原來(lái)它是“推糞大王”!谷雨過(guò)后抓緊吃,排便順暢,全身都輕松
轉(zhuǎn)眼間,谷雨就過(guò)了,谷雨是春季的最后一個(gè)節(jié)氣,也是春夏交替的一個(gè)節(jié)氣。谷雨過(guò)后,春天的各種時(shí)令美味也漸漸進(jìn)入尾聲階段,想著吃春芽、嘗春鮮的美好時(shí)光進(jìn)入了倒計(jì)時(shí)。
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“雨后春筍節(jié)節(jié)高”,谷雨后的春筍正值最佳食用期。春筍低脂高纖維,豐富的膳食纖維,能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化,把腸內(nèi)的垃圾排除體外,預(yù)防便秘。
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春筍還富含多種氨基酸,維生素和礦物質(zhì),有助于促進(jìn)消化、預(yù)防便秘,為人體提供必要的營(yíng)養(yǎng)支持。比起冬筍的醇厚,春筍更顯清爽。春筍的烹飪方式多樣,無(wú)論是油燜春筍的濃郁醇厚,還是腌篤鮮的鮮美醇香,都能讓人回味無(wú)窮。
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但有一種春筍的吃法十分適合春夏交際的時(shí)節(jié),它就是泡椒脆筍,把春筍做成泡菜,不僅鮮嫩爽口,還能最大程度的保留住春筍的營(yíng)養(yǎng)成分。
甜辣酸香的口感很開(kāi)胃,讓人吃了還想吃!這菜新手也能輕松拿捏,趁著春筍正鮮,趕緊安排上吧!
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【泡椒脆筍】
嫩春筍3斤,泡椒100克,泡椒水半瓶,食鹽適量,白糖80克,姜一塊,大蒜1頭,指天椒6個(gè),花椒1把,白米醋100克,涼白開(kāi)適量
【制作步驟】
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春筍買回來(lái),先切一個(gè)長(zhǎng)口子,用手指把筍殼從尖尖處往下卷掰,就能把筍殼去掉,現(xiàn)在的春筍最鮮嫩,用來(lái)做泡筍真的特別好吃!
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把筍和清水放入鍋里,加入少許的食鹽,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘。
煮筍的這一步可以把春筍里的大部分草酸去掉,讓春筍吃起來(lái)口感爽脆不澀還更健康。
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準(zhǔn)備一盆冰水,把煮好的春筍撈出來(lái)放入冰水里降溫,冰水會(huì)讓筍的口感變得更脆。
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降溫之后把筍瀝干水分,用手就能輕易把筍撕開(kāi),每一根都撕成4瓣。這樣的大小會(huì)更容易腌制入味,也更適口。
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把姜去皮切片,大蒜切片,指天椒切小粒,泡椒切小段,全部放入筍片里。
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其余的調(diào)味料拌勻成湯,先試一下咸淡,食鹽的量要根據(jù)加入的涼白開(kāi)來(lái)加,這個(gè)湯嘗起來(lái)的咸味要比平時(shí)的更咸一些,才能讓筍腌制入味哦。
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把筍片連同湯水一起裝入保鮮盒里,放入冰箱冷藏腌制過(guò)夜就可以開(kāi)吃啦!想要口感更佳的,建議腌制2-3天,吃起來(lái)更清爽脆嫩哦!
這樣做的泡椒脆筍比買的好吃百倍,而且完全沒(méi)添加劑,學(xué)會(huì)了快抓緊時(shí)間做來(lái)給家人嘗一嘗吧!今天的分享就到這里,如果你還有春筍的其他好吃做法,歡迎留言區(qū)曬出,感謝你的觀看,我們明天再見(jiàn)!
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