效成分主要集中在根系之中。

挑選優質五指毛桃，可看根部顏色，偏黃或略帶灰色的說明生長年份足夠，品質最佳，年份越久奶香味越突出。

當地村民也表示，五指毛桃是日常常用食材，常用來浸雞、煲湯，能清熱祛濕，對身體十分有益。

本地直供餐桌 在家也能復刻同款雞煲

目前基地的五指毛桃不僅供應合作藥廠，還直供本地酒樓與市民，存量充足，可充分滿足佛山市場需求。

新鮮挖出的五指毛桃單棵重達五六斤，清洗切開后就能直接浸雞煲湯，普通人在家也能輕松做出地道風味。不少街坊本就常年囤貨，用于應對濕熱天氣，是廣東家庭常備的養生食材。

本地餐飲從業者也提到，五指毛桃用途廣泛，可焗雞、焗鵝，也可日常煲湯祛濕，是家家戶戶都熟悉的家常味道。

提醒：警惕 “致命偽裝者” 斷腸草 切勿亂挖

順德衛健部門特別提醒，野生斷腸草常與五指毛桃長相相似，誤食可引發中毒，市民需注意區分。

• 看葉片：五指毛桃葉呈掌狀分裂，類似巴掌；斷腸草葉片對生、表面光滑。

• 聞根部：五指毛桃帶有椰奶香味；斷腸草根無香味或有異味。

• 觀花朵：斷腸草開黃色花，五指毛桃花為紫色或綠色。

最安全的方式是通過正規藥店、市場購買，不要自行上山采挖野生植株。

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來源：佛山市新聞傳媒中心小強熱線（記者：何滿燦 先偉豪）原創稿件未經允許不得轉載！

編輯：林阿強????

責編：李 鋒?

監審：丁素云

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