從城市回到山溝的年輕人：將生意帶出大山，把粉條賣進(jìn)直播間

不是每一個(gè)“北漂”的終點(diǎn)，都會(huì)指向買房、安家。當(dāng)一位年輕人決定回歸田野，從趕鄉(xiāng)村大集開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，孫金龍打開(kāi)的并不是一個(gè)“爽文”劇本，而是一個(gè)全新且復(fù)雜的挑戰(zhàn)地圖。

細(xì)長(zhǎng)、白韌的土豆粉，串起了一個(gè)家庭乃至一個(gè)村莊的全新面貌。促使這些改變發(fā)生的，是一個(gè)偶然機(jī)會(huì)帶來(lái)的“破局”。

25 歲的孫金龍決定離開(kāi)大城市，回家鄉(xiāng)去。

大專畢業(yè)后，孫金龍進(jìn)入了一家建筑公司從事工程規(guī)劃工作。那份工作的地點(diǎn)隨著工程走，孫金龍?jiān)诒本┖吞旖蚨脊ぷ鬟^(guò)。他當(dāng)過(guò)高薪的“北漂”，如果一直“漂”下去，可能如今已經(jīng)走上管理層崗位，“我和妻子的收入還可以，努努力也能買房子，但是買了房子之后呢？就一直‘漂’著嗎？這樣的日子感覺(jué)一眼看到頭了。我沒(méi)有忘記小時(shí)候的夢(mèng)想，這個(gè)夢(mèng)想當(dāng)年很多伙伴都有過(guò)，但是大多數(shù)人都放棄了，我不想放棄，我想實(shí)現(xiàn)它。”孫金龍的夢(mèng)想，就是用自己的雙手，改變家鄉(xiāng)的這一方土地，讓家鄉(xiāng)的鄉(xiāng)親們都能富裕起來(lái)，過(guò)上好日子。

他的家鄉(xiāng)在距離河北承德市 150 公里外的圍場(chǎng)滿族蒙古族自治縣，在孫金龍回去之前，村里幾乎沒(méi)有年輕人，只剩下父輩和祖輩在地里耕作，以種植馬鈴薯為生。300 多年的馬鈴薯種植歷史，讓這里有了“中國(guó)馬鈴薯之鄉(xiāng)”的美名，每年六七月份漫山遍野開(kāi)滿白色、粉色的“土豆花”。

好不容易從“農(nóng)門”跳出來(lái)，擁有一份月入近萬(wàn)的工作，為什么要回到土地中去？孫金龍的決定讓許多人不理解，也讓父母擔(dān)憂了許久。

幾經(jīng)考察，孫金龍決定開(kāi)一家小型工廠，專門生產(chǎn)手工粉條。那是祖輩傳下來(lái)的手藝，他有信心把這個(gè)行業(yè)做好。

隨著他用傳統(tǒng)手藝制作成的一匝匝土豆粉條在農(nóng)村大集被快速銷售一空，家人的態(tài)度由擔(dān)憂轉(zhuǎn)向支持，年輕的孫金龍，決定在土豆的田野里大干一場(chǎng)。

從“一口鍋五個(gè)人”開(kāi)始

圍場(chǎng)地處內(nèi)蒙古高原南緣和河北省山地過(guò)渡地帶，曾是清代皇家獵苑所在地，這里自古以來(lái)水草豐美，也是清代皇帝舉行“木蘭秋狝”之所。清代末期，隨著開(kāi)圍放墾，曾經(jīng)草木豐茂的皇家獵苑，綠退沙進(jìn)，土地日漸貧瘠。馬鈴薯則憑借其生長(zhǎng)期短、抗旱耐寒、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感良好的特點(diǎn)，被當(dāng)?shù)匕傩找暈椤氨ＣZ”世代耕種。

