陜西又一白酒“隕落”，曾暢銷海內外，如今卻靠“賣吊牌”謀生計

如果問陜西有什么特別抗打的口糧酒，那絕對非綠脖西鳳酒莫屬。

它不僅強勢入選“中國名酒”，更是憑借不到百元的價格，在酒市廣泛流通，受到無數酒友喜愛。

但令人想不通的是，作為曾經的四大名酒，西鳳酒如今的核心大單品只剩綠脖西鳳酒，不僅如此，它只能靠“賣吊牌”謀生計，實在令人唏噓！

而究其原因，則要從西鳳酒最輝煌的時候說起。

高光時的西鳳酒：供不應求，風光無兩

西鳳酒起始于殷商，盛行于唐宋，在唐朝時被列為珍品，距今已有2000多年歷史。

到了1952年首屆“全國評酒大會”上，它又被列為“中國四大名酒之一”，與茅臺、汾酒、瀘州老窖平起平坐。

當時的它暢銷海內外，若是想喝一瓶，得提前排好幾天的隊，可謂供不應求、風光無兩。

如今60多年過去了，曾與西鳳酒被評為“四大名酒”的兄弟皆已上市，可為何西鳳不僅未上市，還只能靠“賣吊牌”謀生計？

坎坷期的西鳳酒：內憂外患

①內憂：內部風波不斷

西鳳酒曾接二連三被曝出丑聞，像高管挪用公款、公司業績造假等。

這些內部管理不到位而帶來的弊端使其喪失品牌信譽，進而導致其市場份額縮減。

②外患：時代潮流更新、外來酒沖擊酒市

上世紀，當白酒行業發展前景一片坦途時，很多商家也盯上了白酒，加入開創白酒品牌陣營。

剛創辦的品牌，思危意識極強，拼盡全力搶占市場，靠著酒質+廣告，名氣漸漏，被大眾熟知。

在這樣的市場環境下， 西鳳酒其它幾個兄弟，迅速反應過來，并做出相應對策，做廣告的做廣告，講故事的講故事，都跟上了時代發展腳步。

但西鳳酒一時沒反應過來，還是一味做酒質，忽略了宣傳的必要性。這讓它逐漸被別的品牌酒奪走了大量市場。

回過頭的西鳳酒：卻選錯了道路

雖說等它反應過來時做了一些補救。但卻慌不擇路，選擇了“貼牌”這條路。

其貼牌數量眾多，瘋狂時幾乎全國各地都有西鳳領養的“孩子”，質量參差不齊。

此后，它多次被曝出酒質問題，喝過的酒友也稱它“質量不如之前”。

從西鳳酒身上不難看出，只有堅持“酒質為本”，酒企才能走得更長遠，即便當下少人問津，但只要堅持本心，總有一天會被世界熟知。

而如今市面上，以酒質為核心的酒企并不少，下面2個就在其中，酒質為王，敢公開釀酒過程。

風云醬父

此酒由兩位知名釀酒師聯手打造而成，一位是茅臺老廠長李興發，另一位是其愛子李長壽。

早在上世紀，茅廠釀制工藝雜亂無章，各輪次基酒品質不穩。

是李興發糅合多年經驗與研發精神，才歸納整理出3大醬酒典型體工藝。

他不但化解了酒體難題，還獨創出了“以酒調酒”技法，使茅酒香氣更均衡。因此，李老有了“醬香之父”之名，并身獲滿墻榮譽證書。

釀制時，父子兩人選用茅臺同種釀造工藝，其科學而嚴謹，能讓釀出的酒茅香更經典，后使用優質小紅糧，其在12987工藝打磨下，內質單寧與淀粉能全轉化為酒體增香物。

得到的原液，裝入陶壇，并放入祖傳酒窖陳放5年，又用以酒調酒勾調法與12年老酒盤調。

成酒醬香突出，入口醇厚細膩，酒液從舌尖滑過，能感受到一定粘稠感，下咽時不辣不燥，喝完后有陳香、窖香在口中緩緩鋪開。

古貝春白板

它曾是品質卓越的內部招待用酒，多用于接待重要賓客場合，普通百姓想喝并不簡單。雖其是簡單的光瓶包裝，但酒質優于同類。

它在糧食的選擇上，篩選排除劣質糧，優中擇優選用上等谷糧。在工藝上，它多次去濃香大佬五糧液酒廠積累經驗，學成后，與自身現狀結合，開創了知名的大跑窖工藝。

其帶有脂香氣息，入口較為醇和，香氣持久性很強，酒體中段烈度明顯高于前段，回甘也明顯。