宜賓市江安縣,有著“萬(wàn)里長(zhǎng)江第一縣”的美譽(yù)。這座川南小城里,長(zhǎng)江在此蜿蜒盤旋,滋養(yǎng)出了極為典型的地域生態(tài)產(chǎn)業(yè)——白酒產(chǎn)業(yè),匯集了8家規(guī)上白酒企業(yè)和數(shù)十家白酒產(chǎn)業(yè)鏈中小企業(yè),數(shù)量、規(guī)模位居宜賓產(chǎn)區(qū)前列。其中就有如雷貫耳的“故宮”酒,是合法擁有“故宮”品牌的酒企。
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媒體記者探訪故宮酒業(yè)
為何“故宮”這個(gè)白酒品牌,會(huì)身在距離紫禁城千里之外的宜賓江安?10月31日,參加“走進(jìn)中國(guó)白酒之都 感受五糧濃香之美——2024全國(guó)主流媒體‘五糧濃香核心產(chǎn)區(qū)行’采風(fēng)活動(dòng)”的媒體記者們走進(jìn)故宮酒業(yè),實(shí)地探訪“故宮”酒品牌的由來(lái)。
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故宮酒業(yè)明代御窖池
故事得從460多年前的1562年說(shuō)起。
據(jù)故宮酒業(yè)負(fù)責(zé)人介紹,明嘉靖四十一年(1562年),康王庶二子朱宣祉藩封莊豫王,其封地在今四川宜賓江安龍門口。朱宣祉至封地后,取五谷精工釀制成“安樂(lè)酒”,千里進(jìn)貢北京,成為宮廷御酒。
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座談交流
明清時(shí)期,“安樂(lè)酒”歷經(jīng)了張氏、陳氏、丁氏、劉氏幾代傳承。至晚清時(shí)期,劉氏于江安縣城東龍門口明代老窖原址建成“劉氏作坊”,沿襲“安樂(lè)”之名,釀造雜糧蒸餾酒。民國(guó)初期,劉氏傳子益舟,經(jīng)營(yíng)釀酒作坊。
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釀酒工人正在封窖
新中國(guó)成立后,私人釀酒作坊進(jìn)行了公私合營(yíng)改造。1952年,地方國(guó)營(yíng)四川省江安縣酒廠成立,釀造生產(chǎn)了淯江牌皇宮液。劉益舟以師徒傳承的方式傳藝,并廣納賢徒傳習(xí)授藝,至今已傳至第十代。
1984年,江安縣酒廠進(jìn)一步挖掘研究傳統(tǒng)工藝和配方,同時(shí)學(xué)習(xí)宜賓五糧濃香釀造工藝,對(duì)舊有窖池進(jìn)行技改,并擴(kuò)建新窖。以本地“矮馬尾”高梁、大米等五種糧食為原料,采用大曲釀造、混蒸續(xù)糟、固態(tài)發(fā)酵等特殊工藝,加之金錢井水,產(chǎn)出濃香型白酒。
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故宮御酒
1987年,“故宮”品牌第33類商標(biāo)被國(guó)家工商總局核準(zhǔn)注冊(cè),成為合法擁有“故宮”品牌的白酒企業(yè),“國(guó)營(yíng)四川省江安縣酒廠”正式更名為“故宮液”酒廠。1992年,四川故宮酒業(yè)有限公司成立。
據(jù)故宮酒業(yè)負(fù)責(zé)人介紹,明代流傳下來(lái)的6口龍門口(故宮)御酒坊古窖,由故宮博物院專家組對(duì)其進(jìn)行了考證鑒定,確認(rèn)為明嘉靖年間御窖。
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聽取企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹
故宮酒業(yè)以明清兩代宮廷傳統(tǒng)釀造工藝為基礎(chǔ),取江安當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)泉水、集五糧之精華、中溫發(fā)酵、蒸餾陳釀等工藝,匠心釀好酒,產(chǎn)品主要有故宮液、故宮貢酒、故宮御酒三大系列。
故宮酒業(yè)現(xiàn)擁有老窖池157口,2019年,6口“龍門口(故宮)御酒坊窖池” 被授予“四川省文物保護(hù)單位”,另外151口70年以上的老窖池也被稱為“中華老窖池”群,均屬于不可復(fù)制性和稀缺性資源。公司的釀酒師傅守著這些古老的窖池,傳承五糧濃香古法釀造工藝,采用純手工釀出了美酒,散發(fā)出獨(dú)特的“古濃香”味道。
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窖池
故宮酒業(yè)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,以前公司側(cè)重于高文化屬性、高收藏價(jià)值的高端白酒,主要市場(chǎng)在北京。現(xiàn)在希望在做好高端文化酒的基礎(chǔ)上回歸本地市場(chǎng),因此新推出了故宮液等適合本地人喝的口糧酒,從本地市場(chǎng)做起,進(jìn)一步擴(kuò)大品牌知名度、影響力,讓過(guò)去“王公貴族”喝的美酒進(jìn)入尋常百姓家,為宜賓打造“世界級(jí)優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群”添磚加瓦。
(解天會(huì) 四川經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 楊波 侯云春 文/圖)
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