孤山村距離圍場(chǎng)縣還有約半小時(shí)的車程。“山藥蛋，真不賴，又當(dāng)飯來(lái)又當(dāng)菜。災(zāi)荒年代有了它，男女老少全保下。”這句順口溜，就是孫金龍的父輩與祖輩對(duì)馬鈴薯的獨(dú)有情懷。

現(xiàn)在日子過(guò)得好了，圍場(chǎng)老百姓的餐桌豐富了起來(lái)，但用馬鈴薯制作成的粉條，卻還是圍場(chǎng)周邊居民到了冬天必不可少的食物，十里八鄉(xiāng)總有那么幾家會(huì)做粉條的，孫金龍家就是其中之一。

回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，孫金龍基本告別了本專業(yè)——土木工程。但是在工作里的那份鉆研，都被他用在了粉條技術(shù)上。最開(kāi)始，孫金龍接過(guò)的是家里那個(gè)用了許多年的漏勺，光是學(xué)會(huì)將土豆淀粉糊手工捶打漏制成型，孫金龍就研究了許久。圍繞著一口熱乎乎的鍋，再加上負(fù)責(zé)撈粉、晾曬、打捆的員工，孫金龍的粉條事業(yè)就是從“一口鍋五個(gè)人”開(kāi)始的。

最初的銷路，就是鎮(zhèn)上定點(diǎn)開(kāi)辦的大集。第一次去，孫金龍只送不賣，將粉條免費(fèi)送給要賣粉條的鄉(xiāng)親們，吃了一輩子粉條，粉條好不好，一下鍋就知道。過(guò)幾天再去趕集，孫金龍帶去的一車粉條很快就賣光了。從孤山村來(lái)的粉條，漸漸有了口碑。

但是純手工制作，產(chǎn)量很難保證，一天日夜不停地生產(chǎn)，最多也只能生產(chǎn) 800 斤成品。而在銷路方面，在本地銷售，一年里只有冬季三個(gè)月是粉條消費(fèi)旺季，其他時(shí)候的生產(chǎn)和銷售都幾乎停滯，做粉條的老手藝人在村里輩份高，偶爾還會(huì)拿喬。最初的幾年里，孫金龍主要的精力放在改進(jìn)技術(shù)上。“經(jīng)驗(yàn)是主要的，但還是要多觀察實(shí)踐。”

但是對(duì)于如何將一個(gè)手工作坊轉(zhuǎn)型為可以持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)代企業(yè)，他并沒(méi)有頭緒。

破局

如果不是那一次周轉(zhuǎn)不開(kāi)、找中和農(nóng)信貸了一筆款，孫金龍可能還過(guò)著忙時(shí)帶著師傅們?cè)跓釟怛v騰的作坊里趕工，閑時(shí)研究粉條配方，偶爾想想怎么帶上全村一起致富的簡(jiǎn)單日子。

那是 2020 年年初，因?yàn)橐咔榉饴罚l(fā)訂單發(fā)不出去，貨款收不回來(lái)，但忙季接近尾聲，里里外外幾十位員工的工資需要結(jié)算，孫金龍靠貸款度過(guò)了難關(guān)，中和農(nóng)信的圍場(chǎng)縣客戶經(jīng)理胡姐卻也記住了這位話不太多、專心做粉條的年輕人。

恰逢殼牌中國(guó)和中和農(nóng)信“Shell LiveWIRE ”小微企業(yè)高級(jí)研修班新一期開(kāi)始招生，胡姐第一時(shí)間就想到了孫金龍，督促他報(bào)名試試。

「研修班部分課程設(shè)置」

“Shell LiveWIRE”是殼牌的旗艦社會(huì)投資項(xiàng)目，始于 1982 年，如今，已在 20 個(gè)國(guó)家和地區(qū)落地實(shí)施，每年有數(shù)以百計(jì)的創(chuàng)業(yè)者、企業(yè)家們參加“Shell LiveWIRE”的培訓(xùn)和輔導(dǎo)。2019 年年底，殼牌中國(guó)與中和農(nóng)信簽約，將這一項(xiàng)目正式引入中國(guó)，主要面向的就是像孫金龍這樣的小微企業(yè)主，尤其向來(lái)自農(nóng)村地區(qū)的創(chuàng)業(yè)者傾斜。

