左手擺攤，右手文旅，爆火的“雞排哥”如何做到兩手抓？

“雞排哥”的走紅，不僅成功解鎖了擺攤素人網紅化的又一路徑，還給城市的文旅營銷帶來了新的啟示。

讀娛 | yiqiduyu

文 | 小咕咚

“雞排免費，塑料袋6塊，如果袋子被風吹走，我不承認收了你的錢”?

“美味即將到來，希望你給我一次為你服務的機會”?

“別總盯著手機看世界多大，先看看眼前這雞排多香”

“做完你的，我做你的，做完你的，做你的，我心里有數，我的控場能力是非常強的，這種局面下并沒有失控”

國慶前夕，江西景德鎮賣炸雞排的攤主李俊永憑借風趣幽默的“脫口秀”式銷售、充滿“情緒價值”的服務在網絡上迅速走紅，被稱為“雞排哥”或“雞排主理人”。對此，社交平臺掀起了玩梗、二創的熱潮，有創造力的網友們借用"做完你的做你的"等經典語錄，制作了"學生版"、"打工人版"等各類主題版本的視頻，以幽默表達反襯現實的無奈，拉滿了玩梗的娛樂價值與社會共鳴，在全民玩梗中進一步帶動“雞排哥”的進一步出圈。

隨著國慶假期的到來，"雞排哥"帶領家族裂變式出攤，化身為景德鎮的"新晉網紅地標"，吸引了大量外地游客前來打卡。面對“雞排哥”突然爆火所帶來的巨大人流，景德鎮不僅主動為其安排新的固定攤位，并成立專班維持秩序和環境衛生。在“雞排哥”獨特的個人魅力與景德鎮當地的高效運作下，當地文旅迎來了新一輪爆發。

在帶動景德鎮文旅實現短期爆發的同時，“雞排哥”相關的爭議與傳言隨之而來。從被吐槽因過度勞累而服務縮水到被傳"身家千萬、擁有多套房產" ，從因使用大豆油炸而被質疑食品安全到黃牛、代購山寨定制工服等亂象，這些無不是“雞排哥”走紅后的又一重產物，也一定程度上影響了個人形象與口碑。

某種程度而言，雞排哥的爆火，不僅是小吃攤主的網紅化又一生動樣本，亦是個體網紅帶動對于地方文旅的典型案例。

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從網紅到長紅

小吃攤攤主如何找準流量密碼？

近年來，短視頻平臺上涌現出了大量小吃攤博主，大都是在早市、夜市、主題市集、學校門口等人流量大的場景擺攤，畫風主打接地氣與真實感，也有博主主打創意整活，通過挑戰、互動等形式吸引眼球，畫風主打獵奇和娛樂，但真正走紅的還是少數。

此番雞排哥的走紅，除卻脫口秀式的互動方式之外，還與食材新鮮、品質過硬以及經營規則有趣有關，種種原因的疊加下贏得了消費者的好感，最終經由短視頻的傳播成為互聯網上一道新奇的內容景觀，最終流量如滾雪球般實現大爆發。

再往前看，早前走紅的小吃攤博主出圈原因不盡相同——或是因價格便宜而走紅，來自山東臨沂費縣的"拉面哥"程運付因長期堅持賣3元一碗的拉面而在2021年走紅網絡；或是因外形而出圈，雞蛋灌餅攤主“粥餅倫”因長相酷似歌手周杰倫，于2020年底在網絡上走紅。

或是因與孩子們之間真誠、溫暖的互動而走紅，“肥娟小吃”是因店主夫婦原本經營著一家鞋店但生意不好，后聽取網友建議轉型開了這家小吃店，并聽取孩子們的建議來定價和選品，價格非常親民，得到了小朋友的喜歡，這樣溫暖的故事經由互聯網傳播后感動了很多網友；或是網紅轉型小吃攤攤主，在反差間收獲更多的關注度，如美食博主“噗噗嘰嘰”早期因給丈夫做飯的可愛風視頻而走紅，如今開始轉型做各式網紅美食到人流量多的地方擺攤；網紅“狗頭蘿莉”早在2023年便從網絡主播轉型在線下直播賣煎餅，她所穿的服飾、妝容與傳統的煎餅博主形成了鮮明的反差，在線上線下吸引了不少關注。

