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走街串巷NO. 336
【春彥胡辣湯老店】
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據(jù)說(shuō),想讓許昌人起的早
喊TA喝「胡辣湯」比鬧鐘更有力量
這家深藏在三八路的胡辣湯老店
每天凌晨4點(diǎn)-14點(diǎn)營(yíng)業(yè),至今已然三十余年
老板說(shuō)這條街上幾乎沒(méi)人不認(rèn)識(shí)他
zoujiechuanxiang
家財(cái)萬(wàn)貫
日食不過(guò)三餐
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1990年在三八路與南大街交匯口,原一處50㎡的胡辣湯早餐店,承載著一代人的記憶,于歲月浮沉的人間萬(wàn)象中,釀出萬(wàn)千滋味。
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凌晨2點(diǎn),老板開(kāi)始著手準(zhǔn)備食材,整扇牛肉先鹵后煮,大塊大塊的牛肉粒直接震驚到我。
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天剛蒙蒙亮,食客們就為了這一口胡辣湯排起長(zhǎng)隊(duì),當(dāng)共同熟悉的食物出現(xiàn),總是口舌生津,也會(huì)心意相通。
zoujiechuanxiang
“一秒包一個(gè)”
的水煎包
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捻皮、裹餡、封邊,一秒包一個(gè)的牛肉水煎包,看的讓人目瞪口呆,每一個(gè)水煎包都裹滿(mǎn)了老板對(duì)生活的熱愛(ài)。
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每鍋可煎制100-120個(gè)水煎包,制作過(guò)程看著很治愈,撒上食用油后,金黃焦皮逐漸成型,每個(gè)水煎包都穿上了金燦燦的裙邊。
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“老板,兩盤(pán)水煎包!” 煊軟焦香的水煎包金燦燦胖嘟嘟,肚子里填滿(mǎn)了牛肉餡料,蘸上胡辣湯一起吃,得勁兒!
zoujiechuanxiang
招牌牛肉胡辣湯
喝到冒汗
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來(lái)這兒吃飯的大多是熟客,大家習(xí)慣先來(lái)上一碗牛肉胡辣湯,老板精準(zhǔn)把控每一勺的分量,一氣呵成。
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“俺這呀,每天打底8桶牛肉胡辣湯,7桶素胡辣湯”,老板驕傲的說(shuō)。
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獨(dú)特的味道吸引了無(wú)數(shù)食客,不同于其它家的辛辣,這家胡辣湯的胡椒味微辛,入口不嗆喉,老人孩子都可以接受。
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三十多年的細(xì)碎與溫暖,傾注了老板的心血與熱愛(ài),最終都不著痕跡的投射在食物上,伴著一代又一代人度過(guò)春夏秋冬。
牛肉胡辣湯 6元
牛肉水煎包 5元10個(gè)
素胡辣湯 3元
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·商家信息·
·春彥胡辣湯老店·
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店家地址
魏都區(qū)三八路與南關(guān)大街交叉口東南40米
營(yíng)業(yè)時(shí)間
04:00-14:00
(微信同號(hào))
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法律顧問(wèn)
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