“ShellLiveWIRE”的第一期研修班招收了來(lái)自山西、甘肅、河北、湖南、四川、青海、內(nèi)蒙古七個(gè)省（自治區(qū)）的 18 名學(xué)員，他們主要來(lái)自于縣域，有的從事廢棄物再利用，有的鉆研有機(jī)農(nóng)業(yè)，也有從事非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等行業(yè)的，最大的共同點(diǎn)，或許就是事業(yè)處于初創(chuàng)階段，在具體實(shí)踐中需要專業(yè)且細(xì)致的支持。胡姐推薦孫金龍報(bào)名的，則是研修班的第二期。

經(jīng)歷過(guò)資金短缺，也經(jīng)歷過(guò)銷售渠道單一，甚至經(jīng)歷過(guò)和員工中“老手藝人”們的理念分歧……在創(chuàng)業(yè)之路上踩過(guò)一個(gè)又一個(gè)“坑”的孫金龍，對(duì)研修班既抱有期待，又有幾分將信將疑。

“先把包裝換了！”

研修班和孫金龍想象的完全不同.

課程安排里沒(méi)有空泛的理論，而更偏實(shí)戰(zhàn)。企業(yè)戰(zhàn)略思維課、營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)課、財(cái)務(wù)管理課、人力資源課……這些課程內(nèi)容都是他在那個(gè)階段非常需要的，那也是他第一次如此系統(tǒng)地學(xué)習(xí)究竟如何管理、發(fā)展一家企業(yè)。

第一節(jié)課的課后作業(yè)，孫金龍就將自己的企業(yè)情況寫了進(jìn)去，老師很快就寫下了具體的回復(fù)，一下子打開(kāi)了孫金龍的思路。“我之前把產(chǎn)品定位、受眾做的狹隘了，如果一直按照這個(gè)思路走，經(jīng)營(yíng)規(guī)模是很受影響的。”

還有更長(zhǎng)遠(yuǎn)的影響，來(lái)自與同學(xué)們的討論。

哪怕第一階段授課都在線上，課堂討論也都極為熱烈——最受歡迎的討論課都是以學(xué)員的企業(yè)為主題，所有人一起為一位學(xué)員出主意，就在為別的學(xué)員思考破局方法的過(guò)程里，孫金龍漸漸意識(shí)到自己的作坊有太多需要改進(jìn)的地方，也是在研修班的課堂上，這位“技術(shù)宅”第一次理解了“系統(tǒng)思維”的內(nèi)涵。

千頭萬(wàn)緒，從哪里開(kāi)始改起？

“先把包裝換了！”導(dǎo)師隨口的一句話點(diǎn)醒了孫金龍，平時(shí)以批發(fā)和本地大集銷售為主，粉條的包裝十分原始。原先從鍋里撈出來(lái)是怎么晾曬，就怎么運(yùn)到大集上銷售，但要讓粉條銷售到更多、更遠(yuǎn)的地方，這樣的包裝顯然無(wú)法滿足消費(fèi)者的需求。

