江蘇
這款限定情人節(jié)蛋糕卷
我想沒有女生可以拒絕！??！
把心都裝進蛋糕里
這也太心意滿滿了
01
材料準備
4個雞蛋（60克一個）
玉米油48克
牛奶50克
紅曲粉4克
熱水8克
低筋面粉65克
糖30克
適量檸檬汁
奶油180克（加奶油糖10克）
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1??玉米油加入牛奶乳化均勻（看不見油花即可）
2??篩入低筋面粉攪拌無干粉狀態(tài)，加入蛋黃攪拌均勻
3??準備紅曲米粉沖入熱水攪勻，倒7克過來蛋黃糊攪拌均勻，反挖2勺蛋黃糊放入紅曲米糊攪勻
4??提前冷凍的蛋白加入糖，檸檬汁打發(fā)到小彎鉤狀態(tài)挖1勺蛋白放入紅曲米糊攪勻，倒入裱花袋
5??提前預熱烤箱200度，剪一個小口子在油布上擠出小愛心，送入烤箱烘烤1分鐘拿出來
6??把剩下的蛋白和蛋黃糊翻拌均勻，從高處倒入烤盤輕震刮平，送入烤箱150度30分鐘
7??時間到拿出來以后撕開油布放涼，奶油180克加入糖打發(fā)，愛心面朝下，平鋪開奶油，借助搟面杖卷起來，放入冰箱冷藏40分鐘即可切塊享用
Jenny 老師
咨詢熱線：18051231076
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