長(zhǎng)江首城走出“故宮酒”

宜賓市江安縣，有著“萬(wàn)里長(zhǎng)江第一縣”的美譽(yù)。這座川南小城里，長(zhǎng)江在此蜿蜒盤旋，滋養(yǎng)出了極為典型的地域生態(tài)產(chǎn)業(yè)——白酒產(chǎn)業(yè)，匯集了8家規(guī)上白酒企業(yè)和數(shù)十家白酒產(chǎn)業(yè)鏈中小企業(yè)，數(shù)量、規(guī)模位居宜賓產(chǎn)區(qū)前列。其中就有如雷貫耳的“故宮”酒，是合法擁有“故宮”品牌的酒企。

媒體記者探訪故宮酒業(yè)

為何“故宮”這個(gè)白酒品牌，會(huì)身在距離紫禁城千里之外的宜賓江安？10月31日，參加“走進(jìn)中國(guó)白酒之都 感受五糧濃香之美——2024全國(guó)主流媒體‘五糧濃香核心產(chǎn)區(qū)行’采風(fēng)活動(dòng)”的媒體記者們走進(jìn)故宮酒業(yè)，實(shí)地探訪“故宮”酒品牌的由來(lái)。

故宮酒業(yè)明代御窖池

故事得從460多年前的1562年說(shuō)起。

據(jù)故宮酒業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，明嘉靖四十一年（1562年），康王庶二子朱宣祉藩封莊豫王，其封地在今四川宜賓江安龍門口。朱宣祉至封地后，取五谷精工釀制成“安樂(lè)酒”，千里進(jìn)貢北京，成為宮廷御酒。

座談交流

明清時(shí)期，“安樂(lè)酒”歷經(jīng)了張氏、陳氏、丁氏、劉氏幾代傳承。至晚清時(shí)期，劉氏于江安縣城東龍門口明代老窖原址建成“劉氏作坊”，沿襲“安樂(lè)”之名，釀造雜糧蒸餾酒。民國(guó)初期，劉氏傳子益舟，經(jīng)營(yíng)釀酒作坊。

釀酒工人正在封窖

新中國(guó)成立后，私人釀酒作坊進(jìn)行了公私合營(yíng)改造。1952年，地方國(guó)營(yíng)四川省江安縣酒廠成立，釀造生產(chǎn)了淯江牌皇宮液。劉益舟以師徒傳承的方式傳藝，并廣納賢徒傳習(xí)授藝，至今已傳至第十代。

1984年，江安縣酒廠進(jìn)一步挖掘研究傳統(tǒng)工藝和配方，同時(shí)學(xué)習(xí)宜賓五糧濃香釀造工藝，對(duì)舊有窖池進(jìn)行技改，并擴(kuò)建新窖。以本地“矮馬尾”高梁、大米等五種糧食為原料，采用大曲釀造、混蒸續(xù)糟、固態(tài)發(fā)酵等特殊工藝，加之金錢井水，產(chǎn)出濃香型白酒。

故宮御酒

1987年，“故宮”品牌第33類商標(biāo)被國(guó)家工商總局核準(zhǔn)注冊(cè)，成為合法擁有“故宮”品牌的白酒企業(yè)，“國(guó)營(yíng)四川省江安縣酒廠”正式更名為“故宮液”酒廠。1992年，四川故宮酒業(yè)有限公司成立。

據(jù)故宮酒業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，明代流傳下來(lái)的6口龍門口(故宮)御酒坊古窖，由故宮博物院專家組對(duì)其進(jìn)行了考證鑒定，確認(rèn)為明嘉靖年間御窖。

聽取企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹

故宮酒業(yè)以明清兩代宮廷傳統(tǒng)釀造工藝為基礎(chǔ)，取江安當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)泉水、集五糧之精華、中溫發(fā)酵、蒸餾陳釀等工藝，匠心釀好酒，產(chǎn)品主要有故宮液、故宮貢酒、故宮御酒三大系列。

故宮酒業(yè)現(xiàn)擁有老窖池157口，2019年，6口“龍門口(故宮)御酒坊窖池” 被授予“四川省文物保護(hù)單位”，另外151口70年以上的老窖池也被稱為“中華老窖池”群，均屬于不可復(fù)制性和稀缺性資源。公司的釀酒師傅守著這些古老的窖池，傳承五糧濃香古法釀造工藝，采用純手工釀出了美酒，散發(fā)出獨(dú)特的“古濃香”味道。

窖池

故宮酒業(yè)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，以前公司側(cè)重于高文化屬性、高收藏價(jià)值的高端白酒，主要市場(chǎng)在北京。現(xiàn)在希望在做好高端文化酒的基礎(chǔ)上回歸本地市場(chǎng)，因此新推出了故宮液等適合本地人喝的口糧酒，從本地市場(chǎng)做起，進(jìn)一步擴(kuò)大品牌知名度、影響力，讓過(guò)去“王公貴族”喝的美酒進(jìn)入尋常百姓家，為宜賓打造“世界級(jí)優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群”添磚加瓦。

（解天會(huì) 四川經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 楊波 侯云春 文/圖）