![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
老克勒的創意“食”驗室
![]()
在時髦精和漂亮飯扎堆的PAC購物中心,找到一家本幫小酒館——「酌三旬·Shanghai Bistro」,剛開沒多久就火上熱門TOP,來頭可不小!新店正是滬上洋房私宴“九卓堂·3號洋房”旗下姐妹品牌,主理人和研發總廚都是懂吃的老上海,玩起創意來一點不保守!
年輕人的“微醺”烏托邦
![]()
![]()
![]()
誰說上海菜很老派拘謹?深諳“微醺哲學”的酌三旬覺得,本幫元素天生就有混搭bistro的基因。從下酒小菜到硬核招牌豐儉由人,在這里想要chill一下不需要理由,舒服自在才是本幫style的儀式感!
三旬酒后,故事才開場
![]()
清酒單專治選擇困難癥,人氣更旺的還有生啤!三五好友喝一杯去班味,一人獨食也能在安靜角落放空身心。一疊蘭花豆一杯酒,三旬過后夜生活才正式開場。
![]()
必點招牌:不許剩飯紅燒肉
![]()
![]()
本幫風味小酒館的當家花旦,是“濃”味和“鮮”味雙分天下。奢侈地用黑毛豬五花當食材,紅亮誘人的醬汁濃稠到拉絲!
這道紅燒肉可是九卓堂的同款!作為本幫濃油赤醬的代表作,糖色一看就知道有多地道。均勻整齊的肉塊肥瘦層次恰到好處,連鵪鶉蛋都格外入味!
鮮美暴擊:招牌蟹粉鍋巴
![]()
![]()
雞架、豬蹄、老母雞熬高湯,再配合一勺鮮甜蝦湯,和師傅手工拆的新鮮蟹粉一起炒出三重層次的鮮美!
![]()
金黃油亮的蟹粉點綴醋粒提鮮,再趁熱澆在tree tree鍋巴上,這一口的含金量誰懂!
混搭湘味:春韭鱔絲焗菜飯
![]()
咸肉菜飯想玩花頭精,基礎款就不要再搭基礎款。現劃鱔絲加入紫蘇一起猛火爆炒,噴香勾人的味道頗有點湘菜的余韻!
本幫創意:豆漿冰激凌奶凍
![]()
甜品也是讓人眼前一亮,濃郁的現磨豆漿和滇紅做成奶凍的創意,簡直“人間天菜”!
晚市燒鳥:比居酒屋更過癮
Bistro怎么能少了煙火氣十足的燒鳥,但酌三旬早已進入酒搭子的next level,完全打破對燒鳥的刻板印象!
![]()
![]()
火炙帶胸鴿腿
比起常見的燒鳥部位,強烈推薦火炙帶胸鴿腿,翻牌率超高!鮮嫩的鴿腿是用30+種香料腌足12小時,風味層層滲透進肌理間,炭火炙烤后外層焦脆,咬開卻是意想不到的爆汁體驗!
![]()
![]()
玫瑰腐乳五花肉
本幫風味的玫瑰腐乳汁,和五花肉在炭火上邂逅,竟然也碰撞出意想不到的新奇口感!
![]()
弄堂里的懷舊味道
![]()
![]()
老上海油墩子
小吃搭酒,故事我有!經常飄香在街頭巷尾的老上海油墩子,一定要吃現炸的才對味~清爽的蘿卜絲還帶著油鍋里的余溫,焦焦脆脆的口感太絕!
![]()
? 臭豆腐燒毛豆
![]()
? 姆媽牌土豆色拉
![]()
? 海派濃情羅宋湯
![]()
? 三鮮砂鍋
![]()
? 熟醉蟹
![]()
? 黑毛豬鮮肉月餅
超下飯的臭豆腐燒毛豆、味道很正宗的姆媽牌土豆色拉、放了老上海紅腸的海派濃情羅宋湯、手工制作蛋餃肉圓的三鮮砂鍋…這些能勾起小辰光回憶的老上海風味,全都可以在菜單上找到!
江浙漁鮮海派風情
干燒大白鯧
當江浙鮮味創意融入本幫精致,可以說是強強聯手了!比如結合了本幫干燒口味的臺州大白鯧,誰能想到點睛之筆的酒釀酸直接平衡了咸甜鮮香!
![]()
![]()
雪菜蒸小黃魚、小辣味奶油梭子蟹
已經開漁的江浙一帶,新鮮的海產肉質嗲得不行!雪里蕻蒸上小黃魚,鮮得滿地找眉毛;肥美的梭子蟹甚至融入西式奶油焗的做法!
川湘下酒菜鮮辣過癮
梅干菜雞爪鴨舌、辣子雞抱大腸
在酌三旬,就算五湖四海的朋友坐一桌喝酒熱聊,也能照顧到每個人的偏好!梅干菜雞爪鴨舌、辣子雞抱大腸…下酒菜的種類伐要太豐富!
![]()
快叫上和你契合的酒搭子們,一起來這家Shanghai Bistro小酌一杯吧!
酌三旬·Shanghai Bistro
![]()
地址
靜安區常德路688號
PAC購物中心1號樓1層14單元(靠近武定路)
營業時間
周一至周日 11:00-14:00 17:00-23:00
晚市燒鳥:周二至周日 17:00-23:00
電話
編輯 | 雪鵝
設計 | Nat.
攝影 | 菜包
上海去哪吃|廣告
微信:maike084
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.