朝鮮人買肉時，肥肉最貴，筒子骨最便宜，肥肉得搭著排骨一起買

我曾經在朝鮮生活了很長時間，期間也結交了很多的朋友，有過一段美好的回憶。

也是從她們的口中，我得知了很多有關朝鮮人的各種生活日常，

本篇文章，我們就來聊一聊有關朝鮮人買肉時的趣聞。

在朝鮮的大多數城市里，豬肉是分五個檔次售賣的，價格也各不相同。

一等肉是純肥肉，二等肉是半肥半瘦的肉，三等肉是純瘦肉，四等肉是仔排，五等肉是筒子骨。

豬肉的價格也是根據等級來定，純肥肉價最高，筒子骨價最低。

但無論買以上哪一種肉，都需要肉票才行。買一斤豬肉，除了要花錢之外，還得用上一斤的肉票。

但在朝鮮少部分城市的國營商店里，豬肉是不分等級，全部按統一價格售賣的。

只不過營業員在給顧客分肉的時候，通常是按照一塊肉加一塊排骨的規則來進行分配。

比如這個顧客有兩斤肉票，想買兩斤肉。那么營業員就會割一塊肉另加一塊排骨，湊足兩斤遞給顧客。

之所以這樣搭配，也是怕前面的顧客把豬肉買光了，后面的排骨就沒人愿意買了。

在朝鮮，肥肉之所以這樣吃香，主要還是和老百姓的日常飲食有關系。

朝鮮人的餐桌上，最常見的飯菜就是大米飯、泡菜、大醬湯。

泡菜就是腌咸菜，要用到蔬菜、鹽和辣椒。

大醬湯做法也簡單，把豬肉，豆腐，海帶，白菜，豆芽加水下鍋煮，然后加入辣醬、黃豆醬等調味料，等菜熟即可。

這樣的飯菜，雖然綠色健康，可以杜絕高血壓、高血脂等疾病。但油水不多，長期這么吃的話，肚子里空落落的。

所以很多朝鮮人都更愛買肥肉吃，不光是吃著解饞過癮，還不塞牙。更主要的是，肥豬肉可以用來煉豬油喔。

朝鮮人把買來的肥肉放進鍋中，小火慢慢地熬煮一段時間，等全部成液體狀后，盛入大碗中靜置冷卻，即可得到白花花的豬油。

每次做菜的時候，放一勺豬油進去，廚房立刻就能飄滿油脂的香味。就著加了豬油的菜湯，連飯都能多吃兩碗。

而且，熬豬油時，還會產生一種副食品——豬油渣，這可是好玩意兒。聞起來香，吃起來脆。用鹽或糖拌一拌后，既可以當零食吃，還可以炒菜，算是一道葷菜了！

正是由于去國營商店買豬肉都要憑票限量購買，所以在一般情況下，朝鮮人是很少吃豬肉的。

但凡事總有例外，有的時候，商店會在門外貼出一張告示，說明日有豬雜供應，請早點排隊購買。

眾所周知，豬身上除了肉和排骨外，還有豬雜、豬頭、豬尾巴和豬蹄。

在朝鮮的國營商店里，豬腸子、豬肚都是不要肉票的，可以直接花錢購買。

豬肝需要肉票，因為朝鮮人覺得吃豬肝可以補身體，所以有些供不應求，很難買得到。

至于豬蹄、豬尾巴和豬頭一般不需要票，但也要起個大早排隊購買，不然輪到自己時就賣完了。

我的朝鮮朋友金順姬和我聊天時，還跟我說過一件難忘的往事。

大約在她10歲那年的太陽節，父親的單位不知通過什么渠道弄來了一批咸豬頭，作為給職工們的節日福利。

雖說是福利，但其實還需要花一點錢購買的，畢竟不能讓單位墊資。

咸豬頭的數量很多，人人有份，每人限購一個，金順姬父親單位的所有職工都購買了。

根據金順姬的回憶，咸豬頭買回家后，掛到了墻上。每次炒菜或是做湯的時候，就割一點豬頭肉放進去。

這個咸豬頭，從四月份一直吃到七月份，才全部吃完。

而這三個月里，金順姬家基本上每天的飯菜都有肉，全家人整天都喜洋洋的，充滿了歡聲笑語。

對童年的金順姬來說，每天的菜里能吃到肉，這就是天底下最幸福的事情！