當羅永浩的錘子砸向西貝

當羅永浩的錘子砸向西貝

文/王繼續

錘過西門子的那把錘子又砸向了西貝，羅永浩喜提“餐飲判官”新身份。

我不避諱，我一次西貝也沒吃過，一來我月薪沒三萬，二來我沒有小孩。

當然，“月薪沒有三萬繞著走”，“吞金兩腳獸陣地”都是網絡上對西貝最出圈的評（批）價（評）。可見，貴，是消費者對西貝幾乎一致的認識。盡管我一次也沒有吃過，拜西貝賈總之神操作，從他公開的老羅的菜單中，我知道了一份炒雞蛋要43塊，一份生菜要29塊。

不過，關于“貴”，人家賈總從不避諱。愛復盤的他曾經總結過，貴不是問題，貴得不值，才是問題。

誒，說到重點了，簡直是對羅永浩吐槽西貝的那條微博的總結。羅永浩在微博里說，幾乎全是預制菜，還那么貴，實在太惡心了。

“太惡心”直中賈總命門，他連夜復盤，找來記者還原現場，吐露心聲：我們做餐飲的，最受不了“惡心”的評價。然后強調，羅永浩吃完后當面評價菜品不錯。就差直接教記者擬“羅永浩人前一套人后一套”的新聞標題了。

一個百億老總玻璃心，簡直要了命了。

我沒有吃過西貝，但我大概能理解老羅所謂的“惡心”。消費者支付了期待“鍋氣”的價格，卻得到微波爐加熱的預制菜，觸碰的是中產消費者心中那桿“價值對等”的秤。這次，紅綠燈站著的鄭剛應該也不好反駁吧。

這場公關西貝注定是輸得一塌糊涂的。他或許還不知道，老羅是一個踩了一坨屎都能讓屎后悔的人。雖然被稱為行業冥燈，但在掐滅別人的燈這種事上，老羅從不失手。

這個時候賈總再怎么強調“中央廚房預加工不等于預制菜”都是沒用的，哪個消費者愿意聽你說這些。多少案例了，不要試圖去教育消費者，否則會被消費者反教育。

須知，有些火，不扇風滅得更快。

賈總的風扇在了老羅的心趴上——沒事惹點事，有事更興奮。老羅拔高這場吐槽風波的意義，劍指推動中國預制菜興業透明化，保障消費者的知情權。

西貝成了必然犧牲的“棋子”。

我是樂見其成的。消費者有權知道他們支付的價格對應的是怎樣的產品和服務。

對整個餐飲行業來說，信息透明度正在成為新的競爭維度。是否使用預制菜，原料來源，制作流程，等等這些曾經被藏在后廚的秘密，理應成為消費者做出選擇的關鍵。

當然，我們也該思考，我們究竟為何為食物付費，為營養？為口味？為體驗？還是為那份無法被工業化替代的人間煙火氣？

飲食之事，關乎口腹，更關乎人心。當最后一口微波爐加熱的預制菜下肚，我們期待的不僅事飽腹感，還有那份值得回味的價值認同。

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