第十四屆亞洲營養大會揭幕，“0反”成食用油健康“通行證”！

《嘉業堂叢書》中說：“養生之道，莫先于飲食。”

把奶茶換成養生茶、飲食注重葷素搭配……近年來，隨著人們健康素養普遍提高，越來越多的人開始關注并改善自身飲食、運動、作息、情緒等習慣，其中尤以健康飲食為“C位”焦點。

9月14-17日，第十四屆亞洲營養大會在蓉城成都成功舉辦。亞洲營養大會由亞洲營養學會聯合會發起，四年舉辦一次，此次是繼1995年第七屆亞洲營養大會之后，中國時隔28年再次承辦這一國際盛會。會上傳遞出前沿的科研成果、品類趨勢、產品創新及品牌動向，吸引來自全球營養相關領域的專家學者及行業代表近4000人參會。這不僅是一場全球矚目的學術盛宴，更是相關產業發展和滿足消費升級的風向標。

作為中國糧油行業的領導企業，益海嘉里金龍魚在向內激活自身長期成長動力的同時，也在向外求索以專業之姿引領行業高質量發展。在日前召開的第十四屆亞洲營養大會上，金龍魚1:1:1聯合中國營養學會同期舉辦食用油領域分論壇，盛邀全球眾多營養學家探討油脂健康及未來發展趨勢，金龍魚在食用油領域的理念、探索與實踐也成為論壇關注的焦點。

食用油營養關乎人類健康，分論壇上，亞洲營養學會聯合會秘書長艾哈邁德·蘇萊曼分享了人體通過食用油攝入營養的奧秘：“營養均衡是提高免疫力的基礎，是健康的保障。人們的飲食中離不開食用油，是因為食用油提供人體必需脂肪酸，人體不能自行合成。”

對于預防慢性病，中國營養學會監事長孫長顥在《不同脂肪酸比例調和油對糖尿病前期脂代謝、腸道菌群及其潛在機制》研究中提到：“選擇油脂尤其要注意飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸之間的比例搭配，每天保證脂肪酸平衡攝入，能很好地改善健康狀況。”

中國營養學會常務理事孫桂菊在《膳食脂肪酸與慢性病預防》中指出：“近幾年，我國國民慢性病發病率增長近1/3，這與國民的飲食習慣息息相關。油脂作為膳食寶塔的塔尖，日常飲食中我們除了要注意營養搭配，也要注意科學選擇食用油。”

會議中蘇萊曼秘書長也肯定了脂肪酸的重要性：“調和油之所以重要，是因為我們體內的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸需要達到均衡，而且在中國調和油1:1:1是一種很好的脂肪酸均衡。”

對于“脂肪酸平衡”這一營養學界普遍認可的健康理念如何應用實踐，結合中國調和油產業發展現狀與營養健康研究，中國糧油學會油脂分會常務副會長王興國給出了科學好油的標準：“市面上食用油種類繁多，如何選擇好油應有三個原則。第一是具備相對合理的脂肪酸組成，第二是含有豐富的有益伴隨物，第三是沒有或含有很少的有害物質，所以脂肪酸均衡、‘零反’的調和油，對消費者來說是非常不錯的選擇。”

考慮到人體攝入脂肪酸的均衡以及用油的健康安全，金龍魚 1:1:1通過8種植物油進行科學配比，在倡導脂肪酸營養均衡所需的前提下，采用綠色精準適度加工工藝，實現“零”反式脂肪的創新升級，助力食用油的安全品質“再上一層樓”。

本屆營養大會亮點之一，是時隔十年再次修訂發布《中國居民膳食營養素參考攝入量（2023版）》（DRIs）。這份指南作為國家權威營養攝入指南，對食品行業也提出了全新指導。作為大會企業方代表，金龍魚1:1:1一直以來亦參照此標準，根據國人膳食結構變化和營養攝入情況不斷進行產品迭代升級，金龍魚1:1:1引領“倡導脂肪酸均衡”“零反”等食用油領域未來發展趨勢，為國人餐桌保駕護航。

當前，國人對于食品的要求已逐漸從“吃飽”、“吃好”，轉變到“吃出健康”。

作為中國糧油行業企業，金龍魚對于滿足老百姓“好好吃飯”的希冀，始終懷有一顆拳拳之心，科研和產品創新始終貫穿著企業發展。

目前金龍魚有研發人員超過300人，其中近70%的員工擁有國內外知名高校的碩士、博士學位，并且注重與全球各大科研院所、行業協會以及高等院校的交流與合作，借助全球的智慧促進前沿的技術在中國的科技轉化，不斷研發并推出健康、營養，且符合中國市場需求的新產品，持續助力中國居民營養膳食結構的改善。

同時，金龍魚聯合中國營養學會成立“全民營養科研基金”，將持續10年，資助總額度1個億，以提升基礎營養研究綜合能力，并將科學的膳食營養知識普及傳播，全面助力“健康中國2030”。

國是千萬家，家有萬頓飯，吃得健康是每一個人乃至全社會關注的頭等大事，守護國人餐桌，提高全民健康水平，是金龍魚為健康糧油保駕護航的決心所在。

展望未來，第十四屆亞洲營養大會僅僅是“健康中國”的一個起點，營養健康事業的發展還需要全社會共同探索，需要更多像金龍魚一樣的“執炬者”，以實際行動參與建設，點亮國人健康的一片藍天。