從偶然因素成為網紅到有效實現長紅，是每個網紅攤主可持續發展的必經之路。為此，這些網紅攤主開啟了差異化的發展路線，或是挑戰開連鎖實體店鋪，如“粥餅倫”在在天津、石家莊開設了分店，起初還有一定的影響力，后因高昂的房租、人力成本難以為繼，不得不選擇關閉了店鋪；或是轉型為帶貨主播，如拉面哥已轉型為網絡主播和視頻博主，主要帶貨四川石榴、江西沃柑等農副產品；或是拓展了美食博主的內容半徑，“噗噗嘰嘰”通過小吃攤的形式制作了更多類型、更大分量的美食，不僅成功突破了自身內容的瓶頸，還延長了個人IP在互聯網上的生命周期。

而此次“雞排哥”走紅后，在短時間內便被景德鎮授予了“文旅推介官”的身份，成為當地文旅的引流擔當，國慶期間的客流量有了顯著增長。數據顯示，國慶期間景德鎮酒店入住量同比增長了30%，文旅預訂量同比上漲10%。平臺上"景德鎮陶瓷"的搜索量也激增400%，可見“雞排哥”有效帶動了當地文旅消費。但回歸到個人來說，“雞排哥”的網紅之路才剛剛開始，如何規劃未來的發展之路亦值得關注。

可以看出，小吃攤攤主在網絡上的出圈，或是以獨特的風格滿足大眾的獵奇、娛樂心理，或是講好小攤背后的故事傳播正能量、引發大眾共鳴，這也啟示著更多小吃攤類的短視頻創作者在通用的流量密碼中找到個性化的出路。

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一人帶動一城

難以成為地方文旅的核心支撐

網紅帶動地方文旅發展，“雞排哥”并非第一人。早年間丁真憑借一張照片帶火了理塘，隨之理塘也成為了一大熱門旅行地。但近年來丁真更聚焦于個人演藝事業的發展，參演了各式主題的短片、綜藝和電影。而理塘也逐漸擺脫了對丁真的流量依賴，通過系統性的產業規劃和建設，走出了一條以文旅產業為引領，多產業融合的高質量發展道路。

再如去年因“聽得懂顧客話”而爆紅的理發師曉華也曾帶火了所在地懷化。在爆火初期，曉華的理發店在約一個月內吸引超30萬人次客流，帶動周邊60多家臨時商鋪，現場消費超3000萬元。更重要的是，曉華的爆火讓懷化獲得了前所未有的曝光，據稱對整個懷化市的消費貢獻達到1.8億元。

國慶假期期間，有媒體回訪了曾帶火懷化文旅的曉華理發店，理發店回歸到相對正常的營業狀態，曉華也從爆火時一度3天只睡1.5小時，到如今可以睡到自然醒，而理發店附近也沒有爆火時期專門擺出的20多個特色小吃和非遺技藝攤位，可見曉華理發店對本土文旅拉動的集群效應已然不再。

一旦某位素人走紅，都會被迅速推上當地文旅名片的位置，成為當地文旅的引流擔當。無論是熱度正盛“雞排哥”還是熱度已過的理發師曉華、藏族小伙丁真，都在個人爆火的時期短暫帶火了當地的文旅產業，但從長遠來看，紅人對當地文旅所帶來的正向效應是相對短暫的。

要想可持續發展文旅產業，需要將一時的網絡熱度轉換為可持續發展的核心動能，走出依賴網紅個體影響力的初級階段。這對于地方文旅而言，既要有借助潑天流量的反應能力，也要有將短暫的流量轉換為長久留量的統籌能力。

結語:

“雞排哥”的走紅，既給城市營銷帶來了新的啟示，無論是景德鎮快速授予“雞排哥”文旅推薦官的稱號還是專門成立工作專班維持秩序，無不體現了當地文旅的敏銳度與執行力，同時也成功解鎖了擺攤素人網紅化的又一路徑，我們從中看到了過硬的品控、有趣的經營方式以及脫口秀式互動相疊加的傳播力，而走紅之后家族裂變式出攤、統一的工作服塑造個人乃至家族品牌，也折射出“雞排哥”本人應對走紅的策略與態度。未來，“雞排哥”炸雞排的小三輪又將駛向何方呢？

THE END