「在參加研修班之前，粉條都是原捆銷售」

下一次上課，孫金龍拿出了包裝的樣品和老師、同學(xué)們討論，這種行動(dòng)力打動(dòng)了大家，也更加用心地幫他出主意。

在一次次集思廣益之下，孫金龍將粉條切割成適合城市小鍋烹飪的長(zhǎng)度，設(shè)計(jì)出真空濕粉、禮盒包裝、塑料罐裝等多種規(guī)格。

包裝的改變看似表層，背后卻是生產(chǎn)流程、銷售思路乃至管理思維的全方位進(jìn)化。

「粉條廠有了新包裝」

在線下集中授課和實(shí)地參觀游學(xué)考察的過(guò)程里，數(shù)位經(jīng)驗(yàn)豐富的導(dǎo)師幫助孫金龍完成了經(jīng)營(yíng)思路的梳理，孫金龍引進(jìn)了新設(shè)備，建起了新廠房。全新的生產(chǎn)線不僅大幅提高了產(chǎn)能，更令產(chǎn)品品質(zhì)變得穩(wěn)定，粉條的外觀更柔順，成品率更高，生產(chǎn)成本也隨之下降。可以說(shuō)既保留了手工生產(chǎn)的優(yōu)點(diǎn)，又有了效率上的提升。”在孫金龍看來(lái)，人工效率提升不但讓產(chǎn)量更加穩(wěn)定，也一定程度上避免了純手工制作時(shí)期，“老師傅”們不服從管理，“拿喬作態(tài)”的管理問(wèn)題。

2018 年，孫金龍被推舉為孤山村的村支書(shū)，之所以此前一直沒(méi)有淘汰手工生產(chǎn)線，也有保持對(duì)村民用工需求的擔(dān)心。轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思路之后，孫金龍發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)效率的提升并不意味著用工量減少。“因?yàn)樯a(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，總用工人數(shù)還是在增加的。”孫金龍介紹說(shuō)，如今，廠里長(zhǎng)期雇傭的工人有 40 余人，大多數(shù)是低收入群體和外出打工困難的老人，基本上每月工資都在 4000-6000 元左右，“在村里算是相當(dāng)可觀的。”

“一個(gè)人富不算富，全村富才算富。”最初回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)時(shí)不敢宣之于口的夢(mèng)想，孫金龍?jiān)谘行薨嗟拈_(kāi)班儀式上說(shuō)了出來(lái)，也在全體導(dǎo)師、同學(xué)的見(jiàn)證之下，一點(diǎn)點(diǎn)靠近。

廠里來(lái)了新主播

往年過(guò)了春節(jié)，粉條廠的忙碌就告一段落，今年則不同，客戶催得急，年初八孫金龍就帶著員工們開(kāi)工，到現(xiàn)在還沒(méi)有歇過(guò)氣兒。而隨著縣域直播電商的發(fā)展，隔三差五就有主播找到孫金龍，“全副武裝”到車間里一播就是一整天，多的時(shí)候一天能賣出去五六百單。隨著電商的訂單增多，孫金龍干脆撥出來(lái)一個(gè)專門的庫(kù)房，給電商訂單打包、發(fā)貨用。

我們?nèi)シ蹢l廠參觀的那一天，中國(guó)大地的許多城市已經(jīng)正式進(jìn)入春天，海拔較高的孤山村還是一副寒冬景象。

在陽(yáng)光下晾曬的粉條需要經(jīng)過(guò)人工除冰，再次晾干，才能進(jìn)入最后的打包、發(fā)貨環(huán)節(jié)。

孫金龍一邊介紹每個(gè)環(huán)節(jié)如何運(yùn)作，一邊介紹，這可能是粉條廠最后一個(gè)冬天在露天環(huán)境下除冰。隨著銷售規(guī)模擴(kuò)大，生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)也要逐步走向更正規(guī)、更安全的方向。隨著生產(chǎn)旺季走向尾聲，孫金龍接下來(lái)的任務(wù)是繼續(xù)改建廠房，打造符合現(xiàn)代食品工業(yè)要求的烘干與冷凍車間。

新的一年，孫金龍將“創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新、創(chuàng)之道，品質(zhì)、品牌、品未來(lái)”這兩句話打出來(lái)，掛在了工廠入口的墻上。“以前就有這樣的想法，覺(jué)得自己做不到，就不敢往外說(shuō)，現(xiàn)在覺(jué)得，寫出來(lái)是對(duì)自己的監(jiān)督，也是激勵(lì)。”孫金龍說(shuō)，“研修班的學(xué)習(xí)給我?guī)?lái)最大的成果是思維模式的蛻變從固有保守思想到創(chuàng)新思維理念。”

