明日中秋節(jié)，有錢沒錢，提醒：3菜別上桌，5味多品嘗，老傳統(tǒng)過節(jié)

“海上生明月，天涯共此時(shí)。” 又是一年中秋至，這是個(gè)承載著千年文化底蘊(yùn)的浪漫節(jié)日。

中秋節(jié)的起源可追溯至上古時(shí)代的祭月習(xí)俗。古人認(rèn)為月亮能主宰萬物生長(zhǎng)、人間禍福，每逢中秋，會(huì)舉行隆重的祭月儀式，祈求月神庇佑。到了漢魏時(shí)期，中秋賞月的習(xí)俗逐漸形成，文人雅士常以月為媒，吟詩作賦，寄托情思。唐代時(shí)，中秋節(jié)的氛圍愈發(fā)濃厚，成為全民性的節(jié)日，宮廷與民間都會(huì)舉辦賞月活動(dòng)，唐詩中也留下了大量描繪中秋月色與歡慶場(chǎng)景的佳作。

宋代是中秋節(jié)發(fā)展的重要時(shí)期，此時(shí)賞月、吃月餅的習(xí)俗已十分普遍，夜市上月餅、瓜果琳瑯滿目，家家戶戶都會(huì)團(tuán)聚在一起，共享中秋盛宴。明清時(shí)期，中秋節(jié)的習(xí)俗進(jìn)一步固定和普及，成為與春節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)齊名的傳統(tǒng)大節(jié)，“團(tuán)圓” 的文化內(nèi)涵也更加凸顯。

中秋節(jié)的活動(dòng)也是豐富多彩，祭月是傳統(tǒng)習(xí)俗的核心，人們會(huì)在庭院中擺放供桌，放上月餅、蘋果、石榴等供品，對(duì)著月亮祭拜，表達(dá)對(duì)美好生活的向往。賞月則是中秋節(jié)必不可少的環(huán)節(jié)，一家人圍坐在一起，仰望皎潔的明月，暢談生活趣事，溫馨又愜意。

吃月餅更是中秋節(jié)的標(biāo)志性習(xí)俗，月餅象征著團(tuán)圓，一家人分食一塊月餅，寓意著闔家美滿、幸福團(tuán)圓。此外，部分地區(qū)還有猜燈謎、玩花燈、走月亮等民俗活動(dòng)，為中秋節(jié)增添了更多的歡樂氛圍。

中秋過節(jié)，團(tuán)圓宴上的講究也不能忽視。老輩人常說，有些菜不適合在中秋餐桌上出現(xiàn)，以下 3 菜就建議別上桌。

狗肉不上桌

從情感角度來說，狗是人類的好朋友，很多家庭都把狗當(dāng)作家庭成員，食用狗肉不符合大眾對(duì)動(dòng)物保護(hù)的認(rèn)知，也與中秋節(jié)倡導(dǎo)的溫情、團(tuán)圓氛圍相悖；另一方面，傳統(tǒng)觀念中，狗肉是不能登上正式的席面的，有 “狗肉不上席”之說，中秋節(jié)的團(tuán)圓宴也是比較重要的宴席，不能用狗肉。

咸菜不上桌

在傳統(tǒng)認(rèn)知里，咸菜象征著清貧、節(jié)儉，與中秋節(jié)豐收、富足的寓意不符。中秋節(jié)是慶祝豐收的節(jié)日，餐桌上應(yīng)擺放新鮮、豐盛的菜肴，咸菜的出現(xiàn)會(huì)顯得有些格格不入，也缺少節(jié)日的喜慶感。

梨不上桌

中秋節(jié)的核心是團(tuán)圓，“分離” 是節(jié)日里大家最忌諱的寓意，因?yàn)椤袄妫╨í）”與“離（lí）”諧音，寓意不吉（易被理解為分離），所以聚會(huì)、婚宴、團(tuán)圓飯常避免。

5味多品嘗：

月餅

作為中秋節(jié)的標(biāo)志性食品，圓圓的月餅象征著團(tuán)圓和睦，是必不可少的節(jié)令美食，咬一口香甜軟糯的月餅，滿滿的都是中秋的味道，一家人分享一塊月餅，團(tuán)圓的幸福感油然而生。

桂花酒

中秋時(shí)節(jié)，桂花盛開，香氣四溢，桂花酒也成為此時(shí)的應(yīng)景飲品。桂花象征著富貴吉祥，桂花酒口感醇厚，清香宜人，中秋飲此酒，既應(yīng)了"桂子月中落"的景，又取其"蟾宮折桂"的吉祥寓意。微醺時(shí)抬頭望月，別有一番詩意。

芋頭

中秋吃芋頭，寓意著豐收、吉祥，很多地區(qū)還有 “吃芋頭，好運(yùn)來” 的說法。

【排骨蒸芋頭】

準(zhǔn)備排骨 300 克、芋頭 2 個(gè)、姜片、蔥段、豆豉、生抽、料酒、淀粉、鹽、香油適量。

1、先將排骨洗凈，切成小塊，加入蔥段、生抽、豆豉、料酒、淀粉、少許鹽，抓勻后腌制 30 分鐘，喜歡吃辣的可以加適量辣椒。

2、芋頭去皮，切成大小均勻的塊，鋪在盤子底部。將腌制好的排骨放在芋頭上面，放上姜片和蔥段。

3、蒸鍋加水燒開，把盤子放入蒸鍋中，大火蒸 30 分鐘。蒸好后取出，淋上少許香油，撒上蔥花即可。

螃蟹

中秋前后，正是螃蟹肥美的季節(jié)，此時(shí)的螃蟹肉質(zhì)鮮嫩，蟹黃、蟹膏飽滿，是餐桌上的美味佳肴。螃蟹不僅味道鮮美，還寓意著 “八方來財(cái)”，深受大家的喜愛。吃螃蟹時(shí)，搭配姜末、醋汁，可以去除螃蟹的寒性，讓口感更加豐富。

田螺

中秋吃田螺是不少南方地區(qū)的傳統(tǒng)習(xí)俗，民間有 “中秋田螺最肥” 的說法，而且田螺有 “多子多福” 的寓意。

【香辣田螺】

準(zhǔn)備新鮮田螺 500 克、干辣椒、花椒、姜蒜、生抽、料酒、豆瓣醬、鹽、蔥花適量。

1、先將田螺放在清水中，加入少許鹽和香油，讓田螺吐凈泥沙，期間多次換水，然后用刷子將田螺外殼刷洗干凈，剪去田螺尾部。

2、姜蒜切末，干辣椒切段。鍋中倒油，油熱后放入花椒、干辣椒、姜蒜末爆香，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。

3、放入處理好的田螺，大火翻炒均勻，加入生抽、料酒、少許鹽調(diào)味。倒入適量清水，沒過田螺一半即可。

4、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮 5-8 分鐘，讓田螺充分入味。

5、最后大火收汁，撒上蔥花，香辣可口的香辣田螺就做好了

——老井說——

中秋是“人月兩團(tuán)圓”的節(jié)日，重要的是家人坐在一起、把好吃的端上桌、說點(diǎn)暖心的話，這些傳承千年的民俗，正是對(duì)"天涯共此時(shí)"最美的詮釋。

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