四川
雷嫂面，低調的老字號面館。
老西門的經典館子，味道毋庸置疑！
干臊面、牛肉面，兩碗面圈粉無數……
本地老饕強烈推薦，十幾年的老味道！
一家相當低調的老字號面館，沒有打廣告，沒有搞啥舅子營銷，全憑借老顧客們的口碑相傳，一些成都的老饕表示，自己吃了十幾年，味道從未變過，甚至可以說是肉臊子面的天花板……
店鋪就開在光榮小區的附近，雷嫂面的名氣基本上是家喻戶曉的程度，每天都有老顧客專程而來，偶爾來社保局這邊辦事，也會順道過來吃一碗面，味道十幾年來都沒有什么變化，這一點還是值得肯定的！
（之前有網友在說，他家的面味道變了，當時還覺得有點遺憾，結果嘗了之后才曉得，可能還是個人口味差異的緣故……）
他家的面館實際上主打就只賣兩種面，一種是干臊面，另一種就是牛肉面。好多老顧客來吃，都是一樣整一碗，價格也是中規中矩的，但是味道比那些網紅面館好了不曉得多少倍……
·招牌干臊面·
唯一的“遺憾”，面條弄的是棍子面……
干臊面的紅油味香辣突出，麻味適中，屬于偏重麻辣的調味，恰到好處的豬油比例，不至于吃完了碗底油汪汪的……不愛吃麻味的話，建議提前給老板打聲招呼！
面條攉轉之后，那股濃郁的油香味著實很驚喜，但一定要邊吃邊攉，否則稍微等一陣子，面條就容易膩成一坨……
·特色牛肉面·
屬于傳統的紅燒風味，牛肉的品質很好，我們到店的時候剛好碰到老板處理牛肉，一看就曉得不是那些凍貨……
牛肉面的湯底很醇香，原汁原味的感覺，牛肉緊實入味，筍子脆嫩爽口，吃一口就覺得值得，屬于老面館應該有的水平！
·巨好吃的大頭菜絲絲·
“你們各人自己舀哈……”老板熱情地招呼我們。
這個大頭菜絲絲據說也是一定要吃的，而且每天都是限量一盆，稍微去晚了，很有可能你還吃不到！麻辣味足夠濃，越嚼越有回味，還帶著一絲絲的香甜，搭配著干臊面或牛肉面一塊吃，那滋味簡直是不擺了！
眾所周知的是，老西門這邊的館子眾多，尤其是面館，更是不計其數，每一家面館都有各自的特色和忠實顧客，這家雷嫂面算是這邊比較經典的一家面館，有機會順路的話，還是值得去嘗一嘗！
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