在上海最容易被寫錯(cuò)名字的餐廳里，吃了碗88塊錢的米

自己餐廳的名字老是被寫錯(cuò)，菁禧薈的杜老板會(huì)不會(huì)后悔。
我沒問過他，但我相信他一定會(huì)說：不后悔。
因?yàn)槎爬习迨莻€(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜?，做任何事情都不?huì)心血來潮，起名字這種大事，他一定是反復(fù)思量之后才做的決定。

有時(shí)外地朋友要我推薦餐廳，我想說菁禧薈，但打字太復(fù)雜了，就推薦了大董，反正都是黑珍珠三鉆。這不能怪我對(duì)不對(duì)，都怪菁禧薈的筆畫太多。

前陣子我在昆明的木水花菌子市場(chǎng)，見到一家專給高端餐廳供貨的商行，門口堆滿等著被順豐的箱子，赫然貼著新榮記甬府食廬等店的貨單，其中也有菁禧薈的幾個(gè)箱子。前幾天回上海，正巧趕上菁禧薈做菌子菜單，各么去吃吃看。

進(jìn)門就看到食材展示，那些從云南各地挖來的菌子，被整理干凈了集體亮相擺造型，恍如商K里的唱歌老師列隊(duì)。，。巨大幾支雞樅菌和牛肝菌之前，有一大盤青綠色的殼。這東西叫薄殼，是潮汕地區(qū)的一種小型貝殼，味道鮮美，用當(dāng)?shù)氐慕鸩粨Q來炒，下酒一樓。薄殼在潮汕并不值錢，新鮮集中上市時(shí)吃不完，當(dāng)?shù)厝藭?huì)取出殼中的那一點(diǎn)點(diǎn)貝肉，當(dāng)米吃，所以叫薄殼米。薄殼米有兩種，一種是新鮮摘出來就吃，一種是曬干后留著慢慢吃。

大家知道潮汕人的魚飯，就是把魚當(dāng)飯吃；這個(gè)薄殼米，就是把薄殼當(dāng)米吃。對(duì)海邊的人來說，這些都是最容易獲得、而且比較廉價(jià)的飽腹食物，也是優(yōu)良蛋白質(zhì)。么辦法、誰叫人家有資源優(yōu)勢(shì)呢，靠海吃海，把海鮮當(dāng)作家常便飯。哪像我們上海，名字里帶個(gè)海，但以前好多人一輩子都沒見過海，也沒吃過新鮮的海鮮。

這頓飯的潮汕風(fēng)味自不必說，菌子也用得妙。好食材配上好烹飪，好吃且好看。每道菜端上來，眼前都會(huì)浮現(xiàn)杜老板那輕易不笑的一絲不茍的表情，仿佛在說：你吃吃看，吃得出毛病算我輸。以前我說他家是除了貴沒毛病，現(xiàn)在價(jià)格也下調(diào)了，所以就是沒毛病了。

一臺(tái)好戲臨近尾聲，薄殼米壓軸登場(chǎng)。這碗薄殼米濕炒粿條，盡顯潮汕滋味和菁禧薈水準(zhǔn)，剛才還在說吃撐了的幾位，又紛紛埋頭干起了米，一聲不吭，妙不可言。
這一份賣88元，你覺得貴么？

吃飽喝足，打道回府。我一個(gè)人坐在后排右座，問司機(jī)：你有沒有覺得車子有點(diǎn)搖晃？是不是臺(tái)風(fēng)來了？
司機(jī)回話時(shí)我才發(fā)現(xiàn)是個(gè)女的。
她說沒覺得晃呀，又說臺(tái)風(fēng)沒來吧，你看樹沒有亂晃。她還看了看儀表盤說，胎壓正常的呀。

接著說，哦是覺得有點(diǎn)晃的，大概車子左右重量不太一樣。，。

住進(jìn)了山里，就不想出去吃飯了

國賓館里的深夜食堂

去云南吃菌子有鄙視鏈，松茸真排不上前三