就如同殼牌中國(guó)品牌與溝通總經(jīng)理劉穎在研修班總結(jié)會(huì)上說(shuō)到的那樣，所謂“授之以魚(yú)，不如授之以漁”，三年來(lái)，“Shell LiveWIRE ” 項(xiàng)目充分發(fā)揮殼牌國(guó)際化背景優(yōu)勢(shì)，整合全球合作伙伴資源與技術(shù)支持，同時(shí)不斷將培訓(xùn)的內(nèi)容本土化，使之更加契合中國(guó)學(xué)員的特點(diǎn)，搭建起平臺(tái)，為中國(guó)小微企業(yè)家提供的專業(yè)輔導(dǎo)以及與其他學(xué)員交流的寶貴機(jī)會(huì)。

“從我們的觀察來(lái)看，小微經(jīng)營(yíng)者在能力上普遍都有很大的提升空間。”中和農(nóng)信副總經(jīng)理白雪梅指出，早在機(jī)構(gòu)成立之初，中和農(nóng)信就將“提升客戶的綜合能力”作為機(jī)構(gòu)的三大目標(biāo)之一，時(shí)至今日已經(jīng)形成了針對(duì)小農(nóng)戶、婦女創(chuàng)業(yè)者、小微企業(yè)家等不同類型經(jīng)營(yíng)主體的賦能服務(wù)體系。“Shell LiveWIRE ”項(xiàng)目就是該賦能體系最重要的組成之一。

在參觀的過(guò)程里，孫金龍的研修班同學(xué)們邊走邊討論，又給孫金龍不少新的啟發(fā)。這樣的氛圍，是研修班學(xué)員們每一次線下相聚時(shí)都非常熟悉的，不管是一期、二期還是三期學(xué)員，大家是同學(xué)，情誼卻更像戰(zhàn)友。他們聚在一起就開(kāi)始聊最近遇到的問(wèn)題，許多商機(jī)和解決辦法，都是在這樣的相聚中碰撞出來(lái)。

這些學(xué)員里，有如孫金龍一樣對(duì)家鄉(xiāng)的馬鈴薯、紅棗、核桃等特產(chǎn)資源規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化的，也有扎根縣域，發(fā)掘縣域及以下農(nóng)村地區(qū)消費(fèi)機(jī)會(huì)的，有研究清潔能源，將自己的產(chǎn)品與技術(shù)成功打入殼牌供應(yīng)鏈系統(tǒng)的……孫金龍?jiān)谘行薨嗫偨Y(jié)會(huì)上作為優(yōu)秀學(xué)員發(fā)言時(shí)以這樣一句話結(jié)尾：“事實(shí)證明，沒(méi)有哪一個(gè)對(duì)手是強(qiáng)大到無(wú)法挑戰(zhàn)，也沒(méi)有哪一個(gè)企業(yè)弱小到無(wú)法參與競(jìng)爭(zhēng)。”

創(chuàng)業(yè)之路沒(méi)有捷徑可走，只有勤學(xué)習(xí)、多實(shí)踐，多創(chuàng)新吸取其他企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)取長(zhǎng)補(bǔ)短、更新迭代產(chǎn)品，選擇適合自己的賽道，才有從重圍中突破而出的可能。從最初的地?cái)偨?jīng)營(yíng)，到現(xiàn)在增加了電商平臺(tái)、線下特產(chǎn)店、企業(yè)福利訂單等多種銷售渠道，從手工制作、日產(chǎn) 800 斤，到現(xiàn)在日最大產(chǎn)能 8000 斤，孤山村的小小粉條廠見(jiàn)證著一位鄉(xiāng)村創(chuàng)業(yè)者的蛻變，也承載了全村人對(duì)“好日子”的期許。