為更鞏固澳門作為聯合國教科文組織「創意城市美食之都」的地位,美高梅延續好評如潮的「名廚駕到」客席主廚盛宴系列,邀請新加坡「Meta」餐廳的主廚兼主理人Sun Kim,與美獅美高梅「雅吉」餐廳行政副總廚潘思薈,于9月26和27日在雅吉強強聯手,為賓客呈獻一場四手聯乘的美食盛宴。兩位米其林星級廚師皆擅長以法式烹飪技法演繹亞洲風味,本次聯袂登場,必將為賓客展示其在澳門和新加坡這兩大亞洲美食都會,淬煉出的豐富經驗和精湛廚藝。
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Meta餐廳名字源于「metamorphosis」,意為「蛻變」,顧名思義,餐廳時刻追求進步。主廚 Kim擁有多元文化背景,他以傳統韓式料理為根基,打造出獨具個人風格的現代菜色。在其帶領下,Meta于2024年榮膺米其林二星殊榮,并連續五年入選「亞洲50最佳餐廳」。Meta主打的時令品嘗菜單,貫徹自然與創意的理念,推陳出新,菜式如「濟州島鮑魚配海苔與百合」,以及「茶碗蒸」等,每道佳肴皆展現了主廚Kim對創新的承諾,以及他經歷過的文化體驗。
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雅吉以「亞洲料理酒館」為概念,潘副總廚不斷突破界限,精益求精,傾力運用出眾廚藝,嚴選來自全球的時令食材,精心炮制出致敬其新加坡華人背景的精致佳肴。菜式包括「藍龍蝦」,以法國汝拉產區的黃酒為基底,融合叻沙葉風味的獨特醬汁,并搭配手延柚子素面調制出一款層次豐富的佳肴;另一道則是經米曲腌制 72 小時的炭烤「和牛小排」,搭配娘惹風味腌制蔬菜與濃郁黑咖哩醬,冶味非常。兩位廚師將攜手呈獻兩套精選菜單:六道菜午宴只于9月27日供應,八道菜晚宴則于9月26及27日兩晚供應。
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