木守春宴 | 春天的“好吃”是具象的

對于i人來說，春天是一個特別好的季節。因為只要用心發現，你會感受到自然的力量特別充足。

去到生長在西溪濕地自然里的木守西溪，總會覺得特別放松。對于這里我早已“熟門熟路”，四季宴讓我認識了這里的每一個區塊，但這也不妨礙你始終對它充滿期待。

比如這一次的春季宴，主題是春行溪林。

去往心形草坪的路上，你能看到松鼠在飛檐走壁。

濕地湖畔蜿蜒的樹枝上，飛來兩只酷似企鵝的夜鷺，它們呆呆地掛在樹上。頭上還有一撮繁殖羽，你會很想知道它們在這有沒有交上朋友，吃到魚。

而春宴的這一天也很巧，是國際愛鳥日。

和其他季節相比，春天的“好吃”是具象的，如同一首具象詩一般。

眼睛先吃飽，餐前我們跟隨高級花藝師、小原流家元教授張萍萍一起學習插花，而晚宴現場的花藝同樣是老師布置的。

有了花相伴，人與自然和食物的距離，好像一下子就被拉近了。

提著自己插好的一籃花去溪林赴宴，感覺像是走進了童話的世界。

鼻子也是快樂的，因為能聞見春天的第一泡春茶的香味，西湖（獅峰）龍井非遺技藝第五代傳人趙晶以茉莉入龍井，帶來了餐席中自然本味的冷泡茶。

龍井中本有一些花香、蘭豆香，不論是和清新的茉莉相融，還是與杭州的市花桂花相輔，都能給人帶去美好的意境和遐想。

春宴仿佛是一群人攜手造夢的過程。你身處其中，會有恍然如夢的感覺，這首具象詩，把你帶去了一處理想國。

千百年前的詩人，是否也曾感受過此刻的心境，與我們心意相通？

餐酒由來自寧夏留世酒莊帶來，有三款賀蘭山獨特的風土釀造的葡萄酒。或許不是世界最好的，但卻是離我們最近，最新鮮、鮮活的。

晚宴開始，蠟燭亮起，我們以時令入菜，以花入菜，共同來分享江南之春。

春宴菜單

前菜春色滿園，由糯米小筍、桃花泥螺凍、脆椒牛肉、胡豆馬卡龍和冰草小香薯構成。地下鋪著的是西溪濕地的地圖坐標。

春日味道也如地圖一般，是一站一站抵達的。桃花盛開時節最為鮮嫩肥美的泥螺；臨安小春筍；新鮮蠶豆成泥與淡奶油混合等，讓我們看到了春中清新的、綿密的、如驚雷一般沖擊的不同的味道。

湯品桃膠刀魚丸子，將肉質細嫩的刀魚剔骨捏制成團，又以獨特巧思將桃膠凍融合進魚圓，放入南瓜容器之中。湯汁清爽，頗有春意。

進入熱菜環節，共有三道，第一道韭香青口螺肉，鮮嫩翠綠的春韭與富春江青口螺肉相伴。裝入芍藥花之中，與花事主題相呼應。

第二道蜂窩桃花蟶子，將季節肥美至嫩的蟶子拌入面糊，炸制蜂窩狀。吃的時候，配上點綴酸甜口感的指橙，酥脆而豐盈。

第三道花香蠶豆，將面粉捏成雙色桃花瓣，如一簇桃花紅玉點點，而后和翠綠水靈的蠶豆一同烹飪，入口鮮香軟糯。

點心的部分，則呼應了茶事的主題，選用了春茶酥。外層酥脆層疊嬌翠欲滴，內層蓮軟糯蓉交織一絲桃花香氣。

收尾的甜點，選擇了燕窩蜜桃凍。粉嫩精致的巧克力外殼包裹燕窩與桃凍，色如胭脂，玲瓏如玉。

至此春宴告一段落（木守春宴每年3-4月開啟預訂）。

插曲：疾馳的雨和未完的夢

春天總有一些沒有來由的雨，但春雨讓人喜歡。一夜春雨，萬山春醒，那種萬物復蘇的感覺就油然而生。

在第三道熱菜收尾時，餐桌上開始陸續飄下一些大雨珠。我們判斷，應該要有一場疾馳的雨，于是所有人帶著折疊木椅跑進了宴會廳，把椅子圍成了圈。

據說大家上一次這樣圍成一個圓，還是幼兒園。

有了面對面交流的機會，我們聊起了夢。羊總（木守西溪總經理）聊到，我們要自己造一個夢。作為國內的第一批設計師酒店，木守用代表的四季宴、用獨特的環境、設計、服務編織起他們的夢。

一群人織夢是一件浪漫的事。因為共同相信，所以有可能實現。就好比寧夏留世酒莊的總經理也相信，中國銀川的葡萄酒可以走向世界，踏上另一次“絲綢之路”。

擲地有聲、振振有詞，那是非常有力量的時刻。

時間是很好的禮物，它讓很多的夢顯現，讓很多的人產生深刻的連結和羈絆。

而我們作為美夢的參與者、見證者，似乎也是能得到力量和幸福的。而每次在尾聲之時，我們就會期待，一期一會，夏日再見。